北京
人民網北京3月24日電 (記者劉穎穎)“一爐川菜，一席成都——《洪爐：川菜有個徐老師》新書發布會”近日在成都舉行。發布會由商務印書館成都分館、四際·學院派等主辦。
新書對談現場。主辦方供圖
商務印書館副總經理陳晗雨表示，川菜扎根于中華優秀傳統文化，是“中國味道”走向世界的亮眼名片。《洪爐：川菜有個徐老師》以國家級非遺“川菜烹飪技藝”代表性傳承人徐孝洪為主人公，以川菜大師的匠心人生與川菜文化發展為脈絡，聚焦傳承與創新，呈現深蘊人文意趣的“煙火實錄”“飲食進化論”。
本書作者、四川省美食家協會副會長趙炎介紹，在《洪爐：川菜有個徐老師》的紀錄片式美文、100余幅高清大圖里，藏著物產和美食的百種滋味，以及匠人傳藝、尋味的身影。
在歷時3年的創作與打磨中，趙炎描摹出川菜領軍人物徐孝洪“踐行川菜當代史”的40年歷程，展現其不斷挑戰與錘煉、行走與體悟、傳承與拓新、出海與傳播的經歷與思考；引領讀者從全新角度真正讀懂川菜、感悟匠心。趙炎還分享新書中的“紀錄片式”動人瞬間，他希望用文字描摹川菜人，展現“人”在文化傳承中的價值。他動情地說，要做好“既四川又世界”的表達，更好地傳承中國味道。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
