老字號扎堆回歸，北京“隆福潮集”不撤攤了

來源：滾動播報

（來源：千龍網(wǎng)）

周末的隆福寺街區(qū)游人如織，剛出鍋的寶瑞門釘肉餅香氣四溢，不遠處，消失十幾年的明華燒麥攤前已排起小隊——這片承載著北京幾代人記憶的街區(qū)，正迎來一場熱騰騰的“回歸”。原定于3月15日落幕的“隆福潮集”，因市民反響熱烈，現(xiàn)已正式轉(zhuǎn)為常態(tài)化運營，隆福寺小吃等一批老面孔也陸續(xù)回來了。

周末的隆福寺街區(qū)游人如織，原定于3月15日落幕的“隆福潮集”轉(zhuǎn)為常態(tài)化運營。新京報記者 王貴彬 攝

自今年新春市集舉辦以來，隆福寺憑借傳統(tǒng)與新潮交錯的獨特消費場景，迅速成為京城熱門打卡地，日均接待游客量持續(xù)走高。北京新隆福文化投資有限公司總經(jīng)理助理高天亮介紹，隆福寺市集在春節(jié)假期創(chuàng)下客流量與銷售額歷史新高后，熱度持續(xù)不減，現(xiàn)已確定將在延期基礎上進一步煥新，并實現(xiàn)常態(tài)化運營，延續(xù)老北京的煙火氣。

據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)假期，隆福寺商圈累計客流量近85萬人次，整體銷售額超千萬元，雙雙創(chuàng)下歷史新高。假期過后，商圈周末日均客流量仍達10萬人次，工作日也超5萬人次，涵蓋各年齡段市民。“你看今天這人氣，輕輕松松突破10萬人次。”高天亮說。

市集常態(tài)化運營后，內(nèi)容將進一步豐富。在這里，市民游客既能觸摸到老北京的煙火記憶，也能感受到當下生活方式的潮流脈動。除了春節(jié)期間火出圈的義利面包、六必居、非遺手工藝品翻里花之外，隆福寺小吃、白魁老號、明華燒麥……這些原來就在隆福寺經(jīng)營的“老街坊”陸續(xù)回歸，又在市集上成了“新鄰居”。

“明華燒麥1961年就有了，老北京人都認。15年前明華燒麥關(guān)了門，今天我們把它請回來了。”高天亮站在市集中央，身后就是重新開張的燒麥檔口。他透露，接下來餛飩侯也有望回歸。市集北側(cè)繪制了老隆福寺街區(qū)的百福墻上，隆福寺小吃、明華燒麥、豐年灌腸、餛飩侯比鄰而居。

白魁老號飯莊亮相隆福寺市集。新京報記者 王貴彬 攝

白魁老號寬街店店長林百良正忙著招呼客人，他感慨道：“白魁從清代就在隆福寺街上，200多年了。這次回來，是回歸故里。”他帶來了燒羊肉、醬牛肉、白水羊頭，還有老北京爆肚——現(xiàn)場鹵、現(xiàn)場炸、現(xiàn)場切，食客端著碗在外擺的桌邊坐下，吃得熱乎。

隆福寺小吃店店長王龍也沒閑著，驢打滾、豆汁、面茶一字排開。“好多老街坊看見我們，高興得不行，說‘你們可回來了’。”他特意準備了小瓶裝豆汁，方便年輕人嘗鮮帶走。

市民游客在隆福寺小吃店排隊購買羊肉串。新京報記者 王貴彬 攝

除了老字號，中國黃金、北京玉器廠、龍順城等非遺品牌也陸續(xù)入駐，新銳文創(chuàng)、煎餅機器人等潮流元素同步亮相。傳統(tǒng)與新潮交錯，讓這里既有煙火氣，也有新鮮感。

高天亮介紹，目前，“隆福潮集”共有62個攤位，自2月4日運營以來，累計銷售額近1500萬元，義利面包檔口每天賣出3000多套現(xiàn)烤果子面包，北京福州賓館的魚丸小檔日均銷售額達3萬元，超過一家門店的銷量。

“流量不能白來。”高天亮說，已有十幾家市集商戶正在溝通計劃轉(zhuǎn)為固定店鋪，從“擺攤”變成“扎根”。未來，“隆福潮集”將作為長期IP持續(xù)運營，形成“1+N”模式，在核心市集之外，引入更多輕量級市集和戲劇匯等活動。