韓國(guó)電視臺(tái)報(bào)道：破防了！餐館里九成的泡菜，竟全是中國(guó)山東造的

最近刷到一則讓人跌破眼鏡的新聞，韓國(guó)兩大主流電視臺(tái)先后做了同一件事，結(jié)果直接讓韓國(guó)網(wǎng)友集體破防，甚至在網(wǎng)上吵得不可開交。

這事說(shuō)起來(lái)特別有意思，韓國(guó)人天天掛在嘴邊、當(dāng)成民族驕傲的泡菜，竟然十有八九都不是自己家造的，而是來(lái)自中國(guó)山東。

山東泡菜偷家，韓國(guó)人集體破防

先給大家說(shuō)說(shuō)這起調(diào)查的來(lái)龍去脈，全程真實(shí)又好笑。首先是韓國(guó)MBC電視臺(tái)，專門派記者跑遍了首爾幾十家餐館，不管是路邊的小館子，還是裝修精致的韓式料理店，記者都直接掀開后廚的泡菜壇子，一個(gè)個(gè)查產(chǎn)地、看標(biāo)簽。

忙活了好幾天，最終得出的結(jié)論，讓所有韓國(guó)觀眾瞬間破防：端上桌的泡菜，十碗里有九碗，都是中國(guó)山東生產(chǎn)的。

一開始還有韓國(guó)網(wǎng)友不信，覺(jué)得是MBC電視臺(tái)故意抹黑，甚至留言說(shuō)“不可能，泡菜是我們的靈魂食物，怎么可能是中國(guó)造的”。

結(jié)果沒(méi)過(guò)多久，韓國(guó)另一大電視臺(tái)KBS，也做了一模一樣的調(diào)查，跑遍了釜山、仁川等多個(gè)城市的餐館，查出來(lái)的數(shù)字和MBC幾乎沒(méi)差別，這下再也沒(méi)人敢質(zhì)疑了，韓國(guó)門戶網(wǎng)站Naver的評(píng)論區(qū)，直接炸了鍋。

大家翻了翻當(dāng)時(shí)的評(píng)論，簡(jiǎn)直是大型“破防現(xiàn)場(chǎng)”。有韓國(guó)網(wǎng)友急得跳腳：“我每天吃飯都要配泡菜，吃了幾十年，你告訴我這是中國(guó)山東造的？感覺(jué)自己的信仰被顛覆了”；

還有人上綱上線，直接扣上文化入侵的帽子：“這是在搶奪我們的民族文化，絕對(duì)不能接受”；也有理性一點(diǎn)的網(wǎng)友吐槽：“嘴上喊著泡菜是我們的，結(jié)果身體很誠(chéng)實(shí)，吃的全是中國(guó)產(chǎn)的，太打臉了”。

可能很多人不理解，韓國(guó)人為什么對(duì)泡菜這么執(zhí)著？說(shuō)白了，泡菜在韓國(guó)，早就不只是一道菜那么簡(jiǎn)單，而是妥妥的民族符號(hào)。

2013年，韓國(guó)的泡菜腌制傳統(tǒng)，還被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入了人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，韓國(guó)政府甚至專門給泡菜注冊(cè)了英文名稱，就是為了和中國(guó)泡菜區(qū)分開，生怕別人搶了他們的“專屬標(biāo)簽”。

就像我們北方人過(guò)年要吃餃子，四川人離不開火鍋一樣，韓國(guó)人不管是過(guò)年過(guò)節(jié)，還是日常吃飯，頓頓都離不開泡菜。

烤肉要配泡菜解膩，湯飯要放泡菜提味，拌飯里更是少不了泡菜增香，甚至連泡面里，都要加一勺泡菜。在他們眼里，泡菜就是“國(guó)民食物”，是刻在骨子里的文化印記。

可誰(shuí)能想到，這個(gè)被他們奉若珍寶的民族符號(hào)，早就被中國(guó)山東的流水線，悄悄“承包”了。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)出口到韓國(guó)的泡菜，占韓國(guó)進(jìn)口泡菜總量的99%，而這些泡菜的產(chǎn)地，幾乎全集中在山東的青島、煙臺(tái)、濰坊一帶，尤其是青島，現(xiàn)在韓國(guó)市場(chǎng)上半數(shù)以上的泡菜，都來(lái)自這里。

成本太高不劃算

有人肯定會(huì)問(wèn)，韓國(guó)人自己不會(huì)做泡菜嗎？為什么非要從中國(guó)買？答案簡(jiǎn)單又現(xiàn)實(shí)：他們自己做不過(guò)來(lái)了，而且成本太高，根本不劃算。

以前韓國(guó)的傳統(tǒng)，每到秋天，家家戶戶都會(huì)腌越冬泡菜，一次腌幾十公斤甚至上百公斤，裝在大壇子里，夠吃一整個(gè)冬天。

可現(xiàn)在不一樣了，首爾的公寓都特別小，根本沒(méi)地方放一排排的泡菜壇子；而且年輕一代的韓國(guó)人，越來(lái)越懶，愿意蹲在地上，一棵一棵給白菜抹辣椒醬的人，越來(lái)越少，傳統(tǒng)的腌制方式，早就慢慢被拋棄了。

家庭不做了，餐館總得有吧？要知道，一家普通的韓式餐館，一天就要用二三十公斤泡菜，要是靠韓國(guó)本土產(chǎn)的泡菜，成本直接翻倍。

韓國(guó)的白菜價(jià)格，是山東白菜的好幾倍，本土產(chǎn)的成品泡菜，一公斤零售價(jià)折合人民幣三四十塊，而山東進(jìn)口的泡菜，一公斤到岸價(jià)還不到十塊，差了三四倍的價(jià)格，餐館老板又不傻，肯定會(huì)選性價(jià)比高的。

