青島故事｜全球首創！膠州“農民愛迪生”用AI幫辣椒摘“帽”

2026年3月31日，青島膠州，璐璐農業裝備有限公司的廠房里，58歲的李志敏站在設備前，輕輕按下啟動鍵。機器轟鳴聲中，干辣椒經振動篩均勻排列，工業相機頻頻閃爍，AI系統在0.1秒內完成識別定位，機械手精準抓取，切割頭平穩劃過——辣椒帽與辣椒體徹底分離，分別滑入不同收集通道。整個過程，無一人手觸碰辣椒。

李志敏盯著出料口，眼眶微微泛紅。這一刻，他等了整整11年。消息傳出，國內外辣椒加工行業為之震動：土耳其客戶致電催問進度，印度辣椒加工企業負責人希望第一時間訂購。按目前意向訂單，脫帽機排期已至2028年。

李志敏站在機器前展示經過機器脫帽的辣椒

脫帽比除柄難十倍

2025年4月，李志敏首次接受記者采訪時立下“軍令狀”：“明年一定要讓辣椒脫帽機成功。”當時不少人暗自搖頭，覺得這件事幾乎不可能完成，但李志敏的字典里從沒有“放棄”二字。這一年來，記者持續關注著他的研發進展。

從2015年立下目標，到2026年調試成功，11年堅守，這位僅讀過7天初中的膠州農民，繼辣椒除柄機、辣椒去蒂機之后，成功實現人生第三個全球首創——智能辣椒脫帽機。今年9月，這臺具有顛覆性的設備將正式上市，有望改寫全球辣椒初加工行業格局。

“一直在做，一直在失敗，想放棄又咬牙堅持。這是全世界辣椒初加工領域公認的難題，聽說試驗成功，客戶天天追問上市時間。”李志敏告訴記者，國內外辣椒行業同行一度認為辣椒機械脫帽不可能實現，沒想到他真的攻克了這一難關。

膠州是全國最大的辣椒加工出口集散地，全國約80%的辣椒運至此處加工，再銷往世界各地。每年120萬噸交易量的背后，是無數從業者的艱辛：人工剪辣椒柄、摘辣椒帽，辣手、辣眼、嗆鼻，勞作環境十分艱苦。為實現機器替代人工，李志敏走上自主研發設備之路。

2013年，李志敏成功研發出全球首臺實用型辣椒除柄機。此后多年，他持續鉆研設備升級，不斷優化耐久性與出成率，最新款辣椒除柄設備每小時加工量可達1噸。

如今，璐璐辣椒除柄機已占據全球95%的市場份額，被印度政府列入購置補貼目錄，這是印度首次對國外農機產品實施政府補貼，土耳其也為其免除全部稅費。這背后，是國際市場對中國農機品質的高度認可。

李志敏站在機器前展示經過機器脫帽的辣椒

但李志敏清楚，還有一座更高的“山峰”亟待翻越，那就是辣椒脫帽。將辣椒頂端形似帽狀的果蒂連同果柄一并去除，是全球辣椒加工行業公認的“卡脖子”難題。人工操作極易造成辣椒破損，損耗率居高不下；機械脫帽更是難上加難——干辣椒質地脆硬，稍有不慎便會碎裂，全球范圍內長期缺乏專用設備。

2015年，辣椒除柄機剛站穩市場，李志敏便立下新目標：攻克辣椒脫帽技術。

這一攻，就是11年。

“辣椒脫帽比剪柄難十倍。柄剪掉了，果帽還在；果帽摘掉了，辣椒又碎了。”李志敏說，這些年他帶領團隊累計投入研發經費超千萬元，早已記不清失敗過多少次。2017年，團隊造出首款脫帽設備，雖技術原理可行，但實際生產中缺陷明顯。李志敏一度想過放棄，卻心有不甘，最終下定決心：設備不好用，就砸掉重來！

“2017年首款設備脫凈率約60%，問題還不只是脫凈率，關鍵是損耗極大，出成率僅80%左右。”李志敏介紹，辣椒加工業競爭激烈，出成率每提升一個百分點，一噸辣椒就能多賣200多元。

反復思索后，李志敏把突破口鎖定在抓取辣椒的“機械手”上。

機器裝上“眼”和“手”

思路一變，豁然開朗。

干辣椒脆性極大，傳統夾爪用力過猛易碎裂，力度過輕又抓不穩。團隊先后試驗20余種抓取方案，從柔性材料到負壓吸附，失敗不下千次。有的方案在實驗室運行順暢，一上連續生產線便頻頻故障；有的方案抓取穩定，卻跟不上生產速度。李志敏對團隊說得最多的一句話就是：“再來，再試試！”

機器工作中

2024年起，李志敏團隊轉變研發思路，與山東科技大學、山東農業大學等高校合作，引入AI視覺識別與機械手技術，成功研發出搭載人工智能的辣椒脫帽設備，作業成功率達99%。

記者在現場看到，設備配套工業相機實時拍攝辣椒形態，AI系統在0.1秒內完成識別，精準定位辣椒帽位置；機械手依據AI指令抓取辣椒，送至切割工位；精準切割后，辣椒體與辣椒帽分別進入不同收集通道。

“給農機裝上了‘眼睛’和‘手指’，完全顛覆了傳統農機的設計思路。”李志敏介紹，AI識別系統已學習數萬張不同品種辣椒圖像，可識別板椒、線椒等上百個品種，即便辣椒形態各異、大小不一，也能精準找到切割點。

對比經過脫帽的辣椒

一組數據格外亮眼：人工脫帽一人一天僅能加工約50公斤；使用該設備，一人可照看20臺機器，每小時加工量達600公斤，脫凈率超95%，破損率低于3%！更重要的是，工人再也不用忍受辣椒素帶來的灼傷與刺痛。

今年9月，當第一臺智能辣椒脫帽機裝箱發貨時，李志敏計劃在機身鐫刻一行字：“全球首創?中國智造?璐璐機械”。

這行字，早已刻在他心里。

把辣椒種到歐洲去

如今，李志敏的公司已擁有70余項發明專利，填補4項國內農機設備空白，還牽頭起草了辣椒除柄機行業標準。

3月10日，從土耳其考察歸來，李志敏對此次行程感觸頗深。

“我們把膠州的辣椒種子帶到土耳其種植，幫助當地產量提升40%；一臺辣椒加工設備可替代100名人工，能大幅提升產品競爭力。”李志敏介紹，優質產品無論在國內還是國外，都深受客戶認可。2024年，公司在土耳其試種辣椒20畝，2025年擴種至500畝，今年計劃種植3000畝。

“目前我們主要在土庫曼斯坦、巴基斯坦、土耳其開展辣椒種植，明年計劃進入歐洲，在羅馬尼亞種植，最終要把我們的辣椒種子、種植技術、加工設備一并推向美國。”李志敏說，這是他的三年發展規劃。

近期，李志敏正推進膠州廠區擴建，將新建6000平方米冷庫、20000平方米加工車間，不再局限于設備加工，而是完善全產業鏈布局，方便海外客戶完成倉儲、加工等環節，預計年產值可達2億元。

從15歲外出打工，到58歲實現第三個全球首創，李志敏用43年完成了從普通農民到企業家的蛻變。這不僅是個人命運的逆襲，更彰顯出中國農民骨子里的堅韌與創造力。他把辣椒種子播撒向土耳其，把加工設備推向世界，印證了一個樸素道理：真正的創新，永遠根植于對土地的深情與對技術的執著。

（半島全媒體首席記者 鐘迎雪）

來源：大眾新聞·半島新聞