齊魯晚報·齊魯壹點記者 張頔
熱帶的海風裹挾著清甜果香拂面而來,站在海南一處熱帶水果種植基地的田埂上放眼望去,連片的鳳梨田里,飽滿的果身藏于深綠葉叢之間,在陽光滋養下靜靜完成自然成熟的最后旅程。采摘下來的鳳梨正在分揀裝車,兩三天之后,它們就會出現在山東銀座超市的貨架之上。
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為慶祝銀座集團成立30周年,銀座超市打造了首屆熱帶水果節,以“海南鮮直達,銀座果飄香”為主題,將來自海南核心產區的熱帶鮮果,從田間地頭直達山東消費者的餐桌。記者近日趕赴海南,探源這一場充滿陽光滋味的熱帶水果盛宴。
“我們深入海南核心產區,從采摘到分揀,層層嚴格把關,只為讓山東百姓在家門口就能享受到最新鮮的熱帶水果。”魯商山港(海南)供應鏈有限公司的水果選品負責人易龍是海南本地人,對于熱帶水果也是如數家珍。據他介紹,海南地處北緯18度的“黃金種植帶”,這里年平均氣溫24.8℃、年平均降雨量1838.0毫米、年日照時長最高可達2650小時,依靠獨特的氣候優勢,海南成了“四季鮮果不斷檔、周年瓜菜不換季”的省份,年供應全國近千萬噸熱帶鮮活農產品。
海南作為我國熱帶水果核心產區,是天然的水果生長沃土,充足光熱為熱帶水果的營養積累奠定基礎,富含養分的土地也賦予了濃郁的風味。“要想種出好吃的水果,不僅要利用好這里的種植條件,還需要選對適合的品種。”易龍以田里的鳳梨舉例,一顆鳳梨的品質,從品種選育時便已注定。這次熱帶水果節主推的金鉆鳳梨,葉冠小,圓柱果形大而飽滿,皮薄、肉多、牙眼淺,肉質黃潤細膩,風味濃郁,果芯可食,并且避免了老品種鳳梨挖果眼,去果芯、泡鹽水的麻煩。
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水果長成之后,采收也是個重要環節。“鳳梨在枝頭自然成熟之后被采摘下來,每一顆都需經人工逐顆挑選、機器精準分選的雙重篩選,剔除瑕疵果、玻璃肉果,確保只有達標鳳梨才能進入供應鏈。”易龍從品控角度繼續介紹,無農殘、無破損、品相好、重量、規格達標,這些都是基本要求,還要追求口感、風味等要素。
“一顆果從采摘、篩選、包裝、運輸,直到超市貨架,空運最快24小時內能送達。目前我們是做集采,陸運模式居多,整個流程最快48小時也能實現。”易龍說,各種水果保鮮措施不同,如瓜類這次就是常溫運輸,海南去皮小菠蘿、燕窩果、蓮霧為低溫冷藏運輸,其中去皮小菠蘿需再加冰后封箱運輸。后續做荔枝這個品類,對保鮮包裝運輸要求會更高,需過冷處理后3-5攝氏度冷藏運輸。
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讓我們隨著這些熱帶水果,一同從海南基地來到山東的銀座超市,3月19日至3月29日熱帶水果節的活動期間,黃金百香果、燕窩果、優選玉菇瓜、海南小菠蘿、貴妃芒等十余款人氣熱帶水果正集中亮相。為了讓消費者買得更方便、吃得更新鮮,銀座超市同步在“魯商生活”線上平臺推出小時達服務,線上下單,鮮果速達,足不出戶即可享受來自海南的甜蜜滋味。
這次把熱帶水果請來山東“新鮮過節”,標志著銀座在產地直采模式上的持續深耕與戰略升級。從海南果園的枝頭采摘,到冷鏈運輸的全程保鮮,再到銀座超市的新鮮上架,每一顆水果都保留著南國陽光的溫度,鎖住最純正的風味。
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