流量退去之后｜南京“10元手沖咖啡”阿姨：火過，就很滿足

【編者按】

身處流量時代，流量來時的場景會被更多看見、展示。流量退去之后的日常，則較少被記錄。

2026年新春伊始，澎湃新聞記者再次踏上采訪之路，回訪曾經被流量照拂過的城市、村莊和人物，回到日常生活中去。我們也看到，經歷過數年流量時代的淘洗之后，“流量來時沉著以對，流量去后恢復如常”已成為各地常態，老百姓過得好、過得舒心比什么流量都重要漸成共識。

今天，我們一起再訪曾因為一杯“10元手沖速溶咖啡”意外走紅的南京阿姨韓素珍。

早春三月，南京雞鳴寺的櫻花競相盛放，大批游客將這里擠得水泄不通。一公里開外的小巷深處，曾經熱鬧非凡的“韓老太甘蔗汁”小店前，恢復了往日的平靜，店里的常客依舊是周邊的居民。

韓素珍2024年因手沖速溶咖啡意外走紅。圖片來自現代快報

近兩年前，74歲的店主韓素珍因為一杯“10元手沖速溶咖啡”意外走紅，吸引了四面八方的年輕人蜂擁而至，甚至明星都上門打卡買咖啡。三條雀巢速溶咖啡，一把紅黃鐵皮剪刀，一個紅色老式熱水瓶，幾個“復古”物件讓她屢屢登上熱搜，最火時一天店里僅咖啡就賣出去1000多杯。

流量來得快，去得也快。

如今，拿手機拍韓素珍的人越來越少，點咖啡的顧客已回落到一天最多一百多杯，個別日子只有兩三杯。可互聯網的記憶還在，部分游客來一趟南京，還是會到這個小店打卡，和“手沖咖啡阿姨”合影，隨手再發個朋友圈留念。

聽到有人揶揄“韓老太的咖啡涼了”，韓素珍現在已毫不在意，表現出“寵辱不驚”的淡然心態。她反復強調，“火了多賺點，涼了人舒服，身體健康是最大的流量”，相比烈火烹油式的喧騰，她說更享受現在的恬靜。

流量換了戰場

對于“韓老太甘蔗汁”所在的四條巷的店主來說，摩肩接踵的人流，已成為一段遠去的記憶。隨著流量的退去，巷子里人來車往，與南京城里的尋常街巷沒有兩樣。

老徐夫妻倆的燒烤攤，與“韓老太甘蔗汁”隔路相望，他們在這里擺攤近八年，從沒見過全國各地的網友像潮水一樣一撥又一撥涌入，拿著手機對著一家店拍來拍去。流量巔峰時期，他們的燒烤攤前也排起了長隊，生意暴漲了兩三倍。

韓素珍隔壁的阿福羊肉湯店，夏天賣龍蝦。自媒體博主來拍韓素珍做咖啡的那段時間，餓了就在旁邊吃龍蝦。店里每天都爆滿，坐不下，店主一開始把桌子擺到門口，后來又擺到了馬路對面，挨著燒烤攤。

這些店主有些看不懂，狂歡過后，流量迅速轉換了戰場。舉著手機拍視頻、搞直播的年輕人，把鏡頭對準了重慶的“鹵鵝哥”、江西景德鎮的“雞排哥”。甚至還有“豬”也來搶流量——重慶合川一個女孩發帖請網友到家里幫忙殺年豬，不小心火了。

沒有了流量的加持，四條巷的小店照常營業，只是生意逐漸從高位回落。老徐妻子說，最火的時候，一天燒烤能賣800多元。現在，光顧的主要是周圍的老主顧，營業額只有兩三百元，“那樣的好日子過去了”。

“韓老太甘蔗汁”開門做生意。圖片攝于2026年1月29日10時許。本文圖片除標注均為 澎湃新聞記者 邱海鴻 圖

流量離開了，韓素珍自己卻早已習慣。如今，沒有外地的年輕男女早早地排好隊等她開門，也沒有人整日寸步不離地跟拍她。韓素珍不用那么準時去開門，寒冷的早晨可以睡個懶覺，早上不到9點，在隔壁吃一碗餛飩和一塊大排，然后彎下腰拉開了小店的卷簾門。

晚上9點，她用鐵鉤子拉下卷簾門，騎小電驢3分鐘到家，不必再繞幾條巷子，只為甩掉跟在他身后的自媒體博主。這一切就像過往30多年的大多數日子一樣，按部就班，從容不迫。

