商家腰包鼓了！淘寶閃購餐飲商家2025年店均實收增長50%

大灣區經濟網訊（張瓊）2025年，中國即時零售與外賣市場競爭格局發生深刻變革，多平臺充分競爭正大力激活餐飲行業。淘寶閃購平臺數據顯示，餐飲商家店均實收同比增長超50%，2026年商家筆單價提升約10%，標志著從單一平臺壟斷向多元競爭、普惠共生新生態轉型。

長期以來，外賣市場高昂流量成本使商家處于被動地位。隨著新平臺加入，市場天平開始傾斜。新發現餐飲集團市場總監方正曾向媒體表示：“過去是平臺定規則，商家只能適應，現在多平臺競爭讓我們有了選擇主動權。”這種轉變使商家成為能夠靈活制定策略的自主經營主體。外婆家以“衛星店”形式實現低成本擴張，胡大飯館通過多平臺布局延伸服務半徑。

大灣區經濟網注意到，流量池擴容帶來業績增長。金百萬日均訂單從1800單躍升至3500單，整體毛利額提升。小吊梨湯外賣營收同比增長18%，吸引年輕“一人食”群體。小谷姐姐麻辣燙在淘寶閃購平臺日均訂單從2萬單攀升至4.4萬單，實現品牌年輕化破圈。多平臺競爭激發運營創新，哈靈面館用“米粉”替代面條保持口感，新客占比提高20%；聚味瞿記在小龍蝦淡季推出火鍋套餐，周末營業額周環比提升40%。

中小商戶成為最大受益者。據資料顯示，武漢光頭鹵年訂單量同比增長40%，成為區域“夜經濟”王者。廣州仔潮汕仔特色店日均單量從400多單飆升至1200多單，登頂全國非連鎖店年訂單榜。老字號迎來煥新契機，泉州美心餐館雙11訂單漲幅近20%，新客占比43.7%；天津惠賓飯莊外賣月峰值達1.8萬單，交易額翻番。

多平臺競爭重塑行業利潤模型。淘寶閃購數據顯示，2026年至今商家筆單價提升10%，降低成本壓力，增加利潤空間。小谷姐姐聯合創始人寇淼斌介紹，在每單10.5元優惠中平臺承擔10元，商家僅承擔0.5元，保障品牌利潤。賽文披薩月訂單從300單激增至2300單以上。高客單價商家同樣受益，不仔客海鮮在筆單價超100元情況下沖入全國單量前20名；烤匠周末線上訂單量上漲50%；麻六記外賣量同比激增240%，證明品質過硬的高客單價品牌能借勢騰飛。

2025年淘寶閃購非餐飲訂單增長143%，新注冊商家超24萬。即時配送服務從餐飲延展至整個服務業，拉動線下零售復蘇。訂單增長帶動商戶營收提升，中小微企業獲得發展空間。多平臺競爭促使中小門店增加人手，老員工工資上漲，穩定就業創造新崗位。騎手權益在市場競爭中改善。

專家指出，多平臺競爭打破流量壟斷，重構成本結構、拓寬消費場景、優化勞動效率，為行業注入新動能。在良性市場生態中，消費者得實惠，商戶獲尊嚴，騎手增收提效，形成“消費提振—產業增長—就業擴大—收入增加—消費再提振”的良性閉環，成為推動國內大循環高質量發展的重要引擎。

來源：大灣區經濟網