還沒開滿一年！阿大蔥油餅店關(guān)了！獨家對話阿大兒子：不會輕言放棄，將另覓新址！

昨天（3月31日）

網(wǎng)紅小吃“阿大蔥油餅”石門路店

突然貼出通知

宣布“暫停營業(yè)”

尊敬的顧客朋友們:

因所在樓宇將進行整體修繕，阿大蔥油餅店自2026年3月31日營業(yè)結(jié)束后，暫停營業(yè)。我們正在另尋合適位置重新開業(yè)，具體開業(yè)時間敬請關(guān)注后續(xù)通知。

戳視頻

馬上看

獨家采訪阿大兒子吳志勇

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去年4月21日

停業(yè)多年的“阿大蔥油餅”

在石門路上開出新店

引發(fā)不少關(guān)注

今天（4月1日）上午

新民晚報儂好上海記者

來到石門路店門口

發(fā)現(xiàn)店鋪已經(jīng)是閉門謝客狀態(tài)

阿大的兒子吳志勇和2名工人

正在店里收拾東西

這座樓里的其他商家也正在撤出

門口堆滿了撤走的辦公桌椅

隔壁宋記餅家也是關(guān)店狀態(tài)

對于關(guān)店的消息

有網(wǎng)友感到唏噓

圖源：@kyle下班啦之美食探店

而對于阿大蔥油餅的味道

和目前10元的價格

網(wǎng)絡(luò)上也一直有爭議

新店開張不到一年

又因樓宇修繕停業(yè)

就此

新民晚報儂好上海記者

今天獨家采訪了該店主理人

阿大的兒子吳志勇

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吳志勇表示

他是去年年底才接到大修通知

隔壁振鼎雞也貼出了停業(yè)通知

計劃另覓新址

但因“重油煙業(yè)態(tài)”受阻

吳志勇：去年年底知道要搬遷后，我就開始另外找店面了，主要是在瑞金路街道和石門路街道范圍里找，我還是想在老上海城區(qū)里開店，對這里有一點情懷，但進展不太順利。

原因是蔥油餅屬于有油煙的“重餐飲”業(yè)態(tài)，樓上和旁邊不能有居民區(qū)，所以一直沒找到合適的店面。

我的理想還是找個街面的鋪子，開一家有煙火氣的小店，但實際情況看下來，還挺難的，重油煙的餐飲在逐步減少。

開店一年營收如何？

沒有虧，但收入不如上班工資高

吳志勇：這一年經(jīng)營下來，有淡季，有旺季，差的時候一天一兩千，好的時候大幾千，扣除各種成本，總體上沒有虧，但收入還沒有我以前上班工資高。

前段時間，我得了蕁麻疹性血管炎，醫(yī)生說跟長期疲勞、睡眠不足、壓力大也有關(guān)，導(dǎo)致免疫力下降。我父親還是老樣子，高血壓、靜脈曲張、脊柱側(cè)彎那些老毛病。

下一步發(fā)展計劃？

歇業(yè)期間想多陪陪孩子

繼續(xù)尋找新店面

把父親的手藝做下去

吳志勇：過去這一整年都在店里忙，幾乎沒休息過，忙到一個星期只能見小孩一次，心里感覺很虧欠。接下來歇業(yè)期間，一方面自己先好好休息，另外就是想多陪陪小孩。

新店面一定會繼續(xù)去找，我不會輕言放棄，沒想過要半途而廢，我還是想把父親這個四十年的手藝和品牌繼續(xù)做下去。創(chuàng)業(yè)是一個難得的人生經(jīng)歷，以后到了七老八十再回望，成功也好，失敗也好，都沒有遺憾。

“如果有了新的門店，我肯定會告訴大家，歡迎大家來品嘗。”

昨晚關(guān)店前

吳志勇和父親阿大

在店鋪門口拍照留念

這里還有一個小故事

圖/采訪對象提供

昨天是營業(yè)的最后一天，晚上來了一位顧客，一口氣買了15只蔥油餅。

這位顧客說，他從國外留學(xué)回來，2010年、2025年兩次都沒能排到買到蔥油餅，沒想到這次在閉店前最后一晚趕到了，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)十幾年，終于吃到了學(xué)生時代“種草”的蔥油餅，很高興“拔草成功”。

對此，吳志勇認為，“可能情感上的收獲大于味覺上的收獲。”

去年新店開業(yè)時

現(xiàn)場大排長龍

吳志勇透露，經(jīng)常有不同國家的老外慕名來店里買蔥油餅，還有人每天來，吃成了老客戶，他在開店的過程中，學(xué)會了法語、西班牙語、泰語等好幾種外語的問候語。

這家店對于吳志勇而言，不僅凝聚了父親40年來的心血，也是他的情感寄托。

阿大蔥油餅火了這么多年

你去吃過嗎？

對于味道和價格你怎么看？

歡迎來留言區(qū)聊聊！

【儂好上海·原創(chuàng)報道】

作者：周晨昕、韓佳艷

視頻：韓佳艷

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