明天是農(nóng)歷二月十三日,承載著多地獨(dú)特的民俗文化,是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“波羅誕”的正誕之日,又稱南海神誕、洪圣誕,是唯一專門祭祀海神的民俗活動。也是“洪圣大王”祝融的誕辰日,祝融是我國古代神話中的“火神”,所以這一天也是“火神節(jié)”。農(nóng)歷二月十三傳統(tǒng)習(xí)俗核心圍繞祭祀祈福、民俗慶典展開,不同地域因歷史淵源、地域特色,形成了各具風(fēng)情的習(xí)俗,代代傳承至今,蘊(yùn)含著古人對自然的敬畏、對美好生活的期許。明天農(nóng)歷二月十三日,別忘“吃二樣,做一事,忌一事”習(xí)俗,祈福納祥運(yùn)氣好!
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一、吃二樣
農(nóng)歷二月十三日的飲食習(xí)俗,多圍繞祈福納祥、寄托美好心愿展開,結(jié)合各地民俗差異,形成了“通用吉祥美食+地域特色吃食”的格局,同時伴隨一些飲食忌諱,核心是遵循老傳統(tǒng)、祈求風(fēng)調(diào)雨順、家業(yè)興旺、生活順?biāo)臁?/p>
1、吃圓餅
圓形的餅類食物,象征“團(tuán)團(tuán)圓圓、萬事圓滿”,是二月十三日祈福飲食的重要選擇。北方多吃梅干菜肉餅、南瓜豆沙圓餅,南方則有梅干菜小餅等特色做法,將餡料包入面團(tuán)、壓制成圓餅,烙熟后食用,既美味可口,又能借圓形的寓意,祈求全家團(tuán)圓、好運(yùn)常在。
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食材:玉米粉、雞蛋、白糖、面粉、酵母、溫水
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做法:1、把玉米面倒進(jìn)去,加入適量開水,用筷子攪成絮狀,等待冷卻。2、冷卻之后,加入2個雞蛋,3克酵母,1碗半面粉,1勺白糖,選擇面包機(jī)上面做包子模式,和面,發(fā)酵。3、面醒發(fā)好后,拿出來搓揉均勻,把里面的氣排出來,搓成長條,切成稍微大一點(diǎn)的劑子。4、用手按成圓形,按成小圓餅之后,一定要二次醒發(fā)20分鐘。5、電餅鐺預(yù)熱3分鐘,刷油,想吃無油的也可以不刷,然后中火,5分鐘基本拿出來就ok!
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2、吃餛飩
餛飩諧音“混沌”,寓意“天地混沌初開”,又因外形似元寶,兼具“財源滾滾”的美好寓意,尤其在部分地區(qū)將二月十三視為“火神節(jié)”的日子里,吃一碗餛飩,既是祭拜火神的儀式之一,也祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、財源廣進(jìn)。餛飩餡料多樣,可做蝦仁胡蘿卜餡、蓮藕肉餡等,做法簡單,寓意深厚。
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食材:烏雞胸肉、五花肉、雞蛋、鹽、面粉、蔥姜、五香粉、紫菜、蝦皮、香菜葉、鮮味醬油、醋、香油
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做法:1、準(zhǔn)備好食材,香菇提前洗凈泡發(fā)好,生姜,香蔥,香菜洗凈切碎。2、雞胸肉切塊放米博烹飪機(jī)里,打入一個雞蛋和姜末,啟動電源選擇絞肉功能攪成肉沫。3、攪好的雞肉沫取出放入大碗中,香菇和胡蘿卜切塊后絞碎,香菇雞肉餡里放香油2勺,放入生抽1勺,蠔油1勺,鹽1小勺,咸淡根據(jù)自家口味放鹽。4、放入胡椒粉0.5勺,不喜歡胡椒粉可以不放,或者放花椒粉,都是去腥增香的。放入玉米淀粉1勺,順一個方向攪拌上勁,放蔥白再次攪勻。5、餛飩皮放肉餡包好。6、鍋中水開放餛飩煮一分鐘,放入鹽1小勺,放入生抽1勺和米醋1勺,不喜歡米醋的可以不放。7、最后放入紫菜,蝦皮,蔥花,香菜,香油攪勻,盛出即可享用了。8、天冷早上來一碗吃太舒服了,薄皮大餡,湯鮮肉嫩,自己包的餛飩好吃又實(shí)惠,咬一口太滿足了。
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二、做一事:掃舍凈宅,納吉驅(qū)晦
農(nóng)歷二月十三日最宜做的事,便是掃舍凈宅(含掃舍、沐浴、解除),這既是黃歷明確標(biāo)注的適宜之事,也是老輩人流傳的民俗智慧。此時正值仲春,春分三候“始電”已至,陽氣漸盛、陰氣消退,掃舍凈宅可清除家中積攢的冬春濁氣,驅(qū)散晦氣,為家宅注入新鮮陽氣。
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三、忌一事:忌吃苦瓜
苦瓜因“苦”字,與“苦難”、“痛苦”等負(fù)面詞匯相關(guān)聯(lián),人們擔(dān)心食用后會招來不幸。為了討個好彩頭,大家寧愿不吃苦瓜,也要避開這份“苦”,期盼著一年里生活甜蜜、幸福安康。
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