近期,豬肉降價的話題頻上熱搜。4月3日,北京晚報記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場、商超發(fā)現(xiàn),批發(fā)端價格跌幅明顯,零售終端則呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的態(tài)勢,不同渠道和消費者之間的感受也略有溫差。
“當前豬肉價格已跌至近8年來的最低點。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通介紹。作為北京最大的“菜籃子”,新發(fā)地的價格走勢如同風向標。4月3日數(shù)據(jù)顯示,瘦白條豬平均價6.3元/斤,肥白條豬5.75元/斤;而去年同期分別為9.15元/斤和8.25元/斤,同比降幅約30%。
肉價走低也直接刺激了消費。劉通透露,近期部分單位食堂的豬肉采購量明顯增加,有的甚至超過春節(jié)前,肉比部分蔬菜還便宜的性價比優(yōu)勢正在釋放。
在新發(fā)地附近的一家零售攤位上,價格直觀地反映了批發(fā)端的走勢:腿肉6元/斤,里脊肉9元/斤。“進價便宜了,賣價也跟著降,我們離得近,運輸成本小。”攤主說,春節(jié)過后豬肉價格一路走低,雖有小幅波動,但整體仍處低位。
超市里豬肉便宜了嗎?
記者走訪多家早市、農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn),部分市民對降價確有感受,但幅度不一。
早上8點半,馬家堡早市的豬肉攤前圍滿了人。店家邊切肉邊說:“比之前是降了,但降得不多。”這里前臀尖肉13元/斤、五花肉17元/斤、前后排骨19元/斤。“比春節(jié)那會兒降了一兩塊,我?guī)缀跆焯熨I,有印象。”一位正在挑選五花肉的阿姨說。
在草橋農(nóng)貿(mào)市場,豬肉價格因部位不同差異明顯,前臀尖肉普遍12至13元/斤,五花肉15至16元/斤,里脊肉16至19元/斤。不遠處一家生活超市里,前尖13元/斤、前腿15元/斤、里脊和五花肉均為17元/斤,相比春節(jié)期間有所下降,但也有消費者表示“感覺不明顯”。
豐臺區(qū)一家物美超市內(nèi),生鮮區(qū)不時有顧客駐足。價格牌上醒目標注:前尖肉15.98元/斤,五花肉23.98元/斤。工作人員說:“比春節(jié)那會兒一斤便宜了兩三塊。”
為什么批發(fā)端降了30%,零售端只降了兩三元?一位賣了十多年豬肉的攤主向記者解釋:“批發(fā)來的白條豬,我們要去掉肥膘、碎骨、筋膜等,這部分賣不上價,只能攤進好肉的成本里。再加上每天的攤位費、運輸費、冷柜電費,這些都是雷打不動的固定開銷。”
豬肉為何降價?
對于近期豬肉價格變動,北京大學經(jīng)濟學院教授蘇劍指出,下降明顯源于供需兩端不平衡。一方面,春節(jié)前居民集中囤貨,節(jié)后購買需求回落;另一方面,養(yǎng)殖技術(shù)提升疊加供給充足,生豬市場整體供大于求。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,3月第3周全國生豬平均價格每公斤11.05元,環(huán)比下跌2.9%,同比下跌28.0%。
對于批發(fā)與零售之間的“溫差”,中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員王祖力認為由多重因素造成:一是流通環(huán)節(jié)層層加價,人工、攤位、損耗逐步稀釋上游降幅;二是供給過剩與需求疲軟疊加,部分零售商在高價期未大幅漲價,降價期也不愿同步讓利以維持毛利;三是不同渠道成本差異明顯,大型超市運營成本高、調(diào)價謹慎,農(nóng)貿(mào)市場采購量小、反應較為滯后。
對于之后豬肉價格的展望,劉通說:“當前市場上大體型白條豬的占比依然偏高。”他分析,這些豬壓欄時間過長,暴露出此前養(yǎng)殖端對后市預期過于樂觀、舍不得出欄的惜售心態(tài)。在他看來,只要這批壓欄豬沒有被市場充分消化,豬肉價格就很難出現(xiàn)實質(zhì)性的回升。
看看鄰居們都在聊些啥
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