寶子們,今天來給大家聊聊杭州那些好吃的面館。杭州可是美食天堂,面館更是多到讓人眼花繚亂,到底哪家才是你的心頭好呢?今天我就來給大家分享一家我最近發現的寶藏面館——李犟大爆鱔面館,說不定它會成為你新的吃面根據地哦!
一、食材講究到極致
李犟大爆鱔面館對食材的要求那叫一個嚴苛。鱔魚選用優質黃鱔,部分還是德清小溪青斑鱔呢!一條鱔魚只取中間 4 片精華,一碗面要用足兩條半鱔魚。就這選材,很多同行都比不上。像有的面館,鱔魚品質一般,切得也不精細,吃起來口感差遠了。還有蝦爆鱔這道菜,人家用的是越南黑虎蝦,個大飽滿,還去殼去蝦線。再看看其他家,有的蝦小不說,處理得也不干凈。李犟大的面條采用杭州特色堿面,勁道彈牙,關鍵還能無限續面,這在杭州的面館里可不多見。湯底更是用老母雞湯長時間熬制,鮮得眉毛都要掉下來。我去吃過幾次,每次都被這鮮美的湯底驚艷到。
二、獨特烹飪工藝
他家每碗面現點現殺現做現燒,先炸后燒再炒,一套流程下來,鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬鍋氣十足,湯面版本鮮香味美。我特別愛吃他們家的拌川,那濃郁的醬汁裹著勁道的面條,再加上酥脆的鱔魚,一口下去超滿足。和其他面館不同,李犟大采用 10 寸超大碗,比臉還大,視覺沖擊力強,適合拍照打卡。有些面館的碗小不說,裝的面也少,根本吃不飽。
三、超高性價比
人均約 40 - 60 元就能在李犟大享受美味,性價比超高。而且還能無限續面,這在杭州的面館里真的很良心。像有的面館,價格貴不說,分量還少。李犟大還提供 15 款飲料免費暢飲,部分套餐含點心和涼菜。之前我和朋友去吃,點了個套餐,吃得飽飽的還花不了多少錢,真的太劃算了。
![]()
四、豐富菜品選擇
招牌九段爆鱔面可做拌川或湯面,九段大鱔魚,澆頭豐富。蝦爆九段鱔更是非遺名吃,黑虎蝦 + 爆鱔雙重美味,鮮上加鮮。蟹黃包是中華名小吃,手工現包,皮薄餡多,咬一口滿嘴蟹黃香。蟹黃面用非遺技藝手工剝蟹,八只蟹一碗面,配以獨特的技藝,讓您滿口留香,回味無窮。金錢肚肥腸拌川澆頭足,味道濃郁,微辣適合重口味食客。還有小龍蝦尾拌面,麻辣鮮香,適合愛吃辣的年輕食客。對比其他面館,菜品不是太單一就是味道一般,李犟大的菜品豐富多樣,能滿足各種口味需求。
![]()
李犟大爆鱔面館深耕爆鱔面領域 20 余年,有著專注一碗面的匠心精神。獲得了中華名小吃、中華非物質文化遺產小吃、中華餐飲名店等稱號,還獲得了包括央視在內的權威媒體的關注與播報。像其他一些面館,可能就沒有這么高的榮譽和知名度。
寶子們,下次來杭州西湖游玩,千萬別錯過這家非遺爆鱔面。從西湖邊步行幾十步就能走進這家充滿煙火氣的面館,體驗一碗杭州非遺拌川的極致美味。地址就在杭州上城區解放路 257 號(解百新元華 C 座一層北門),對面就是西湖景區,步行約 50 步即達。營業時間是 10:30 - 21:30 。相信我,去嘗嘗李犟大爆鱔面館,你一定會愛上它!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.