中國人講究個“民以食為天”,每天下班回家,一頭扎進廚房,鍋碗瓢盆叮當響,就圖一家人整整齊齊吃個熱乎飯、健康飯。
但80%家庭的健康,卻因為一口“奪命鍋”搭進去了。咱們做飯,要是選錯了鍋,再新鮮的食材、再用心的烹飪,都是白搭。
買鍋可不能含糊,以下這6種鍋具,大家千萬別買,你家有的也趕緊扔了,真的危害很大,別不當回事!
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01、涂層脫落的不粘鍋
幾乎家家戶戶都有不粘鍋,買的時候,圖它好清潔、不粘底。可很多人用不粘鍋,真的是瞎用!用鋼絲球猛刷,用鐵鏟硬刮,沒幾天,鍋表面就全是劃痕,涂層一點點掉,跟脫皮似的。
不少人涂層掉了就掉了,反正不影響炒菜,將就著用唄,我只能說,你這是拿自己的身體當賭注!
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不粘鍋的涂層,一旦破損,里面的基材就會暴露出來,高溫炒菜的時候,有害物質及重金屬超標,會分解到食物里,身體還代謝不出去,長期吃這種食物,對肝臟、腎臟都是負擔。
所以,不粘鍋一旦涂層脫落就要替換了,再貴也不能心疼。
用的時候,要用硅膠鏟、木鏟,清潔用廚房濕巾或者絲瓜絡,千萬別用鋼絲球,盡量延長它的使用壽命。
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02、老式高壓鍋
其實很多人都知道老式高壓鍋的問題,用得心里發慌!
因為每次用的時候,滋滋冒氣,容易炸,你得離遠一點時不時盯著,不然就太危險了!
老式高壓鍋,設計本身就不合理,需要手動泄壓、放氣,而且用久了,膠圈會老化、變硬,排氣孔也容易被食物殘渣堵住。一旦排氣孔堵了,鍋里的高壓氣體排不出去,壓力越來越大,輕則噴濺湯汁,重則直接爆炸,燙傷、砸傷都是常有的事!
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不少網友說,用這種高壓鍋時,聽到上汽的聲音都害怕,就擔心排氣孔被堵住,上氣后,“砰”的一聲在你身邊直接炸開,那后果不堪設想!
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分享一下用老式高壓鍋的使用經驗:
鍋蓋要洗干凈,蓋上之前檢查出氣孔是否通暢,倒水在蓋上看是否從出氣孔流出來,每次用都做這個檢查,發現內膠圈有漏氣或老化了及時換。
或者直接換現在的新款電高壓鍋,這種都是自動泄壓、防干燒的,安全又省心。
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03、劣質砂鍋
很多人喜歡用砂鍋煮菜、煮面條米線,覺得砂鍋做出來的菜,味道更鮮、更入味,尤其是那種五顏六色、帶花紋的砂鍋,顏值高,忍不住就想買。
可你們不知道,這些砂鍋,全是“毒砂鍋”!
內行人都知道,砂鍋的顏色,都是后期添加的色素,里面含有大量的重金屬和有害物質。用這種砂鍋燉菜、煮東西,高溫會把有害物質逼出來,融入到食物里,吃進肚子里,日積月累,對身體的危害可想而知!
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而且這種砂鍋的穩定性特別差,冷熱交替很容易開裂、炸開。
網友@piaolingxu 用砂鍋煲湯,還在火上煮,直接就炸了,湯水全灑在燃氣灶上。
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所以,買砂鍋時記住,越簡單越好,選那種沒有花紋、顏色偏淺、手感厚重的,認準正規品牌,別買那些雜牌子、顏值高的劣質貨。
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04、鑄鐵鍋
鑄鐵鍋最近幾年也挺火,很多人說它儲熱好、補鐵,很多人跟風買。
可是我要勸一句,如果家里主要是女士掌廚的,千萬別買!
鑄鐵鍋確實儲熱好,但對于炒菜來說,儲熱太好反而不是好事!炒個菜,鍋燒得滾燙,菜倒進去,瞬間就被燜熟了,根本沒有爆炒的香味,吃起來口感發面,一點都不好吃。
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而且鑄鐵鍋超級重,女生單手拎不起來,炒完菜,想倒進盤子里,都得兩只手使勁,累得胳膊疼!
我家就是,曾經買過一口鑄鐵鍋,但實在是太重了,用了幾次就閑置了。
除了重、炒菜口感差,它還特別容易生銹,每次用完,都得擦干、涂油,不然第二天就銹跡斑斑,麻煩得要死!
當然,如果你經常做燜煮的菜,而且力氣大,那鑄鐵鍋可能適合你。
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05、劣質空氣炸鍋
現在的空氣炸鍋,幾乎家家戶戶都有,但很多人貪便宜,買那種幾十塊、一百多塊的劣質空氣炸鍋,覺得用著還不錯,也能炸東西。
但劣質空氣炸鍋的內膽和外殼,大多是劣質塑料做的,加熱的時候,會釋放出一股刺鼻的塑料味,這種味道還會融入到食物里。
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更可怕的是,劣質空氣炸鍋的溫控不好,很容易過熱,引發火災!
網友@ZzTyZsD分享,她買了個一百多塊的空氣炸鍋,烤紅薯的時候,突然間燒起來了,等發現的時候空氣炸鍋都燒完一半的外殼了。
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還有人用空氣炸鍋烤雞翅,里面塑料內膽都烤化了,屋里全是煙,后面抽屜也放不進去了。
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所以,買空氣炸鍋要選內膽是不銹鋼、溫控精準、大品牌的,雖然貴一點,但用著安全、放心。
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06、雪平鍋
雪平鍋是日本過來的,鍋很薄、小小的,還帶個木把手,一般就是用來煮面、煮奶、煮輔食,啥都能做。
雪平鍋很薄,導熱快,煮面條,上層還沒熟,底部就已經糊底了,隨便煮什么東西都容易糊。
只要一燒,鍋的邊緣就黑一圈,不管怎么刷,都刷不干凈,看著就惡心。
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而且它的木把手長久加熱會燒掉,慢慢地搖搖晃晃,開裂,甚至直接掉下來,要是不小心容易燙到自己。
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很多雪平鍋都是鋁制的,長期使用,鋁會分解到食物里,對身體也不好。
所以,這種不好用的鍋勸你別買了。
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文末總結:
健康可不是小事,真不是制造焦慮,說的都是實話,以上這6種鍋具,危害大還不好用,勸大家不要再買了,家里有的也趕緊扔吧。
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