清明將至
普陀本地市場迎來螺螄銷售旺季
這一蟄伏了整個冬季的水產(chǎn)
如今肉質(zhì)飽滿、口感上佳
成為市民餐桌上的一道時令美味
一年中最佳的食用時節(jié)
在沈家門東河市場,不少水產(chǎn)攤位前,螺螄被擺放在顯眼位置,吸引眾多市民駐足挑選,攤主們正忙著為顧客處理螺螄尾部。
據(jù)市場商戶介紹,目前銷售的螺螄以來自紹興、寧波及舟山本地的青殼薄殼品種為主,螺肉緊實、泥腥味淡、品質(zhì)優(yōu)良。價格方面,未處理的螺螄按個頭每斤6至8元不等,剪尾加工后約10元,與往年同期基本持平。
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民間素有“清明螺,賽肥鵝”之說。每年清明前夕,螺螄積蓄了整個冬季的營養(yǎng),肉質(zhì)最為肥美,是一年中最佳的食用時節(jié)。這一時節(jié)過后,螺螄將進入產(chǎn)籽期,口感會有所下降。
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圖源/舟山普陀文旅
趣味習(xí)俗你知道嗎
舟山文史專家孫峰介紹,螺螄在本地傳統(tǒng)中不僅是時令美食,也曾是清明祭祖的祭品之一。舊時清明當(dāng)天,舟山民間普遍有吃螺螄的習(xí)俗,食后將螺螄殼拋撒于屋頂,口中作聲,寓意驅(qū)趕蟲豸。
其實,這個習(xí)俗也可見舟山人的經(jīng)驗和智慧:清明過后,天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,屋面上會長出許多毛毛蟲,舟山人叫“癢辣蟲”,會爬進屋內(nèi)、房間里,防不勝防。人一旦與其接觸,就會起斑發(fā)癢。而將螺螄殼拋撒于屋頂,癢辣蟲發(fā)現(xiàn)后就會鉆進去做窩,這樣就不會爬進屋里來了。
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僅作科普示意(圖源網(wǎng)絡(luò)/侵刪)
民間還流傳“吃了清明螺,眼睛會發(fā)亮”的說法,認(rèn)為螺螄有清火明目之效。隨著時代變遷,這一習(xí)俗已日趨少見。
螺螄雖味美 食用須小心
普陀醫(yī)院消化內(nèi)科副主任鄭優(yōu)優(yōu)提醒,螺螄生長環(huán)境易滋生寄生蟲,食用前務(wù)必清洗干凈、徹底煮熟煮透。建議通過正規(guī)渠道購買,避免食用來源不明的螺螄。
同時,螺螄不宜過量食用,否則可能引起腸胃不適、腹瀉,長期過量攝入還可能增加痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石風(fēng)險。高尿酸血癥與痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,出現(xiàn)不適癥狀需及時就醫(yī)。
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【普陀區(qū)融媒體中心】
記者:張涵軻
部分內(nèi)容來源:競舟
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你家今天吃螺螄了嗎
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