Nature｜傷心時吃的甜食，竟在幫大腦加固痛苦記憶？法國科學家揭示情緒性進食的神經機制

你有沒有過這種體驗？被老板罵了一頓，很想下樓買杯奶茶緩解心情；被分手了，報復性地抱著冰淇淋猛吃一整盒。而且奇怪的是，那些倒霉的事總記得特別牢，好像越想忘越忘不掉。

甜食究竟是安慰劑，還是陷阱？這背后藏著大腦糖感知與記憶形成的神經機制。

2026年3月25日，法國國家科學研究中心Thomas Preat和Pierre-Yves Pla?ais團隊在國際頂刊《Nature》上發表的研究《Aversive learning hijacks a brain sugar sensor to consolidate memory》，第一次把這個糖感知與記憶形成的神經機制解析了出來：

研究以果蠅為模型，發現其大腦的果糖感知神經元（Gr43a）不僅調控進食，還參與厭惡性長時記憶鞏固；

間隔訓練通過解除 dFB 神經元對該糖傳感器的抑制，使其在飽腹下恢復果糖敏感性，后續攝糖激活該神經元釋放促甲狀腺激素樣糖蛋白激素，作用于蘑菇體 α/β 神經元完成記憶鞏固，還會誘發非穩態饑餓，為人類情緒性進食的神經機制提供了果蠅模型的實驗依據。

飽了的果蠅，為什么吃糖才能記住壞事？

研究者用果蠅做實驗。果蠅和人類一樣，也會經歷負面事件并記住它。他們發現一個奇怪的現象，飽腹的果蠅想要形成長時記憶，必須在訓練后3小時內吃糖。而且僅碳水化合物能恢復記憶，脂肪則不能。更關鍵的是，這個過程中大腦里Gr43a的果糖感知神經元必須被激活，如果沉默該神經元則長時記憶消失。

也就是說，即便果蠅不餓，吃完糖后大腦的糖傳感器才能幫它把負面記憶牢牢記住。

間隔訓練通過神經環路解除對果糖傳感器的抑制

鈣成像、基因敲低、神經元激活實驗證實，飽腹時 dFB 神經元釋放速激肽抑制 Gr43a 神經元，而間隔訓練會激活 FB.5/6 膽堿能神經元，通過 mAchR-B 受體抑制 dFB 神經元，讓 Gr43a 神經元恢復果糖敏感性，且該敏感性僅在訓練后 6 小時內有效，此過程與攝食相關的谷氨酸能調控通路相互獨立。

也就是說，間隔訓練相當于給大腦糖傳感器松綁，讓它在果蠅不餓時也能感知糖分。

糖傳感器激活后，怎么幫大腦記住？

糖傳感器被激活后，釋放Gpa2-Gpb5激素（類似于哺乳動物的促甲狀腺激素）。這種激素跑到大腦的蘑菇體（記憶中心），激活α/β神經元，啟動代謝，最終把記憶鞏固下來。敲低這個激素或其受體，果蠅就記不住了。

也就是說，糖傳感器釋放的特殊激素，是連接攝糖和記憶鞏固的核心信號。

糖傳感器要同時滿足兩個條件

研究者發現，記憶鞏固遵循一個“與門”邏輯：糖傳感器被松綁+吃到糖=記憶鞏固。兩者缺一不可。

如果直接敲掉抑制受體，只需要2次訓練就能形成長時記憶。而且還會讓果蠅產生非穩態饑餓，表現為明明不餓，卻想吃甜的。

因此，只要解鎖糖傳感器，就能讓果蠅用更少的訓練形成長時記憶，這也是人類情緒性進食的潛在神經原型。

全文總結

該研究以果蠅為模式生物，首次發現大腦里的果糖感知神經元是連接獎賞性和厭惡性長時記憶鞏固的關鍵節點，闡明了間隔訓練通過膽堿能神經環路解除該神經元的抑制、使其在飽腹下恢復糖敏感性的分子機制，揭示了糖傳感器釋放的促甲狀腺激素樣信號調控蘑菇體代謝并介導記憶鞏固的通路。

同時，這個過程會誘發非穩態饑餓，讓你明明不餓，卻想吃甜的。于是，你就陷入了“一緊張就想吃甜的，吃了甜的就把壞事記得更牢”的循環。

該研究為記憶形成的代謝調控機制提供了新視角，也為人類情緒性進食的神經起源提供了重要的實驗依據。

小編寄語：

甜食是安慰劑，還是陷阱？

我們總以為，傷心的時候吃塊蛋糕能讓自己好受一點。但法國科學家發現了一個讓人哭笑不得的真相：你吃下去的那口甜，不僅沒讓你忘記壞事，反而在幫大腦把它記得更牢。果蠅大腦的糖傳感器平時只在餓的時候工作。但當經歷負面事件，這個傳感器會被解鎖，變得敏感，吃糖激活它，它就開始釋放一種記憶激素，把這段糟糕的經歷刻進大腦。所以，你越傷心越想吃甜的，吃完甜的就越難忘記傷心事。

這是一個進化留給我們的陷阱，它讓你記住危險，卻也讓你在情緒里反復掙扎。下次我們再想用甜食安慰自己的時候，不妨想一想，我是在療傷，還是想加深記憶？

https://doi.org/10.1038/s41586-026-10306-z

歡迎轉發分享