今年1月底的一天，澎湃新聞記者在“韓老太甘蔗汁”店里待了一整天。當天10點多，韓素珍接下的第一單生意是兩杯甘蔗汁。她右手套上一次性塑料手套，把砍成節的甘蔗往下使勁“懟”進機器口，左手拿著塑料杯，身體不自覺地往左傾斜，隨著“咯吱咯吱”的聲音，被榨過的甘蔗渣從鐵皮通道滑入墻外的藍色大垃圾桶，她用封口機手動封好口，將甘蔗汁遞給一個初中男生，“他是喝我的甘蔗汁長大的”。

韓素珍熱情地與外地游客交談，經常會送上祝福。

全天的采訪過程，屢次因為顧客而中斷采訪。他們大部分是周邊的居民，一小部分是外地游客。其中，一位20多歲的無錫青年買了一杯甘蔗汁，禮貌地詢問韓素珍是否方便合影。當得知遠道而來的顧客已經參加工作，韓素珍會雙手作揖，祝福他們“工作順利，萬事如意”。一位來自吉林長春的年輕女教師沖著小店的招牌拍照打卡，還發朋友圈說“見到了網紅，阿姨超熱情”。

一整天下來，甘蔗汁銷售量100多杯，咖啡僅有兩三杯。“前一天僅咖啡（就）賣了100多杯，甘蔗汁還要多一些。今天賣得不多，多少無所謂。”韓素珍說，空閑時，她喜歡雙臂放在玻璃柜臺上，透過售貨口望向店外，偶爾腦海里閃過小店火爆的畫面，當時最多一天僅咖啡就賣出1000多杯。

“哪曉得咖啡會火”

退去網紅光環后，韓素珍的生活回歸了原本的樣子。

她每天早上仍會給燙過的卷發噴定型膠，臉上擦些增白霜，涂上口紅才出門。初次見到韓素珍，她的精致打扮會給人留下深刻印象。有顧客說她像韓國演員羅文姬，韓素珍擺擺手，笑著說：“人家是明星，我一個普通的老太太，跟人家不能比。”

韓素珍祖籍揚州，1951年生于南京，曾作為知青下鄉插隊，回城后分到百貨商店做采購員，天南海北都跑過。從年輕時起，韓素珍身上就有一股時髦的調調，她總燙一頭黑色卷發，半年燙一次，就算頭發變長了也不要緊，拿個橡皮筋扎上。

“那時候，我喜歡穿旗袍，蹬一雙五公分的高跟鞋，外面再套一件小西裝，夏天打一把遮陽傘出門，回頭率不要太高哦！”韓素珍驕傲地說。

上世紀80年代，改革開放的春風吹遍大江南北。城里的年輕男女開始流行喝咖啡，一次朋友送了韓素珍雀巢咖啡，那是老式的兩罐裝，一罐咖啡一罐咖啡伴侶，“那時候送人咖啡，算是很上檔次了”。韓素珍舍不得喝，兩天喝一次，一來二去，就喝上癮了，慢慢地，閑暇之余喝咖啡成了一種習慣。

后來，條裝的速溶雀巢咖啡出現了，韓素珍覺得對口味，開始擺在家里喝。每次，她往杯子里放兩條，倒入開水，勺子用力攪拌幾下，咖啡的香味飄散開來，她坐下來慢慢品味。韓素珍的老伴大她幾歲，在她心里，老伴耐心、脾氣好，對她很體貼。晚上一回到家，老伴都會泡好一杯咖啡等著她，別人晚上喝咖啡會睡不著，韓素珍不會，反而是不喝睡不著。2022年，老伴因病離世，回到家再沒有人泡好咖啡等她。因為對老伴的思念，速溶咖啡在她心里成為一種寄托。

1992年，個體戶已經遍地開花。韓素珍提前辦了退休，開了這家甘蔗汁店。每天去店里之前，她包里總會放幾條速溶咖啡，想喝的時候就拿出來泡一杯。“有時候忘記帶到店里來，那一天就沒得喝”，后來她干脆把速溶咖啡擺在了柜臺里，沒想到有人問，也有人買。

經營了幾年后，店里才新增手沖速溶咖啡的“副業”，“只是順帶著賣咖啡，哪曉得咖啡會火”。韓素珍說，在手機沒有普及的年代，就已經有人排長隊來買甘蔗汁，“賣了幾十年了，生意一直很好，有時一天營業額能到五六千”。

