鋅是孩子聰明之根，春天多吃這倆菜，補腦益智學習帶勁

春天一到，家里帶娃的老哥老姐們，都忙著給孩子補鈣長個子，卻常常忽略了一樣被稱為聰明之根的關鍵營養素——

咱們天天圍著孩子的吃喝拉撒轉，就盼著娃能吃好睡好，腦子靈光學習好，個子竄得高，少生病少遭罪。可不少孩子總出現上課坐不住、注意力不集中，放學回家寫作業拖拉沒精神，還總挑食偏食、扒拉兩口飯就放下筷子，一到春天就頻繁感冒咳嗽，耽誤上學長身體的情況。這些問題，大多和孩子身體里元素攝入不足有關系。

被叫做聰明之根絕非虛名，它是大腦中負責記憶和學習的海馬體的核心組成成分，充足的能幫孩子提升專注力、記憶力和思維反應速度，腦子轉得快，學習自然更有勁頭。春天氣溫回升，孩子新陳代謝加快，身體生長發育進入高峰期，對的需求量比平時更高。比起各類補劑，家常食補才是最安全、最靠譜的補鋅方式，食材新鮮看得見，做法簡單不費事，孩子吃得香，咱們也放心。

元素充足，能幫孩子補腦益智，提升學習能力

鋅直接參與孩子大腦神經的發育和記憶力的形成，孩子大腦海馬體的鋅含量，占到了全身的六分之一。日常飲食中補足鋅，孩子上課能安穩坐住，注意力全程集中，課本上的知識點記起來更快更牢，寫作業不拖沓，學習效率能有明顯提升。

元素充足，能幫孩子改善胃口，告別挑食偏食

很多老哥老姐發愁孩子不愛吃飯，每頓飯都要追著喂，大多是缺鋅導致的。鋅能調節孩子味蕾的敏感度，促進消化液分泌，鋅元素充足，孩子的味蕾敏感度恢復，胃口自然就開了，每頓飯都能吃得香，不挑食不偏食，營養攝入才能全面均衡。

元素充足，能幫孩子增強免疫力，春天少生病

春天氣溫忽高忽低，病菌活躍，很多孩子三天兩頭感冒咳嗽，跑醫院耽誤上學。鋅能增強免疫細胞的活性，幫孩子筑牢身體的防護屏障，減少生病的次數，身體結實硬朗，才能安心長個子、踏踏實實上學。

元素充足，能幫孩子助力生長發育，個子穩步增長

春天是孩子長身高的黃金期，鋅參與孩子生長激素的合成，還能促進骨骼發育和細胞增殖，和鈣元素搭配補充，能讓孩子長得更快、更穩，不辜負春天這個長個的好時節。

今天就給各位老哥老姐分享2道家常高鋅菜，食材菜市場隨處可買，做法簡單好上手，鮮香入味，就算是挑嘴的孩子也愛吃。每周給孩子做上2-3次，輕輕松松補足元素，幫孩子補腦益智，吃飯香、身體棒，學習勁頭足。

鮮嫩牡蠣滑蛋

要說補鋅的食材，牡蠣絕對是當之無愧的補鋅天花板，素有海中牛奶的美譽。每100克新鮮牡蠣中，鋅含量高達71.2毫克，是瘦牛肉的十多倍，而且它屬于動物性鋅，人體吸收率可達40%以上，遠優于植物性鋅。搭配雞蛋，蛋黃中不僅含有豐富的，還有大量卵磷脂，能實現雙重補腦補鋅，做出來口感嫩滑鮮香，幾乎沒有腥味，孩子一口一勺超愛吃。

準備食材：新鮮牡蠣肉150克，雞蛋3個，蔥花少許，鹽少許，白胡椒粉一點點，生抽半勺，溫水1勺。

制作步驟：

1、處理牡蠣肉，這是去腥的關鍵步驟。把牡蠣肉放在淡鹽水中，輕輕抓洗2遍，洗掉泥沙和雜質，切勿用力揉搓，避免流失鮮味。洗好后燒一鍋開水，將牡蠣肉放入焯燙5秒鐘，立刻撈出瀝干水分，用廚房紙吸干表面水分，加一點點白胡椒粉抓勻，既能去腥，又能提前入底味。

