3月28日20:00,中央廣播電視總臺大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》第三季廣東篇于央視一套(CCTV-1)全網播出。節(jié)目中,深耕蠔界二十三年的“蠔爺”陳漢宗驚艷亮相,攜汕尾晨洲蠔、海鱺魚、紫海膽組成的“汕尾三鮮”,憑借極致鮮味與精湛技藝火出了圈,相關話題迅速登上熱搜,引發(fā)全國觀眾對嶺南海味的熱切追捧。
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《三餐四季》作為央視重磅美食文旅IP,以“美食+美景+文化”為核心,每期探訪一省雙城,挖掘地道風味背后的風土人情與煙火故事。本期節(jié)目中,主持人撒貝寧帶領尋味團深入汕尾,探尋這片“玻璃海”孕育的珍饈美味。作為汕尾蠔文化的代表人物,“蠔爺”陳漢宗現(xiàn)場展示了爐火純青的開蠔技藝:精準找到蠔殼三七分縫隙,刀背輕敲后順勢劃開閉殼肌,完整的晨洲蠔肉瞬間展露,沁出的汁水在陽光下折射出琥珀色光澤,盡顯“酥甜無粕”的獨特質感。
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據(jù)介紹,晨洲蠔生長于汕尾咸淡水交匯處,得天獨厚的咸度12度、水溫22℃海灣環(huán)境,造就了其肥嫩鮮美、爽脆清甜的口感,被譽為“海中牛奶”。而海鱺魚在深水網箱中悠然生長,紫海膽于清澈海水中靜靜孕育,13斤鮮海膽僅能出1斤純肉,三者共同構成了讓廣東人魂牽夢縈的“夢中情飯”。節(jié)目播出后,#廣東人的夢中情飯#話題迅速發(fā)酵,登上微博熱搜總榜TOP44、深圳同城榜TOP3,全網討論量持續(xù)攀升。
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作為享譽中外的蠔匠人,“蠔爺”陳漢宗深耕蠔文化傳播二十三年,不僅多次登上央視、湖南衛(wèi)視等主流平臺,更潛心研制出上百種生蠔吃法,將晨洲蠔的鮮美演繹到極致。從鮮食的冰滑軟嫩、清甜爆汁,到蠔干炙烤的濃香四溢,再到咸菜羊肉蠔的醇厚回甘,每一種吃法都藏著他對蠔味的極致追求。此次亮相央視,不僅讓汕尾三鮮的美名傳遍全國,更讓傳統(tǒng)蠔文化在新時代煥發(fā)新生機。
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此次《三餐四季》廣東篇的熱播,不僅是汕尾海鮮品牌的一次強勢出圈,更是嶺南飲食文化的生動展現(xiàn)。隨著節(jié)目熱度持續(xù)擴散,汕尾晨洲蠔、海鱺魚、紫海膽等優(yōu)質海味正走出南海之濱,走進全國消費者的餐桌,成為展示廣東美食魅力、推動地方文旅發(fā)展的重要名片。
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