礦泉水的酸堿性檢測(cè)有科學(xué)依據(jù)嗎？

生活中，我們常看到一些檢查礦泉水酸堿性的圖片或說(shuō)法，甚至有人宣稱堿性水更健康。可這些內(nèi)容真有科學(xué)依據(jù)嗎？其實(shí)，央視315已經(jīng)曝光過了——喝堿性水有益健康？謠言！

今天就從四個(gè)部分來(lái)和大家聊聊這個(gè)問題。

01，朋友圈消息可信嗎？

相信很多人在朋友圈也看到了，這樣的圖片，這里最顯著的是那個(gè)紅色的希克CHIC水，我查了下ph竟然是9.5

，哈哈哈，大笑三聲，這水你是用來(lái)治療胃酸過高的？

我特地查了下標(biāo)準(zhǔn)，世界衛(wèi)生組織里提到一句話

ThepHof thewaterat all camps wasbelow 8.0, the upperlimit for effective chlorination.

WHO | Effectiveness of emergency water treatment practices in refugee camps in South Sudan

即8.0是礦泉水的上限，超過這個(gè)氯（消毒）就無(wú)效了。

美國(guó)EPA的水標(biāo)準(zhǔn)是ph：6.5 -8.5.

我國(guó)國(guó)標(biāo)GB5749 水標(biāo)準(zhǔn)是6.5-8.5，國(guó)標(biāo)GB17324（已作廢）瓶裝飲用純凈水：pH5.0-7.0

而且，這個(gè)朋友圈消息從頭到尾沒給出比色標(biāo)準(zhǔn)，這種連標(biāo)準(zhǔn)都不給出就給圖的內(nèi)容，基本上不可信。

標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)，重說(shuō)三！

就像下圖，我隨手選了幾種常用的物品

上面是顏色，下面是商品，請(qǐng)問，那個(gè)顏色代表了什么？？？是包裝顏色？還是液體顏色？事實(shí)上，都是。

我估計(jì)那個(gè)作者是借用了中學(xué)化學(xué)里的ph試紙的做法

但是問題來(lái)了，他配制溶液的成分是什么？要知道ph試紙是三種物質(zhì)的混合，有

甲基紅 [pH4.2(紅)~6.2(黃)]，

溴甲酚綠 [pH3.6（黃）~5.4（綠）]

溴百里香酚藍(lán) [6.0(黃色)～7.6(藍(lán)色)]

配比稍微不對(duì)，顏色立馬改變。

02，水的吸收問題

至于酸堿性水和健康的問題，這純屬扯淡。水進(jìn)入人體首先遇到的就是胃，胃的ph值是1.3-1.8左右（空腹和飯后不一樣，飯后可能會(huì)升到3.5），用水來(lái)調(diào)節(jié)ph值？喝的是純堿啊？

事實(shí)上，人胃的ph值變化主要是因?yàn)槭澄铮怯貌涣硕嗑茫@個(gè)ph就會(huì)恢復(fù)正常，這就是人體強(qiáng)大的調(diào)節(jié)功能！另外，好端端的調(diào)節(jié)ph干嘛？？？你造人體為了維持穩(wěn)態(tài)，付出了多少努力嗎？

人體的水循環(huán)路線，任何酸堿水，在下圖紅框處都會(huì)被改變，然后才會(huì)吸收進(jìn)入細(xì)胞。

如下圖所示，口腔和食道基本不吸收水，然后水就遇到了胃，在這里全部變成酸，然后進(jìn)一步到小腸吸收，在大腸吸收最多。

03，扯淡的醋酸堿性食物理論

牢記【定量】?jī)蓚€(gè)字，我發(fā)現(xiàn)所有解釋酸堿食物的人都是在這里出毛病了，自己加了一堆亂七八糟的東西代謝到最后（各種循環(huán)各種代謝都是不斷的加入或減去一些物質(zhì)，還加上各種催化），然后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)酸堿了，就命名酸堿食物，好奇怪，你加了那么多東西算啥？化學(xué)反應(yīng)最后元素都不匹配了，這是什么道理啊？

