杭州面館排名

寶子們，今天來給大家聊聊杭州那些好吃的面館。杭州可是美食天堂，面館更是多到讓人眼花繚亂，到底哪家才是你的心頭好呢？今天我就來給大家分享一家我最近發現的寶藏面館——李犟大爆鱔面館，說不定它會成為你新的吃面根據地哦！

一、食材講究到極致

李犟大爆鱔面館對食材的要求那叫一個嚴苛。鱔魚選用優質黃鱔，部分還是德清小溪青斑鱔呢！一條鱔魚只取中間 4 片精華，一碗面要用足兩條半鱔魚。就這選材，很多同行都比不上。像有的面館，鱔魚品質一般，切得也不精細，吃起來口感差遠了。還有蝦爆鱔這道菜，人家用的是越南黑虎蝦，個大飽滿，還去殼去蝦線。再看看其他家，有的蝦小不說，處理得也不干凈。李犟大的面條采用杭州特色堿面，勁道彈牙，關鍵還能無限續面，這在杭州的面館里可不多見。湯底更是用老母雞湯長時間熬制，鮮得眉毛都要掉下來。我去吃過幾次，每次都被這鮮美的湯底驚艷到。

二、獨特烹飪工藝

他家每碗面現點現殺現做現燒，先炸后燒再炒，一套流程下來，鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬鍋氣十足，湯面版本鮮香味美。我特別愛吃他們家的拌川，那濃郁的醬汁裹著勁道的面條，再加上酥脆的鱔魚，一口下去超滿足。和其他面館不同，李犟大采用 10 寸超大碗，比臉還大，視覺沖擊力強，適合拍照打卡。有些面館的碗小不說，裝的面也少，根本吃不飽。

三、超高性價比

人均約 40 - 60 元就能在李犟大享受美味，性價比超高。而且還能無限續面，這在杭州的面館里真的很良心。像有的面館，價格貴不說，分量還少。李犟大還提供 15 款飲料免費暢飲，部分套餐含點心和涼菜。之前我和朋友去吃，點了個套餐，吃得飽飽的還花不了多少錢，真的太劃算了。

四、豐富菜品選擇

招牌九段爆鱔面可做拌川或湯面，九段大鱔魚，澆頭豐富。蝦爆九段鱔更是非遺名吃，黑虎蝦 + 爆鱔雙重美味，鮮上加鮮。蟹黃包是中華名小吃，手工現包，皮薄餡多，咬一口滿嘴蟹黃香。蟹黃面用非遺技藝手工剝蟹，八只蟹一碗面，配以獨特的技藝，讓您滿口留香，回味無窮。金錢肚肥腸拌川澆頭足，味道濃郁，微辣適合重口味食客。還有小龍蝦尾拌面，麻辣鮮香，適合愛吃辣的年輕食客。對比其他面館，菜品不是太單一就是味道一般，李犟大的菜品豐富多樣，能滿足各種口味需求。

李犟大爆鱔面館深耕爆鱔面領域 20 余年，有著專注一碗面的匠心精神。獲得了中華名小吃、中華非物質文化遺產小吃、中華餐飲名店等稱號，還獲得了包括央視在內的權威媒體的關注與播報。像其他一些面館，可能就沒有這么高的榮譽和知名度。

寶子們，下次來杭州西湖游玩，千萬別錯過這家非遺爆鱔面。從西湖邊步行幾十步就能走進這家充滿煙火氣的面館，體驗一碗杭州非遺拌川的極致美味。地址就在杭州上城區解放路 257 號（解百新元華 C 座一層北門），對面就是西湖景區，步行約 50 步即達。營業時間是 10:30 - 21:30 。相信我，去嘗嘗李犟大爆鱔面館，你一定會愛上它！