當年輕人沉迷于現磨、滴液、萃取、拉花、深度烘焙等咖啡“黑話”時，速溶咖啡早已是被人遺忘的品類。但是，在南京小巷的深處，一位老太太當著顧客的面，麻利地剪開三條雀巢速溶咖啡，拎起熱水瓶沖泡，拿起勺子攪拌，奶茶封裝機封口，這套樸素的“復古”流程卻爆火起來。

涼熱從容

韓素珍的店地段不錯，處在一個十字路口。店不大，不到10平方米，又隔成一大一小兩個房間。較小的一間是“售貨間”，放著一個玻璃柜，柜子里擺著條狀速溶咖啡，往右是一臺甘蔗榨汁機，還有砍成短節的甘蔗以及水池等；較大的是一間“倉庫”，放置著冷柜、加熱凈水一體機等，還兼售活珠子等食物，一張靠背椅是韓素珍空閑時用來休息的。

雖然盛況不再，但店里張貼的韓素珍與光良的合影、她火了之后穿旗袍參加活動的照片，以及雀巢咖啡送來的錦旗，都明白無誤地告訴大家，她曾經是“網紅”。

韓素珍的走紅，源于2024年5月17日的一條名為《當我10元買了一杯純手工咖啡》的短視頻。幾天之內，一杯手沖速溶咖啡把74歲的普通老太太捧成了“流量網紅”，她的小店成了各路自媒體的打卡地。

人流如潮水般涌向這里，海南、重慶、江西、內蒙古、新疆……甚至還有不少外國人，他們來買咖啡，拍視頻，甚至長時間待在店外直播。“店門口的長龍，排到了50多米。”對面的燒烤攤主老徐見證了“韓老太甘蔗汁”的紅火。

門上貼著韓老太走紅時與歌手光良的合影，當時光良上門邀請她去演唱會。

被潑天的流量“砸中”后，韓素珍在古稀之年迎來了人生的“高光時刻”——光良邀請她去演唱會，現場還上大屏幕與粉絲互動；雀巢咖啡邀請她走進直播間，并承諾終身免費供貨；南京某知名景區趕到店里，請她出馬“代言”。

因為韓素珍火了，前來“蹭流量”的企業不在少數。小如熱水瓶、牛奶，大到開水機、空調、電視機……送東西的商家說，這些產品免費送。

“最開始有送熱水壺的，買咖啡的人太多了，燒開水都來不及，后來我就留了個開水機，其他的通通都婉拒了。”韓素珍說。

但是，硬幣也有另一面。伴隨著流量而來的，還有網紅的一言一行，同樣會被放在聚光燈下被審視。韓素珍走紅后，各種“雜音”開始蔓延。有人說她后面有團隊，也有人說她二十多天賺了幾百萬……

對此，韓素珍感到很無奈，“我一個老太太，哪里來的團隊，抖音號還是因為有人冒充我，侄子幫我搞的，我自己有個私人賬號，平時發些生活視頻，偶爾直播。”“就賣甘蔗汁、咖啡，怎么可能賺那么多。賺幾十萬是有的，都是勞動所得。”

喧囂過后，2024年6月底，韓素珍發現店門前的人流開始漸漸散去。當年國慶假期過后，徹底恢復了平靜。“沒有落差，哪有什么落差？”面對退卻的人潮，韓素珍沒有感到失落。

韓素珍打烊下班。

“對我來說，‘火’了已經是天上掉餡餅了。我一個70多歲的老太婆，開個店能火遍全國，被那么多人關注，我還有什么不滿足的，我覺得這輩子活得很值。”韓素珍哈哈大笑，笑聲在小店里回蕩。

她說，早就知道有“涼”的那一天，花無百日紅，不可能一直火下去的。不火就少賣點，夠吃夠用就行。“話說回來，要是一直火下去，身體也吃不消，遲早要倒下去。當初火的時候，我三天沒吃進半斤米，瘦了6斤，有一次差點暈倒在工作臺上了，那段時間都是玩命在干，這樣不行的。”

如今，這位南京老太太每天依然守在不到十平方米的小店里，用三條雀巢速溶咖啡和一把老式剪刀，延續著她與這個時代的獨特對話。她堅持不搞直播帶貨，也不開連鎖店，她說自己不懂流量，也不懂怎么接流量，“該怎么做還是怎么做，只要身體還好，小店會一直開下去。”