曬書?老北京飲食大觀

連續(xù)曬植物書到此先告一段落，此后或許回零星地曬一曬新買的一兩本。接下來，曬一曬書架上談吃的書，主要是談蔬食瓜果的書。

今天先曬一下這本《閭巷話蔬食——老北京民俗飲食大觀》。

《閭巷話蔬食——老北京民俗飲食大觀》

《閭巷話蔬食——老北京民俗飲食大觀》，李春方、樊國忠著，北京燕山出版社，1997年12月第一版，1997年12月第一次印刷，定價(jià)：19.80元。

《閭巷話蔬食——老北京民俗飲食大觀》，“北京舊聞叢書”的一種。全書分為主食類、菜肴類、小吃類、節(jié)令祭食類、酒水飲料類、原料調(diào)料類、器皿技術(shù)類、習(xí)俗逸聞?lì)惣笆斑z等九部分，介紹了千余種北京地區(qū)常見的面食糕點(diǎn)、日常菜蔬及鄉(xiāng)謠俚語、名人逸事等。通過考據(jù)炸香椿魚、豆汁兒等特色飲食的源流，結(jié)合鄉(xiāng)謠俚語與節(jié)令禮儀，還原清末至近現(xiàn)代北京飲食風(fēng)貌。
李春方（1933～2017），北京人，中國訓(xùn)詁學(xué)研究會會員，北京市勞動(dòng)局直屬企事業(yè)高級職稱評委，高級講師，《中國傳統(tǒng)飲食文化大辭典》主編，早年師從陸宗達(dá)學(xué)習(xí)訓(xùn)詁學(xué)。
樊國忠（1957～），字崇德，北京市工貿(mào)技師學(xué)院教師，《中國傳統(tǒng)飲食文化大辭典》編委。
兩位作者長期從事北京傳統(tǒng)飲食文化研究，曾參與《中國傳統(tǒng)飲食文化大辭典》編纂工作。該書基于作者二十余年的田野調(diào)查與文獻(xiàn)整理，聚焦民間飲食文化研究空白，系統(tǒng)梳理北京平民飲食傳統(tǒng)。

說點(diǎn)題外的話。97年那個(gè)時(shí)代及以前的書，天頭地腳不像現(xiàn)在這樣留空很多，字間距行間距也不像現(xiàn)在竹影疏可跑馬，但那時(shí)候的書實(shí)惠，對讀書人來說，這才是我們需要的書。這本書30.3萬字，32開467頁，放現(xiàn)在怎么也要拆成上下兩冊，如若再添點(diǎn)插圖，拆成3冊都有可能。