果糖促癌添新證？專家：放心吃水果，真正要警惕的是奶茶、甜點里的添加糖

（人民日報健康客戶端記者 喬芮）“水果里有果糖，吃水果會不會致癌或促癌？”“奶茶還能喝嗎？”……近日，“果糖促癌再添新證”的話題，在社交平臺上引發公眾討論。人民日報健康客戶端記者發現，該話題源于3月17日美國西北大學范伯格醫學院的研究團隊發表在《美國國家科學院院刊(PNAS)》的研究《小膠質果糖代謝對膠質母細胞瘤的生長至關重要》。

“這項研究揭示的‘果糖通過免疫抑制助癌生長’的機制，只是添加糖危害的又一塊‘拼圖’。在此之前，大量研究已經證實，過量攝入添加糖與肥胖、2型糖尿病、脂肪肝、心血管疾病、炎癥性腸病等多種疾病密切相關。”4月11日，江蘇省中醫院營養科副主任醫師武建海告訴人民日報健康客戶端記者：“我們真正需要警惕的不是某一種糖的‘新罪名’，而是添加糖的過量攝入。我們要認清添加糖、控制添加糖，而不是盲目恐懼果糖或水果?！?/p>

“以前大家理解的‘糖促癌’，主要是基于醫學界常說的‘瓦博格效應’：癌細胞消耗大量葡萄糖來維持增殖?！蔽浣ê＝忉?，上述研究發現，果糖不會直接“喂養”癌細胞，而是大腦的常駐免疫細胞（小膠質細胞）優先代謝果糖，致使免疫功能變弱，無法攻擊腫瘤細胞，這樣腫瘤細胞就能瘋狂生長。

“水果里的果糖，完全不用擔心。全球多項權威研究都明確，吃完整的水果不促癌，反而降低多種癌癥風險。”武建海解釋，水果里的果糖天然、低濃度，還與膳食纖維、維生素、抗氧化物等健康營養物質一起存在，人體吸收慢、攝入量有限，不會達到研究中那種高濃度促癌風險?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每天吃200-350克水果，在這個范圍內，水果對健康是有明確益處的。武建海提醒，腫瘤患者需要維生素、膳食纖維，在沒有糖尿病的情況下，可以正常食用完整水果。

武建海強調，真正需要警惕的不是天然果糖，而是添加糖。奶茶、甜點中添加的果糖，大多以高果糖玉米糖漿（果葡糖漿）的形式存在。這種糖純度高、沒有纖維包裹，會被人體快速大量吸收，除了提供熱量之外幾乎沒有營養價值。世界衛生組織和世界癌癥研究基金會都指出，常喝含糖飲料是導致體重增加、超重和肥胖的明確原因，而肥胖又是多種癌癥的風險因素。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天添加糖的攝入量不應超過50克，最好控制在25克以下。世界衛生組織的建議基本一致：添加糖攝入量應低于每日總能量攝入的10%，理想情況下低于5%。以每日2000千卡熱量計算，就是不超過50克、最好不超過25克。

這個數字落實到日常生活中是什么概念？武建海舉例，一瓶500毫升、含糖量8%的飲料，約含40克糖；一杯200毫升的全糖奶茶，含糖量可以輕松突破45克?！耙簿褪钦f，喝下一杯全糖奶茶，一天的添加糖配額基本就用完了，甚至會超標?！?/p>