供不應(yīng)求！柳州這道美食熱銷全國，造型款最高賣到千元

廣西“三月三”臨近，作為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的五色糯米飯也進入銷售旺季。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了菜市場銷售的即食五色糯米飯，真空袋裝及精心拼制出特色圖案的五色糯米飯逐漸熱銷，還通過冷鏈物流銷往全國各地。

近日，在柳北區(qū)一家連鎖生鮮店入口處，真空包裝的五色糯米飯被擺放在顯眼位置。市民潘慧說：“袋裝糯米飯挺方便的，在家蒸一下就能吃。”該店店員介紹，近期店內(nèi)推出的袋裝五色糯米飯常供不應(yīng)求。

在柳北區(qū)一家生鮮連鎖店，售賣真空包裝的五色糯米飯。

除了袋裝款，用五色糯米飯制作的藝術(shù)款也備受青睞。4月1日，市民吳柏霖就制作了一款直徑約23厘米的小馬圖案糯米飯。他介紹，這些色彩均提取自密蒙花、蘇木、洛神花等天然植物，通過幾個小時的浸泡，白色糯米自然染成紅、黃、藍、綠、紫等色彩。

吳柏霖制作小馬造型的五色糯米飯。

只見吳柏霖先在底部鋪上一層荷葉，用黃色糯米打底，再以美工刀勾勒出馬的大致輪廓。“馬在土地上奔跑，所以用棕色糯米飯表現(xiàn)大地。”他介紹，藍色糯米代表天空，白色勾勒馬身，綠色象征草地。初步造型完成后上鍋蒸制10分鐘，方便利用糯米的黏性固定形狀。

吳柏霖展示小馬造型五色糯米飯。

出鍋后進入精細制作環(huán)節(jié)。吳柏霖像雕刻一般，用一粒粒糯米精心修飾馬的輪廓、馬蹄等細節(jié)，隨后用鑷子夾起紅色米粒點綴馬尾與鬃毛，反復(fù)調(diào)整，歷時約一個半小時，一匹栩栩如生、層次分明的小馬造型終于成型。隨后，他將作品再次上鍋蒸制定型，冷卻后用保鮮膜封裝，再經(jīng)冷凍，通過冷鏈運輸發(fā)往外地。

藝術(shù)款五色糯米飯包裝經(jīng)冷鏈運輸，銷往全國各地。

“這樣直徑約23厘米的藝術(shù)款五色糯米飯重約1.5公斤，售價168元至188元。”吳柏霖說，每年廣西“三月三”，各地都會舉辦不少文旅活動，有的主辦方會定制藝術(shù)款五色糯米飯。還有客戶訂購直徑約47厘米的簸箕款，耗材約6公斤。根據(jù)造型復(fù)雜程度，價格從398元至888元不等，最高一款曾售出千元。

近日，在柳城縣大埔鎮(zhèn)靖西村，市民梁絲珍也經(jīng)常制作藝術(shù)款五色糯米飯，還經(jīng)常拍攝照片和視頻分享至社交平臺。“很多外地網(wǎng)友看到圖案多樣的五色糯米飯，覺得很新奇，就下單購買。已銷往桂林、廣東、天津等地。”梁絲珍說，正是通過社交平臺和便捷的物流，讓這道承載著壯鄉(xiāng)文化的傳統(tǒng)美食，走出縣城，走向更廣闊的市場。

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圖文來源：柳州1號

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