西紅柿立大功！中國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：補(bǔ)充3個月，減輕大腦衰老

西紅柿，是我們生活中最常見的食物之一，它既可以是果盤里的水果，也可以是餐桌上的配菜，拌糖吃清爽解渴、炒菜吃酸甜開胃，不少減肥人士還把奉其為刮油神器，幾乎一年四季都離不開它。但卻很少有人知道，這顆小小的西紅柿，竟然藏著“長壽密碼”。

山西醫(yī)科大學(xué)研究團(tuán)隊近日發(fā)表于“Redox Biology”期刊的一項研究顯示：老年小鼠連續(xù)補(bǔ)充3個月“番茄紅素”，其大腦的衰老程度得到減輕。

1、補(bǔ)充3個月，減輕大腦衰老

番茄紅素，是西紅柿中天然存在的一種色素，其含量會隨西紅柿的成熟度而增多。

實驗中，研究人員選取了15個月大的老年小鼠（相當(dāng)于人類50歲左右）作為研究對象，分別將其分為：補(bǔ)充0.03%番茄紅素的實驗組和正常喂食飼料的對照組，開展為期三個月的研究。

實驗結(jié)果顯示，補(bǔ)充番茄紅素的小鼠，其大腦中的衰老標(biāo)志物脂褐素和SA-β-gal明顯要少于對照組，同時衰老蛋白P21和P53的表達(dá)也明顯下降。

事實也證明了這點：補(bǔ)充番茄紅素的老年小鼠，其大腦更加“清明”。

實驗中，研究人員分別對兩組小鼠進(jìn)行了為期10分鐘的迷宮測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對照組小鼠的記憶力明顯比3個月前更差，而補(bǔ)充番茄紅素組小鼠的記憶力，卻表現(xiàn)出了和3個月以前相似的水平。這表明，番茄紅素不僅延緩了老年小鼠的大腦衰老進(jìn)程，還顯著改善了老年小鼠的神經(jīng)退化問題。

2、小鼠≠人類，日常食用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠

盡管西紅柿的抗衰研究結(jié)果令人興奮，但研究也指出，日常生吃西紅柿很難達(dá)到實驗中“減輕大腦衰老”的效果。

首先，實驗使用的番茄紅素，是經(jīng)過專業(yè)方式提純的高濃度物質(zhì)，我們?nèi)粘Ｒ脒_(dá)到與實驗類似的劑量，每天至少得吃幾公斤的西紅柿，這顯然不現(xiàn)實。而且，西紅柿中還含有大量的檸檬酸和果酸，對于腸胃較弱的老人來說，不僅不能多吃還要注意少吃，否則極易引發(fā)腹痛、腹瀉、胃反酸等不適反應(yīng)。

不過，我們也不用太過沮喪，比起盲目攝入大量西紅柿，科學(xué)家早就發(fā)現(xiàn)了一大批富有抗衰潛力的物質(zhì)，其中許多都已經(jīng)通過了大范圍的臨床驗證，并轉(zhuǎn)化為實際成果落地市場。

例如，瑞典德隆大學(xué)的一項研究曾指出，人體血液中天然存在的物質(zhì)“AKG”，其含量會隨年齡的增長而急速減少，30歲開始將開啟10倍的下降速度，到80歲時幾乎減少了90%，使身體加速衰老。

新加坡AKG之父Brian Kennedy隨后在其臨床研究中證實：42名60歲以上的志愿者連續(xù)補(bǔ)充AKG 7個月，其平均生物年齡減少近8年，且體力測試、睡眠質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果均得到明顯改善。

截至目前，該物質(zhì)已被我國中科院教授專利技術(shù)落地京/東，通過技術(shù)提純的AKG，不僅純度達(dá)到99.99%，在人體中的吸收表現(xiàn)也顯著提高。嘗試過的紛紛表示：起床感覺身上有勁兒、白天注意力更集中、上下樓梯喘粗氣的情況也減輕了。

3、如何吃西紅柿才對？

總的來說，無論是西紅柿，還是近期抗衰學(xué)界研究的黃瓜、大蒜、花生……它們的確在一定程度上表現(xiàn)出了抗衰的潛力，但這也僅僅是在單純的實驗環(huán)境下的結(jié)果，多變的社會環(huán)境和復(fù)雜的基因決定了，我們?nèi)梭w的延緩衰老不能簡單等同于動物表現(xiàn)。

雖然目前學(xué)界還沒有對番茄紅素的抗衰潛力進(jìn)行大范圍的臨床研究，但它對人體健康的益處已然明晰，我們?nèi)粘＿m量攝入西紅柿仍大有裨益。

《中國居民膳食指南》指出，成年人每天攝入的蔬菜總量應(yīng)該不低于300克。而西紅柿作為深色蔬菜，其攝入量應(yīng)在150克左右，相當(dāng)于一個中等大小的西紅柿。攝入方式也盡量采用熟食，以減少對腸胃產(chǎn)生刺激感。