“莫氏雞煲”走紅，順德衛健局緊急提醒

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被莫氏雞煲刷屏

莫叔還公開了雞煲秘方

去不了現場的朋友

也能自己復刻

來源：人民網

順德衛健局

4月16日發文提醒：

復刻順德莫氏雞煲需警惕

別把“斷腸草”當五指毛桃下鍋

莫氏雞煲是位于廣東順德陳村鎮紺現村的一家餐飲店，被稱為“全網最不想火的飯店”而走紅，其主打“祛濕”藥材雞湯。近日，“全網都在復刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。莫氏雞煲店老板大方公開雞煲秘方：“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗，就這7樣東西?！?/strong>

順德衛健局發文提醒：不少市民想在家復刻，還想采挖野生五指毛桃提味，但要注意！多地已現斷腸草食物中毒事件，斷腸草常與五指毛桃混淆，是“致命偽裝者”。

該文章介紹，五指毛桃為桑科植物粗葉榕的干燥根。甘，微溫。歸肺、脾、胃、大腸、肝經。有益氣健脾、祛痰化濕、舒筋活絡的功效，用于肺虛痰喘、脾胃氣虛、肢倦無力、食少腹脹、水腫、帶下、風濕痹痛、腰腿痛等病癥。

五指毛桃略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細密縱皺紋，可見橫向皮孔。質堅硬，不易折斷。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

五指毛桃

“斷腸草”是民間俗稱，學名為鉤吻，來源于馬錢科植物。鉤吻又稱胡蔓藤、大茶藥、大炮葉等，為常綠木質藤本，主產于我國東南部和西南地區，兩廣地區常見。

它全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長的根部即可致死。目前醫學上尚無特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

鉤吻藤莖呈不規則圓柱形，彎曲扭轉狀，長短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開裂而顯露木部。質堅硬，不易折斷。斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見放射狀紋理、細孔及年輪。氣特異，味辛苦。

斷腸草之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見藥食兩用植物長得極為相似，非專業人士極易混淆。

除此以外，斷腸草還與海風藤極易混淆，其花與金銀花和黃花菜也容易混淆。

順德衛健局提醒：

· 優先選擇正規市場、藥店購買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材。野生植物種類復雜，僅憑外觀難以精準鑒別，極易誤食有毒品種。

· 若不確定藥材種類，堅決不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險入鍋，避免因誤認斷腸草等有毒植物引發中毒。

· 若不慎誤食疑似斷腸草，立即采取急救措施。

急救原則：

1.立即催吐：在意識清醒且未發生抽搐時，可大量飲水后催吐。

2.即刻送醫：爭分奪秒送往最近醫院，告知醫生疑似“鉤吻中毒”。

3.保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫生快速定性。

復刻莫氏雞煲

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來源： 健康順德、佛山疾控、幸福福田、風芒新聞等

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