最后半個月！刀魚餛飩！刀魚占餡料的70%！

來源：市場資訊

（來源：大公館）

【泰漁記】刀魚餛飩嘗鮮裝：

現捕鮮刀魚

現做現發，為大家搶“鮮”

刀魚餛飩好不好吃，在于刀魚夠不夠鮮！

刀魚，其實是一種洄游魚類。平時生活在海里，每年2~3月份由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。

每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。

刀魚又分為江刀、湖刀、海刀。曾經的長江刀魚和河豚、鰣魚一起并稱為“長江三鮮”，是曾被譽為“一口千金”的珍貴食材。

但現在由于長江禁捕，我們能吃到的只有海刀了。

但哪怕是海刀，相比于其他魚類，也是屬于“鮮中之鮮”。

當然，吃刀魚時間也很講究！

清明節前的刀魚正處繁殖季節，魚肉細嫩爽滑，腴而不膩，味道鮮美。

過了清明后，刀魚肉質變老，骨頭鈣化發硬也失去鮮味，就沒那么好吃了，也就有了“明前刀”和“明后刀”的說法。

我們給大家選擇的刀魚餛飩中的刀魚，來自明前的海刀魚，十分新鮮！

加工制作也是加班加點，與時間賽跑。

通常漁船晚上10點上岸，凌晨直接運到工廠，第二天中午前就能完成加工。

而且所有刀魚餛飩都是當天現做現發的，就為了給大家“搶”這口新鮮！

* 電商廣告文案及產品服務由商家提供

老師傅手工制作

餡料細膩 面皮勁道 爽滑好吃

刀魚夠鮮，但餡料與面皮的制作也極為重要！

鮮刀魚制餡兒，是個精細的大工程，只能老師傅們手工完成。

一切兩半，去除中間的骨刺，再剁成肉泥，手工制作的好處，不僅比機器剔得更加干凈，而且魚肉也會更細膩。

刀魚做餡兒，一定的豬肉必不可少。帶著油潤感的豬肉可以為魚肉增加軟潤的口感和凝結度。

這款刀魚餛飩餡料，刀魚占比70%，豬肉僅占30%，少量的豬肉加入不會喧賓奪主，反而是魚餡兒的輔助。

之后，撒入切好的香蔥，這一抹翠綠色的加入，不僅讓舌尖的體驗更鮮美，更提升了餛飩餡兒的顏值，能瞬間喚醒春天。

餡料制罷，面皮也大有講究。

高筋面粉，八次壓制，用水和蛋清和面，蛋清可以保持面皮的柔韌度，讓包好的面皮不易裂開。

你收到的餛飩，會發現它的面皮不是純白色，而是帶著一點淡淡的黃色，這是因為在面皮中加入了一定比例的食用堿，來中和面的酸味。

堿水面做出來的面皮，更加筋道，久煮不爛，而且湯水會非常清爽。

呲溜，一顆爽滑的刀魚餛飩被嗦進嘴里，好像做了個旋轉滑梯，愉快地進入咀嚼過程！

多種吃法 簡單好做

口水直流 真的太香了！

看到這里，是不是已經流下了口水？春天吃刀魚餛飩，是一件足以在朋友圈里“炫耀”的美事啊！

但，很多朋友要說了，雖然好想吃，奈何手殘，不會做啊！

咱就是說，真的不用擔心，既不用調肉餡兒，也不用包餛飩。

你只需要把收到的餛飩放在冰箱里，等到想吃的時候，連化凍的步驟都不需要，燒開水丟進去，煮熟即可享用。

總結一下：燒水、下餛飩、出鍋，前后大概5分鐘即可。清水煮出來，什么都不加，就已經足夠鮮美，手殘黨也能輕松搞定。

當然了，如果喜歡口味重一點的，可以自己動手試試調制香辣湯底和酸辣湯底，非常簡單，配料都在下面，照著配就行↓

香辣湯底配料：蔥末，蒜末，辣椒油，熟芝麻（也可以撒些花生碎）。

酸辣湯底配料：香菜末，蔥末，蒜末，熟芝麻，辣椒油，醋，耗油，生抽。

準備好的配料放在碗中，潑上一勺熱油激發調料的香味，然后倒入煮餛飩的湯，最后放入煮好的餛飩就好了！

真的！太香了！光是看著口水都收不住了~

食品安全方面，我們也是特別重視的。

這款刀魚餛飩，配料都是常規健康的調料！

我們也特地檢查了第三方檢測機構出具的質檢報告，各項檢測均符合國家食品安全標準！也檢查了廠家的營業執照和食品加工許可，各項資質齊全，可以放心購買和食用！

#順豐冷鏈發貨，保證新鮮到家#

保鮮問題大家也不用擔心！

刀魚餛飩都是順豐發貨，保溫箱+冰袋冷藏，收到時還冰冰的，保證新鮮到家！

鮮刀魚雖然好，但清明后就吃不到了，刀魚餛飩也會應季而下，所以想要嘗鮮的朋友們，速度下單，做朋友圈里那個令人羨慕的人！

【泰漁記】刀魚餛飩嘗鮮裝：

原味刀魚餛飩 300g/盒*2盒 + 薺菜刀魚餛飩 300g/盒*1盒；

加贈刀魚小餛飩 140g/盒*1盒

*刀魚餛飩每盒12只（280g）另含20g雞湯包；

刀魚小餛飩含餛飩120g另含20g雞湯包。

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在江浙店里吃一碗刀魚餛飩，一碗就要上三四十元，讓人肉疼。

而這款刀魚餛飩價格很美麗，幾乎少一個零。

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