2、調一碗嫩滑蛋液。3個雞蛋打入碗中，加1勺溫水、半勺生抽、少許鹽，用筷子充分攪打均勻。加溫水是雞蛋嫩滑的核心竅門，做出來口感軟嫩不發老，像布丁一樣綿密。

3、上鍋煎制。鍋中放少許食用油，油熱后轉最小火，先倒入一半蛋液，等蛋液微微定型時，把處理好的牡蠣肉均勻鋪在上面，再倒入剩下的一半蛋液，蓋住牡蠣肉。

4、定型出鍋。保持小火慢煎，等底部蛋液完全定型、輕輕晃動鍋不粘底時，翻個面再煎10秒鐘，撒上切好的蔥花，即可關火出鍋。

給老哥老姐們的小提醒，牡蠣焯水千萬不能久煮，5秒鐘足夠，煮制時間過長，牡蠣會發柴，腥味反而會加重。給孩子食用，一定要選新鮮的牡蠣肉，不要用腌制、罐頭裝的成品，調料盡量少放，保留食材本身的鮮味即可。孩子對海鮮過敏，可跳過這道菜，直接選擇下面這道，補鋅效果同樣出色。

口蘑黑椒牛肉粒

孩子不吃海鮮，這道口蘑黑椒牛肉粒就是補鋅的絕佳選擇。瘦牛肉是紅肉里的補鋅優等生，每100克里鋅含量約4.7毫克，還富含優質蛋白和血紅素鐵，鋅鐵同補，吸收率更高，還能幫孩子補氣血，身體更結實。搭配口蘑，它是菌類里的補鋅高手，每100克口蘑的鋅含量可達9.04毫克，遠超很多肉類，同時還富含膳食纖維，能幫孩子調理腸胃。這道菜做出來Q彈鮮香，不柴不膩，孩子一口一個，根本停不下來。

準備食材：牛里脊200克，口蘑10顆，蒜末少許，黑胡椒碎少許，生抽1勺，蠔油半勺，淀粉半勺，鹽少許，食用油少許。

制作步驟：

1、處理牛肉，這是牛肉嫩滑不柴的關鍵。優先選擇最嫩的牛里脊，切成1厘米左右的方粒，放入碗中，加半勺生抽、半勺淀粉、一點點黑胡椒碎，再放少許食用油，用手抓勻，腌制15分鐘。放食用油能牢牢鎖住牛肉里的水分，炒出來嫩到入口即化。

2、處理口蘑。口蘑用清水洗凈，切成和牛肉粒差不多大小的塊即可，切勿切太薄，否則煎制時會嚴重縮水，影響口感。口蘑千萬別焯水，焯水會讓鮮味和鋅元素大量流失，直接生煎即可。

3、煎口蘑。鍋中放少許油，油熱后放進口蘑，中小火煎到兩面金黃，煎出口蘑里鮮美的湯汁，連湯帶口蘑一起盛出備用，這個湯汁是整道菜的鮮味靈魂，千萬別倒掉。

4、炒牛肉。同一口鍋，再放少許油，油熱后放蒜末爆香，緊接著倒入腌制好的牛肉粒，開大火快速翻炒，炒到牛肉粒表面全部變色、八成熟時即可停火。

5、混合出鍋。把煎好的口蘑和湯汁一起倒進鍋里，加半勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和黑胡椒碎，開大火快速翻炒10秒鐘，讓所有食材都裹滿醬汁，即可關火出鍋。

給老哥老姐們的小提醒，牛肉一定要選牛里脊，這是牛身上最嫩的部位，沒有筋絡，特別適合孩子吃。炒制時一定要大火快炒，全程時間不宜過長，否則牛肉會炒老發柴，孩子不愛吃。黑胡椒只放一點點提香即可，完全不會有辣味，孩子都能接受，孩子口味特別清淡，也可以不放。口蘑一定要煎到兩面金黃，充分激發出鮮味，做出來的味道才夠香濃。

孩子的健康成長，離不開咱們在飲食上的用心。作為聰明之根，對孩子的大腦發育、學習狀態、身體成長都至關重要，春天這個關鍵時節，老哥老姐們可千萬別忽略了。

今天分享的這2道高鋅菜，沒有復雜的步驟，也不用稀奇的食材，菜市場隨手就能買到，做出來鮮香入味，就算是挑嘴的孩子也愛吃。每周給孩子安排2-3次，既能輕輕松松補足元素，又能補充優質蛋白，讓孩子吃飯香、腦子靈、身體棒，上課注意力集中，學習自然更有勁頭。

食補講究循序漸進，無需貪多，給孩子搭配均衡的飲食、規律的作息，才是孩子健康成長的根本。