昨晚和發(fā)小閑聊,聊到了女人要帶娃、做飯,照顧一大家子吃喝拉撒的不易。她問(wèn)我咋有那么多時(shí)間做早餐?家常面食天天換花樣,不累嗎?
我跟她說(shuō):我又不是機(jī)器人。也想過(guò)給家人吃外賣,讓自己多睡會(huì)兒,但一想到外面飯菜油大鹽大,質(zhì)量也摸不準(zhǔn),天天吃不放心。一日三餐隨便糊弄吧,又覺(jué)得對(duì)不起家人胃口,也對(duì)不起自己想把日子過(guò)好的心。
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還好這道家常面食,做早餐10分鐘就能搞定,熱吃涼吃都香,包容性也強(qiáng)。
春天我最愛(ài)往這面食里加茴香苗。茴香苗是春天時(shí)令菜,俗話說(shuō)“三月茴香賽人參”、“春日吃茴香,補(bǔ)陽(yáng)散寒賽仙方”。春天人容易犯困沒(méi)胃口,茴香溫性,吃著正好,能幫著消化、解春困、肚子不脹氣,人舒服點(diǎn)。
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家常面食:軟筋茴香餅
準(zhǔn)備食材:普通小麥面粉,茴香苗。
詳細(xì)做法步驟如下:
1、3只大小一樣的碗,一碗裝面粉,另兩只碗裝涼水,面粉在碗口哪里,水就在碗口哪里。也可以用同一只碗,先裝一碗面粉,再裝2碗水。
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2、面粉和水全部倒入大碗中,再加入一勺食用鹽。
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3、先攪拌均勻。攪到像這樣停下來(lái),靜置一段時(shí)間,面疙瘩就泡浮囊了,再攪就會(huì)細(xì)膩很多。
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做早餐的注意啦!
做早餐可以晚上睡覺(jué)前,把面糊提前攪好,放到冰箱里冷藏,冷藏時(shí)間越長(zhǎng),烙出來(lái)的煎餅就會(huì)越軟、越筋。我這冷藏了兩天,面糊不發(fā)酸、也沒(méi)壞,做的餅比冷藏一晚,更筋道,像涼皮一樣,放涼了吃也好吃。
4、靜置了大概30分鐘,攪個(gè)幾下,就超級(jí)絲滑細(xì)膩,沒(méi)有一點(diǎn)面疙瘩。
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5、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏。第二天端出來(lái),攪勻就能用,軟筋好吃省時(shí)間。這方法,已經(jīng)有七八位粉絲反饋了,比直接攪好面糊做的煎餅,要好吃很多。
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6、順時(shí)吃飯身體好,取出春天時(shí)令菜茴香苗,洗干凈切碎。
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7、加點(diǎn)火腿腸,我這過(guò)年都是送這,不吃都?jí)牧耍孟敕ㄏ牡簟?/p>
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8、面糊冷藏一夜,上面的這層清水,不要倒掉。
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9、放入茴香碎、火腿腸丁,喜歡吃雞蛋的,還可以打倆雞蛋。
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做早餐餅之前,先把碗里下沉的面糊,和蔬菜攪拌均勻。
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取出電餅鐺,刷一點(diǎn)油,放入合適的面糊,上下火,蓋蓋大火烙,烙3分鐘左右。
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3分鐘后,再翻面烙一會(huì)兒,就可以了。
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面糊提前攪好,放電餅鐺里不用看火,一點(diǎn)不耽誤煮早餐稀飯,或忙其他的。關(guān)鍵這懶人做法,做的餅,就是比直接攪好的面糊好吃,你說(shuō)怪不怪?
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其實(shí)一點(diǎn)也不怪啦,面糊靜置一晚,相當(dāng)于餳面一晚,餳面時(shí)間越長(zhǎng),餅越軟越筋。
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這家常面食簡(jiǎn)單吧!不費(fèi)時(shí)、又好吃。當(dāng)早餐再合適不過(guò)啦!
我是阿胖,喜歡各種家常面食,若無(wú)特殊情況,每天都會(huì)分享一道簡(jiǎn)單好吃的主食或面點(diǎn)。感謝您的每一個(gè)“”和“??”!祝您生活順心!
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