風靡廣東的雞煲，為何卻走不出廣東？外地網友:4個原因很少見

　　餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

　　導讀

　　最近廣東的雞煲火遍網絡，尤其是廣東順德的一家雞煲店可謂是紅透半邊天，吸引了全國各地的網友們前去打卡。

　　其實雞煲是廣東地區很常見的一種美食，從深圳的街頭大排檔到順德的巷子老店，從春天到冬天，廣東人一年四季都非常喜歡吃雞煲。

　　大街小巷里的雞煲店常年都是坐滿了人了，但是如果你離開廣東，去江西，福建，湖南，吉林等等其他全國的城市，你就會發現外地很少看到廣東的雞煲店。

　　這就不禁讓人疑惑，廣東雞煲那么好吃，為啥外地開不起來？風靡廣東的雞煲，為何卻走不出廣東？外地網友對此笑著說道:“實力不允許，4個原因導致外地市場很少見。”

　　今天我們就一起來聊聊這個話題。

　　一、廣東雞煲過于清淡，外地人吃不習慣。

　　廣東人吃雞，講究的是“原汁原味”，廣東人對于雞煲的做法其實也非常簡單，一般是清水做湯底，放入幾片姜，紅棗，枸杞，黃豆就可以了。

　　如果是講究一點的，會放入一些五指毛桃之類的做藥膳，接著就是將新鮮切塊的雞肉放入鍋中，煮10分鐘左右，接著可以放入冬瓜，腐竹之類的配菜進去。

　　跟吃椰子雞火鍋其實是差不多的，一頓雞煲吃起來，湯底清澈見底，幾乎看不到油花，喝起來鮮甜清淡，廣東人覺得這是非常美味的。

　　但是在外地人看來，這么清淡的雞肉，一點都不好吃，這不就是白開水煮雞肉嗎？這有啥可吃的啊，外地網友完全無法認同這種吃法，所以在外地市場幾乎看不到廣東的雞煲店。

　　二、廣東雞煲講究散養雞，不喜飼料養殖雞。

　　廣東人非常喜歡吃雞，而且廣東人對雞肉的要求非常高，比如廣東順德很多雞煲店，都是老板自己養雞，或者有固定的散養雞來源。

　　在廣東人的眼中，雞必須是散養的，必須在果園、山坡上散養，吃蟲子、吃草籽、吃剩飯，養足日子才能宰殺，如果是飼料養殖雞，廣東人寧可不吃。

　　但是廣東雞煲如果去了外地，那么這種條件無法滿足，只能使用飼料養殖雞，這種吃肉質松軟，吃起來又腥又柴，根本做不出正宗廣東雞煲的味道，所以廣東人不愿意去外地開雞煲店。

　　三、價格貴，外地人覺得不劃算。

　　在廣東的大街小巷里，隨便吃一頓正宗的雞煲，人均消費120元以上，一般三斤的雞煲，光是雞肉就要250元左右。

　　再加上湯底，配菜，飲料，茶水費等等，如果是在深圳、廣州的一些老店，人均200元以上也很正常。

　　這樣的價格在廣東本地人看來很正常，因為散養雞本來就貴，但是對于外地人而言，吃一頓雞煲比吃一頓海底撈還貴 ，很多人就會不愿意去吃了。

　　四、雞煲菜品單一。

　　如果你在廣東，吃過雞煲，就會發現廣東人吃雞煲，通常是家庭聚餐或者朋友小聚，大家圍著一口鍋慢慢吃、慢慢聊，先吃肉后喝湯，最后涮青菜，一頓飯能吃兩三個小時。

　　但是對于外地人而言，廣東雞煲的菜品太單一了，除了雞肉，就是冬瓜，小青菜，腐竹，海帶等少量配菜。

　　跟火鍋成百上千道食材相比，雞煲的菜品太少了，就連火鍋的湯底都可以是雙拼，甚至是九宮格，雞煲的蘸料也太單一了，這就導致口感太單一，很容易吃膩了，所以在外地并不流行。

　　老話說：“沒有一只雞能夠成功離開廣東”，廣東人對于吃雞煲這件事情非常的熱愛，但是廣東雞煲卻難以打入外地市場，其實并不是因為不好吃，而是因為它只適合廣東人的口味，外地人并不那么喜歡吃。