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你是否好奇
如何用咖啡的語言,翻譯寧波的風土?
有家老板夠大膽!
她把余姚的非遺榨菜、江北的水磨年糕
鄞州的米饅頭、寧海的苔菜……
統統融進了咖啡里!
聽起來像暗黑搭配?
嘗過的人都真香了!
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( 古巷里的寧波“會客廳” )。
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來到這家咖啡店里,首先是吱呀作響的木門
磚瓦砌就的老墻輕輕隔開了市井的喧囂
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室內,滿架書籍與空氣中交織的墨香、咖啡香
構成了一重靜謐空間
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店后邊是一家繪畫手作店
有許多藝術品陳列店內
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窩在靠窗的舊椅里,手邊是滿架沉默的書
此時,一杯特調咖啡便不再只是飲品
那是生活踏實的滿足,和帶不走的靜謐時光
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( 這是杯能喝的“寧波” )。
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如果咖啡能“復刻”一座城市的記憶,
你會先嘗到哪一味?
余姚·榨菜咖啡
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在厚厚的奶泡上放入備得福非遺榨菜
與醇香的咖啡基底大膽碰撞
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脆嫩咸鮮的榨菜中和了咖啡的微苦
入口層次驚艷
是專屬于余姚的硬核風味
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江北·糕糕在上
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先將拿鐵表面的糖粒
用火槍炙烤出一層薄脆焦糖
再將小塊水磨年糕輕放其上
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年糕的米香與焦糖的甜脆、咖啡的醇厚、牛奶的絲滑一同入口。
冷熱交融,糯中帶韌。
鄞州·米道佬好
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在絲滑的拿鐵表面,輕柔撒上金黃的干桂花
花香幽幽升起
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飲品的精髓在于搭配
——一旁附上一小塊寧波傳統米饅頭
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抿一口桂花清香的咖啡
再咬一口清甜綿軟的米饅頭
米香、花香、奶香、咖啡香奇妙融合
(04)
寧海·綠光
這一杯,封存了東海岸的一縷海風。
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將苔菜研磨成極細的粉末
灑在精美的拉花上,形成一道“綠光”
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入口是海苔特有的鮮咸
緊接著咖啡豆的醇厚
像群島岸邊咸濕的海風撲面而來,清爽又開闊
(05)
冷泡茶
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春茶冷泡
為這套風味組合提供一個清雅的休止符
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特意選用奉化曲毫,經長時間冷萃,
極致激發它的清甜感。
一口冷冽,洗刷味蕾,
仿佛在一場寧波風味漫游后,
邂逅了一片沁人心脾的四明山茶園。
( 杯牌暗藏“驚喜” )。
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老板的巧思
藏在每一杯的互動里
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每一杯特調的杯牌背后,都藏著專屬“刮刮樂”。
輕輕刮開:“第二杯半價”“寧波生鮮大禮包”“手作體驗”……
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從巷深書香到人間煙火,從四明風物到東海之味,
墨白咖啡館用一杯咖啡的容量,
盛裝了一整座城的文化記憶。
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來這里,品嘗的遠不止咖啡,
更是一段可飲可品的
——寧波故事。
· 墨白咖啡 ·
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