洋蔥防癌、降三高，是可以吃的心臟支架？生吃還是熟吃好？

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“洋蔥是抗癌之王，多吃能殺死癌細(xì)胞！”

“洋蔥是蔬菜皇后，能防癌，還能降三高”

“愛吃洋蔥的人心臟不會太差，它是天然的心臟支架！”

洋蔥是最常見的蔬菜之一，不過網(wǎng)上有關(guān)它的說法卻很多，尤其是它的功效，很多人都說洋蔥能防癌、降血脂、降血壓，小小的洋蔥真的能做到嗎？

01

洋蔥是抗癌之王，

一天一個(gè)洋蔥能防癌？

中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院腫瘤科的研究團(tuán)隊(duì)曾在《亞太臨床腫瘤學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究指出多吃蔥屬類的蔬菜，可降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

為了搞懂蔥屬蔬菜攝入和結(jié)直腸癌發(fā)生之間的關(guān)系，研究人員分別選取了833名結(jié)直腸癌患者和年齡相當(dāng)、相應(yīng)性別以及居住地相近的健康人進(jìn)行對照，通過問卷調(diào)查的形式收集了人口資料和飲食習(xí)慣等。

進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)：蔥屬蔬菜整體攝入量較大的人群，罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯較低，尤其是吃得最多的人群比吃得最少的人群，結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)居然下降了79%。

研究者表示，每年攝入蔥屬類蔬菜達(dá)32斤以上，便可以起到預(yù)防結(jié)直腸癌的效果。32斤看起來很多，其實(shí)平均下來相當(dāng)于一天攝入一個(gè)洋蔥。

對此，有學(xué)者推測可能和洋蔥內(nèi)含有的某些抗癌活性物質(zhì)，如硒元素和槲皮素相關(guān)。不過說真的，吃洋蔥真的能抗癌、防癌嗎？

上述的研究僅是一項(xiàng)觀察性研究，沒有確切的證據(jù)表明攝入洋蔥和降低癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的因果關(guān)系，更多起到參考作用，不能作為防癌的“金標(biāo)準(zhǔn)”。

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師尤長宣也曾經(jīng)表示，從理論上來說洋蔥的確是餐桌上的“抗癌食物”，但它作為食物被人體攝入體內(nèi)，再經(jīng)由消化系統(tǒng)進(jìn)行代謝后，能起到多大的抗癌作用，目前還沒有明確的結(jié)論。想要將其應(yīng)用于臨床癌癥預(yù)防，還有很長的一段路要走。

在民間除了有洋蔥可抗癌的說法外，還有個(gè)比較深入人心的說法是洋蔥可以幫助降血壓、降血糖以及降血脂，甚至有人將洋蔥當(dāng)作了心臟支架，這個(gè)做法靠譜嗎？

02

洋蔥還能降三高，

常吃等于吃心臟支架?

洋蔥還有多種營養(yǎng)成分，包括有蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類以及多種礦物質(zhì)，除此之外洋蔥內(nèi)還包括有前列腺素以及激活血溶纖維蛋白活性成分。

其中前列腺素具有增加腎血流量、尿量，促進(jìn)鈉、鉀排泄，對于降血壓有輔助作用，同時(shí)可以增加冠狀動脈血流量，預(yù)防血栓形成。降三高的說法也是由此而來，然而這個(gè)說法真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科副主任醫(yī)師徐大成表示，洋蔥可降三高屬于民間的偏方，僅僅能起到一定輔助治療的作用。在已經(jīng)患病的前提下，光靠吃洋蔥顯然是行不通的，一味的迷信偏方很可能會導(dǎo)致延誤病情，起到適得其反的效果。

任何疾病的治療都有前提，三高患者想要將病情控制穩(wěn)定，改變不良生活習(xí)慣非常重要，在不改變不良生活習(xí)慣的前提下，無論吃多少洋蔥也起不到作用。

洋蔥只是日常常見食物的一種，我們不能過分神化它的功效，患病后該看醫(yī)生要及時(shí)去看，切莫盲目相信偏方。

當(dāng)然了，洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不妨適當(dāng)多吃一些。但是在購買洋蔥的時(shí)候卻有點(diǎn)犯難，市面上有多種不同顏色的洋蔥，哪種才是最好的呢？吃洋蔥又該生吃還是煮熟了吃呢？

03

紫皮、黃皮、白皮，哪個(gè)好？

生吃還是熟吃？

洋蔥之所以有不同顏色是因?yàn)樗鼈兊钠贩N不同，紫皮洋蔥是洋蔥中的早熟至中熟品種，一般在5月下旬到6月上旬收獲；黃皮洋蔥是經(jīng)過提純復(fù)壯的品種，產(chǎn)量會比紫皮洋蔥要低一些；白皮洋蔥又被稱為牛奶洋蔥，產(chǎn)量是最低的且不耐保存。

三種洋蔥相比較，紫皮洋蔥內(nèi)含有的蒜素、槲皮素含量最高，所以紫皮洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值是三種洋蔥內(nèi)最高的。

那么，洋蔥應(yīng)該生吃還是熟吃好呢？

這個(gè)問題的答案是都可以，主要是依照自己的飲食習(xí)慣來選擇。值得提醒的是，在生吃洋蔥的時(shí)候最好先切開放置15分鐘，這樣做可以讓洋蔥內(nèi)的一些有效成分得到充分氧化，可以更好地發(fā)揮作用。

雖然說洋蔥內(nèi)含有的營養(yǎng)價(jià)值不低，但是它卻并不適合所有人，對于一些有特殊病癥的人群而言，食用洋蔥很可能會給健康帶來不必要的負(fù)擔(dān)。

04

洋蔥雖好，但不是人人都適宜！

1、眼疾患者

洋蔥內(nèi)含有較多辛辣成分，在切洋蔥的時(shí)候經(jīng)常會感覺“辣眼睛”，還可能會頻繁的流眼淚。對于有眼疾的人群而言，容易導(dǎo)致本身的病癥加重。

2、胃潰瘍患者

胃潰瘍患者的胃粘膜已經(jīng)受到了較大損傷，甚至部分患者還伴有幽門螺桿菌感染，患者在患病期間容易出現(xiàn)消化不良、胃痛以及反胃惡心等不適癥狀。而洋蔥內(nèi)含有的辛辣成分，可能會加重胃部不適癥狀，讓患者的病情持續(xù)加重。

3、過敏的人

部分體質(zhì)容易過敏的人可能會對洋蔥過敏，在食用洋蔥后會出現(xiàn)一系列的過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、起紅疹等，這類人群要避免食用洋蔥。

洋蔥是個(gè)營養(yǎng)成分很高的食物，但它僅僅只是一種食物，想要依靠某種食物來起到預(yù)防、治療疾病作用，這顯然是行不通的。對此一定要持有正確心態(tài)，不要盲目相信偏方。

參考資料： [1]《每天一洋蔥，防癌很輕松！.醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道》.2019-03-01 [2]《洋蔥能治糖尿??？有效果≠能治好》.齊魯網(wǎng).2015-03-23 [3]《這些人不適合進(jìn)食洋蔥，容易對身體產(chǎn)生刺激》.中國日報(bào)網(wǎng).2019-10-16

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