從閉店到爆火，深圳一店主哭著道歉

4月14日中午，被深圳全城暖心挽留的麥穗山丘面包店迎來重啟后的客流高峰，店內(nèi)烘焙香氣濃郁，前來購買面包的市民絡(luò)繹不絕。店主吳女士在現(xiàn)場接受采訪時(shí)幾度潸然淚下，她坦言自己因壓力巨大整夜難眠，滿心都是對顧客的歉意，只擔(dān)心大家遠(yuǎn)道而來卻買不到面包，覺得對不起每一份奔赴而來的期待。

午后的面包店里，烤箱持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作臺旁的吳女士系著圍裙，指尖沾著面粉，眼底布滿濃重的血絲，滿臉都是熬出來的疲憊。說起自己的頭一晚，她聲音哽咽，道出實(shí)情：“我昨晚1點(diǎn)40才躺下，但翻來覆去一整晚沒怎么睡著，腦子一刻停不下來，全是密密麻麻的訂單，全是關(guān)照我們的客人。”

“早上6點(diǎn)鐘就爬起來干活了，總共就睡了一個(gè)多小時(shí)，根本不敢多睡，只想多趕制一些面包出來，不想讓任何一個(gè)人白跑一趟。”吳女士抬手輕輕拭去眼角的淚水，情緒越發(fā)難以平復(fù)，現(xiàn)場采訪的話語里，全是藏不住的愧疚。

“我真的覺得愧對大家，特別對不起。”談及內(nèi)心的煎熬，吳女士的語氣里滿是自責(zé)，“大家這么喜歡我們家的面包，特意趕過來支持我們，可我們店里產(chǎn)能有限、人手也不夠，我拼盡全力也做不出足夠的面包，就怕大家滿懷期待而來，最后空手走掉，讓大家跑空，一想到這個(gè)，心里就特別難受。”

回想起此前的閉店風(fēng)波，吳女士依舊心緒難平，“當(dāng)初我猶豫了好久，才狠下心發(fā)了閉店通知，發(fā)完之后自己特別失落，還以為是我們做得不夠好，大家不喜歡我們的面包。”

“可我萬萬沒想到，群里的老顧客全都自發(fā)接龍挽留我們，還有一位寶媽，把孩子因?yàn)槲覀円P(guān)店而哭得很傷心的視頻發(fā)給我，當(dāng)時(shí)我看著就破防了，更覺得對不起這些一直陪著我們的客人。”吳女士紅著眼眶，一字一句說道。

即便疲憊到極致，吳女士依然堅(jiān)守著品質(zhì)至上的初心，堅(jiān)定地說：“不管訂單再多、再趕，我們用的面粉、黃油、奶酪、奶油，一點(diǎn)都不會將就，我們還是會堅(jiān)持做無添加、口感扎實(shí)的面包，絕不會因?yàn)槿硕嗑徒档推焚|(zhì)，不能辜負(fù)大家的信任。”

面對政府主動幫扶、顧客自發(fā)在小紅書發(fā)聲助力，吳女士滿是感激，可這份感激依舊壓不住心底的擔(dān)憂，她反復(fù)對著現(xiàn)場顧客致歉：“真的特別感謝所有人包容我們、幫助我們，可我還是怕讓大家失望，怕大家跑空，真的對不起大家！”

4月14日這一天，麥穗山丘面包店重新開張了，大家有機(jī)會可以去品嘗一下。在此，也祝愿店家，越過山丘，回歸日常。

采寫 | 深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)記者 白帆 鄒振民/文 陸穎/圖

編輯 | 馮進(jìn)容

審讀 | 楊永堅(jiān)

二審 | 蔡志軍

三審 | 王 博