上海
近日，徐匯區斜土街道計劃生育協會開展了一場名為“有你‘菜’健康”的春季蔬菜食育主題親子活動。20余組2—3歲的幼兒家庭，在“食育賦能+親子互動”的組合課里，上了一堂實實在在的“吃菜課”。
春季綠葉菜營養好，但孩子不愛吃怎么辦？活動第一環節，專業老師就用“一桌干貨”回應了這個難題。菠菜、薺菜、馬蘭頭、紅米莧、茼蒿……這些春天菜場里最常見的綠葉菜，被一一拆解出營養要點：菠菜補鐵但要焯水去草酸，薺菜鮮味足適合拌餡燒湯，馬蘭頭低脂高纖護心血管，茼蒿自帶膳食纖維還能養脾。家長們邊聽邊點頭，時不時掏出手機拍照、記筆記。
烹飪實操
如果說科普是“紙上談兵”，那烹飪環節便是“真刀真槍”的實操。老師選了一道“白灼茼蒿”現場示范。為什么選它？因為茼蒿氣味特殊，很多幼兒不愛吃。老師從處理食材、焯水時間到清淡調味，一步步拆解小妙招。家長們仔細看、認真問，還上手操作。
繪本共讀環節
在《蔬菜蔬菜捉迷藏》繪本共讀中，孩子們跟著故事認識蔬菜；在“蔬菜寶寶猜一猜”游戲里，用手摸、用眼看、用嘴說；最熱鬧的是創意蔬菜色拉手工環節，孩子們剝開真實的菜葉感受觸感，再用彩紙撕出一盤“蔬菜色拉”，邊做邊大聲說出顏色和名字，以此打消對蔬菜的陌生感。
不少參與活動的家長表示，平日總是對如何搭配飲食營養、食材如何烹飪犯難。居民吳女士告訴記者：“平時真不知道春季蔬菜怎么做給孩子吃，這次活動上不光學到了烹飪技巧，還懂了很多種蔬菜的營養，這些知識特別實用。”
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記者：解景昇
編輯：邱彩紅
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上觀號作者：徐匯通
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