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研學游前,孩子說想在家吃次地鍋雞
孩子周末就說想吃地鍋雞,但是家里正好還有一只鹵水草雞,所以我就想著暫時不給她做了,總不能天天吃雞吧,想著換點別的肉類給她燒著吃,結果她來一句,媽媽,我馬上就要研學游了,有幾天吃不到你燒的菜了,我忍心嗎?
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我說,出門玩會吃很多很好吃,她說就想吃地鍋雞貼餅子呀。你做給我吃吃唄, 要不我就要等很多天之后才能吃到了,好吧。我就做吧,反正下雨天,我也不想在菜市逛太久,正好就在一樓買點雞腿就可以了。
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我買了兩大只雞腿,下雨天我也懶了不少,就直接讓店家幫忙剁成小塊,我回來放水里泡起來。再準備一點面團,靜置放好。
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鍋里放適量油,倒久雞腿炒干水分,一定要炒至油水分離的狀態才可以,這樣炒出來的雞肉才嫩滑入味。
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把面團搓成小球放水里泡起來備用。
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炒好的雞肉加一點火鍋底料炒上色,家里沒有也可以不加,我家里正好有,沒有的話可以放點糖,生抽,老抽,蠔油炒出香味。然后一次性加入適量開水。
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最后就是貼餅子了,可以多留一些湯汁,餅子泡滿了湯汁才更好吃。
女兒點名想吃的地鍋雞貼餅,太棒了
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