至于酸堿性食物，我比較好奇的是如何劃分？是自己家定義的？有人說(shuō)醋是堿性食物，我搜索了下，貌似理論是說(shuō)“ 醋是酸性的,但是在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是堿性的 ”，某個(gè)帖子還一本正經(jīng)的說(shuō)：“英國(guó)學(xué)者克里比斯曾發(fā)現(xiàn)了“克氏循環(huán)”(因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng))。”

外行人真是驚呆了，連諾獎(jiǎng)得主都出來(lái)了，諾獎(jiǎng)得主站臺(tái)，我得悠著點(diǎn)，冷靜下。

可是我一想，不對(duì)啊，咱可是做生物的，對(duì)生物諾獎(jiǎng)得主更是如數(shù)家珍，仔細(xì)看了下，這不是Krebs嘛，這tm不是生物化學(xué)里最常見的三羧酸循環(huán)嘛，怎么跟酸堿性掛上鉤了？

所以我特地又溫習(xí)了下生物化學(xué)，這個(gè)循環(huán)怎么就能夠得出“醋是堿性”的結(jié)論呢？

然后我繼續(xù)看了下，恍然大悟：

在這循環(huán)中，進(jìn)入人體的醋酸在一系列反應(yīng)中與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結(jié)合(反應(yīng))，放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱堿性。

原來(lái)搞了半天，這民科理論只關(guān)注醋酸根，不關(guān)注氫離子啊？？？這不是廢話嘛，醋酸根本身就是解離出來(lái)堿嘛，[CH3COO]?跟你啥循環(huán)有毛線關(guān)系啊

還有進(jìn)一步非要說(shuō)，氫離子變成水，醋酸根變成堿的，我就好奇了，醋酸就是醋酸，你用示蹤去瞅瞅，最終無(wú)論如何代謝，他倆的配比，始終是醋酸（否則那不就是化學(xué)反應(yīng)了……）。

如果酸堿變了，那一定是你加入了其他物質(zhì)去調(diào)節(jié)酸堿了，可是，其他物質(zhì)咋就被忽略了？

04，補(bǔ)充礦物質(zhì)元素靠食物

這一點(diǎn)是常見的宣傳語(yǔ)，喝礦泉水補(bǔ)充礦物質(zhì)元素。我們看一下某高端品牌礦泉水成分，看起來(lái)很牛逼，是吧。

以最常見的鈣為例，這款礦泉水的鈣是1升含有8-25.6mg的鈣。你知道人體需要多少鈣嗎？

也就是說(shuō)，正常成年人，你要是想用礦泉水補(bǔ)鈣，按最高值的話，1升25mg，補(bǔ)充800mg，你需要一天喝32升水。大概是64瓶500ml的礦泉水，一天喝這么多礦泉水，哈哈哈，可以洗澡了。是不是很惆悵？豬是怎么死的？笨死的啊。除了水，你可以吃食物。一份涼拌海帶絲可以夠你一天的鈣需求。

很簡(jiǎn)單，50克海帶就可以補(bǔ)充1000mg以上的鈣。事實(shí)上，我們所需的微量元素，絕大部分來(lái)自于食物。

當(dāng)然，喝礦泉水，多少也在補(bǔ)，聊勝于無(wú)嘛，但別太當(dāng)回事。

最后，有句話叫拋開劑量談毒性的問題，我也耍個(gè)流氓。

1、如果你的水很多的話，恩，你會(huì)被灌死；

2、如果你的水很堿，比如泡了很多堿藥，或者很酸，比如醋，那么對(duì)胃肯定有很強(qiáng)的刺激性

3、改變胃酸值會(huì)引發(fā)機(jī)體主動(dòng)調(diào)節(jié)胃液ph值，但是這個(gè)好壞不好說(shuō)。

4、再次提醒：一定要區(qū)分醫(yī)療和日用！本文不涉及醫(yī)療，本文不構(gòu)成醫(yī)療參考！醫(yī)療部分請(qǐng)遵醫(yī)囑服。比如胃酸過高需要用抗酸藥：如碳酸鈣、氧化鎂、氫氧化鋁（片劑或凝膠）、三硅酸鎂等。但是把藥當(dāng)飯吃是不對(duì)的。