【靈草長白】吉林省道地藥材——蒲公英

在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨樹一幟的“關藥”體系。從“百草之王”人參到“定風仙草”天麻，從散寒通竅的細辛到養陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養分。這些藥材既是歷代醫家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現代科技，讓每一味吉林本草的故事與價值，都能成為您健康生活的實用指南。

靈草長白

吉林省道地藥材 蒲公英

本品為菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.、堿地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitam.或同屬數種植物的干燥全草。春至秋季花初開時采挖，除去雜質，洗凈，曬干。

性狀：本品呈皺縮卷曲的團塊。根呈圓錐狀，多彎曲，長3～7cm；表面棕褐色，抽皺；根頭部有棕褐色或黃白色的茸毛，有的已脫落。葉基生，多皺縮破碎，完整葉片呈倒披針形，綠褐色或暗灰綠色，先端尖或鈍，邊緣淺裂或羽狀分裂，基部漸狹，下延呈柄狀，下表面主脈明顯。花莖1至數條，每條頂生頭狀花序，總苞片多層，內面一層較長，花冠黃褐色或淡黃白色。有的可見多數具白色冠毛的長橢圓形瘦果。氣微，味微苦。

性味與歸經：苦、甘，寒。歸肝、胃經。

功能與主治：清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。

用法與用量：10～15g。

貯藏：置通風干燥處，防潮，防蛀。

四類人群適合服蒲公英

吉林省道地藥材

肝火旺盛者

常見眼睛干澀、容易發怒煩躁不安等，可適當服用蒲公英，以清肝明目可以取干品蒲公英花5朵泡水喝，能有效平抑肝火。若泡水時再加幾粒枸杞子，效果更佳。

濕熱體質者

常見臉上長痘、濕疹或反復口腔潰瘍。蒲公英能幫助人體祛除濕熱，這類人群建議用蒲公英的根或葉子煮水或泡茶飲用。在煮水時可加兩片生姜，以平衡其寒性。

水腫者

常見身體浮腫、腹脹。蒲公英有利尿消腫的作用，水腫者適當服用能幫助身體排出多余的水分。推薦用蒲公英根煮水飲用，可加入蜂蜜或檸檬汁調味。

乳腺不適者

如乳腺增生、乳腺炎、乳汁不出、乳房紅腫熱痛等，可適當服用蒲公英，以消腫散結。中醫學認為，乳房健康與肝、胃經密切相關。蒲公英入肝、胃經，能消腫散結，對乳腺不適癥狀有輔助調理的作用。古代民間常用新鮮蒲公英搗碎外敷或煮水內服，以緩解乳房腫痛。

蒲公英要怎么吃?

吉林省道地藥材

新鮮的蒲公英營養價值很高，可以洗凈后涼拌、清炒或做湯。曬干后的蒲公英更適合泡茶、煎水。需要注意的是，蒲公英性寒，不宜長期大量食用，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群應慎用。食用前最好咨詢中醫師，根據自身體質適量服用。

吉林省道地藥材

涼拌蒲公英

用料：新鮮蒲公英150克，大蒜3瓣香油、鹽、糖、生抽、香醋適量。

做法：

1.將新鮮蒲公英擇洗干凈，去除老葉和黃葉。

2.鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油放入蒲公英焯燙約30秒至顏色變深，迅速撈出浸入涼水中，以保持口感脆嫩和顏色翠綠將蒲公英擠干多余水分，切成段，放入盤中。

3.大蒜切成末，與所有調料混合成味汁:淋在切好的蒲公英上，拌勻即可。

功效：清熱解毒，消腫散結。

吉林省道地藥材

蒲公英綠豆湯

用料：新鮮蒲公英50克、綠豆100克、冰糖適量。

做法：

1.綠豆洗凈，用清水浸泡2小時以上。

2.將泡好的綠豆放入鍋中，加入足量清水,大火煮開后轉小火，煮至綠豆開花軟爛。

3.新鮮蒲公英洗凈，切碎，在綠豆湯即將煲好前5分鐘加入。最后根據個人口味加入適量冰糖，攪拌至溶化即可。

功效：清熱解毒，利尿消腫。

吉林省道地藥材

蒲公英豬肝湯

用料：新鮮蒲公英100克，豬肝150克枸杞子10克，生姜3片，料酒、鹽、香油適量。

做法：

1.蒲公英洗凈;豬肝切成薄片，用清水浸泡并換數次水以去除血水，然后用少許料酒和鹽抓勻腌制。

2.鍋中加水燒開后，加入生姜片和枸杞子;放入豬肝片，快速劃散，煮至變色;放入蒲公英，燙熟即可關火;最后，加入適量鹽和幾滴香油調味即可。

功效：清肝明目，補養氣血。

本文為醫學科普知識，如有需要請結合自身健康狀況，咨詢專業醫師或藥師獲取個性化醫療建議。

內容來源/黨委組織科

初　審/畢航奇

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