其實(shí)早在九十年代初期，韓國(guó)的食品企業(yè)就盯上了山東，紛紛跑到山東建廠。

為什么偏偏選山東？一是山東離韓國(guó)近，走海運(yùn)一天就能到港，運(yùn)輸成本低；二是山東是中國(guó)最大的蔬菜產(chǎn)區(qū)之一，尤其是濰坊的壽光，號(hào)稱“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”，大白菜要多少有多少，而且價(jià)格便宜，一公斤才幾毛錢，原料成本直接拉滿優(yōu)勢(shì)。

這些韓國(guó)企業(yè)來(lái)山東建廠后，帶來(lái)了全套的配方、工藝標(biāo)準(zhǔn)和品控體系。

比如辣椒粉要用什么品種、魚露放多少克、蒜泥要磨到什么顆粒度、腌制溫度控制在幾度、發(fā)酵周期多長(zhǎng)，全部都按韓國(guó)客戶的要求來(lái)，一點(diǎn)都不馬虎。

早期的時(shí)候，有些韓國(guó)企業(yè)甚至從韓國(guó)進(jìn)口辣椒粉和魚露，就怕中國(guó)本地的原料，做不出正宗的韓式口味，后來(lái)發(fā)現(xiàn)山東本地的原料也能達(dá)標(biāo)，才慢慢換成了本土貨。

到2000年前后，青島周邊就冒出了幾十家專做出口泡菜的加工廠，小的有幾十人，大的有幾百人，工人大多是附近村鎮(zhèn)的中年婦女，靠計(jì)件工資賺錢，手腳快的一個(gè)月能拿三四千塊，旺季的時(shí)候能到六千塊，這份工作，也成了很多農(nóng)村婦女的穩(wěn)定收入來(lái)源。

而真正讓山東泡菜徹底站穩(wěn)腳跟的，是2010年韓國(guó)的“白菜大亂”。

山東泡菜的底氣

那一年秋天，韓國(guó)遭遇白菜價(jià)格暴漲，一顆白菜在超市賣到了折合人民幣五六十塊，很多餐館都買不起白菜，更別說(shuō)腌泡菜了。

韓國(guó)政府沒(méi)辦法，只能緊急下調(diào)白菜和蘿卜的進(jìn)口關(guān)稅，山東的蔬菜和泡菜，趁機(jī)大量涌入韓國(guó)市場(chǎng)。

等白菜價(jià)格風(fēng)波過(guò)去，餐館老板們發(fā)現(xiàn)，山東泡菜不僅便宜，口味還和韓國(guó)本土的沒(méi)差別，性價(jià)比實(shí)在太高，根本回不去了。

從那以后，山東泡菜就徹底占據(jù)了韓國(guó)市場(chǎng)，到現(xiàn)在，韓國(guó)每年進(jìn)口的二三十萬(wàn)噸泡菜，99%都來(lái)自中國(guó)。

這幾年，還有一件特別有意思的事，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于腌漬蔬菜的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是由中國(guó)主導(dǎo)制定的，而且針對(duì)的是中國(guó)四川風(fēng)格的泡菜，和韓式泡菜根本是兩種東西，中國(guó)官方也專門做了解釋。

可韓國(guó)人不管這些，媒體鋪天蓋地報(bào)道，說(shuō)中國(guó)在“搶泡菜的文化歸屬權(quán)”，韓國(guó)網(wǎng)民發(fā)起抵制，農(nóng)業(yè)部門還專門發(fā)聲明，說(shuō)“韓國(guó)泡菜宗主國(guó)地位不可撼動(dòng)”。

這事說(shuō)起來(lái)挺擰巴的，文化上，韓國(guó)人堅(jiān)持泡菜是自己的，沒(méi)人跟他們搶；

可產(chǎn)業(yè)層面上，他們吃的泡菜，大頭都是山東造的。嘴上喊著要“泡菜獨(dú)立”，肚子里吃的還是中國(guó)產(chǎn)的，說(shuō)白了，還是繞不開“性價(jià)比”這三個(gè)字。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)網(wǎng)友看到這事，也紛紛留言調(diào)侃。有網(wǎng)友說(shuō)：“哈哈哈哈，韓國(guó)人嘴硬心軟，嘴上不承認(rèn)，身體卻很誠(chéng)實(shí)，山東泡菜憑實(shí)力征服韓國(guó)人的胃”；

還有網(wǎng)友說(shuō)：“沒(méi)想到吧，我們平時(shí)不起眼的山東泡菜，竟然養(yǎng)活了大半個(gè)韓國(guó)的餐館”；也有網(wǎng)友理性分析：“這就是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，山東有原料、有人力，價(jià)格還便宜，贏了很正常，只不過(guò)韓國(guó)人不愿意接受罷了”。

韓國(guó)人對(duì)泡菜的執(zhí)念，更多是文化層面的，而山東泡菜能征服韓國(guó)市場(chǎng)，靠的是實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

從一開始的被質(zhì)疑、被嫌棄，到后來(lái)靠品質(zhì)和性價(jià)比站穩(wěn)腳跟，山東泡菜的逆襲，其實(shí)也是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)縮影。

結(jié)語(yǔ)：

說(shuō)到底，泡菜終究是用來(lái)吃的，好吃、便宜、安全，才是最核心的。韓國(guó)人可以堅(jiān)守自己的文化符號(hào)，但也不得不承認(rèn)，山東泡菜已經(jīng)成了他們?nèi)粘Ｉ钪校豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

希望未來(lái)，山東泡菜能擁有自己的品牌，讓更多人知道，這碗好吃的泡菜，來(lái)自中國(guó)山東，來(lái)自中國(guó)工人的勤勞付出。