又是一年三月三啦
今天無錫人的朋友圈
已經(jīng)被一鍋鍋青翠飄香的
薺菜花煮雞蛋
霸屏啦!
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農(nóng)歷三月三
“薺菜花煮雞蛋”
"三月三,薺菜賽牡丹" ,按照民間傳統(tǒng)習(xí)俗,農(nóng)歷三月初三都會用薺菜花煮雞蛋,這是春日里的必不可少的健康傳統(tǒng)飲食,據(jù)說吃了薺菜花煮雞蛋,肚子一年都不疼。
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今天無錫人的餐桌
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“三月三,薺菜賽仙丹!”
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無錫人家在這天都忙著
煮薺菜花雞蛋
農(nóng)歷三月三前后的薺菜
營養(yǎng)價值很高
清代葉調(diào)元有一首《漢口竹枝詞》寫道:
“三三令節(jié)重廚房,口味新調(diào)又一樁。
地米菜和雞蛋煮,十分耐飽十分香。”
講的就是三月三吃薺菜煮雞蛋
三月初三時薺菜已經(jīng)開花結(jié)籽
做菜吃太老
用來煮湯或者煮雞蛋正好
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三月初三“上巳節(jié)”
除了要吃薺菜花煮雞蛋外
對老錫人來說
在這天趕廟會、祈福納祥
全村人共吃流水席
的習(xí)俗至今仍在延續(xù)
4月19日中午,惠山區(qū)堰橋街道“天上村前”歷史文化街區(qū)東側(cè),50張餐桌一字排開。隨著掌勺鄉(xiāng)廚一勺熱油潑在剛出鍋的最后一道菜上,“滋啦”一聲脆響穿透街區(qū),伴隨著一聲中氣十足的吆喝“上菜了,開席”,首屆“天上村前·三月三流水宴”正式開席。流水宴延至晚上,共百桌盛宴迎四方賓朋。
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百桌村宴背后,是堰橋街道對激活歷史文化街區(qū)的一次有益嘗試,讓百年傳統(tǒng)民俗廟會從“游西高山”變?yōu)椤白聛沓燥垺保米畹氐赖奈队X記憶和一席村宴,“喚醒”一座街區(qū),解一道文旅融合的新課題。
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現(xiàn)場:
那一口“老法頭”的滋味里不只是廟會
01
“三月三,上西高山。”這句民諺在錫北片區(qū)堰橋代代相傳了數(shù)百年。農(nóng)歷三月初三,舊時稱“上巳節(jié)”,堰橋的三月三廟會便緣起于此。以往每逢這天,西高山下鑼鼓喧天,當(dāng)?shù)匕傩盏歉咛で唷⒂^巡游、聽錫劇,百姓們在歡聲笑語中祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
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對于年近九旬的堰橋老居民胡先生而言,兒時的“三月三”另有一番景象,那就是全村人共吃流水席的記憶。“那時候不講排場,一家辦大事,全村扛著八仙桌、端著長條凳就來了。桌上都是紅燒肉、腌篤鮮,吃的是鄰里情分。”他回憶道,隨著城鎮(zhèn)化進展,社區(qū)高樓越來越多,這種一家做飯全村香的場景漸漸消失,不見了蹤影。
今年堰橋街道在“三月三”傳統(tǒng)民俗活動中,首次于“天上村前”歷史文化街區(qū)創(chuàng)新推出“流水席”村宴。他便張羅著和家人積極參與。據(jù)介紹,今年的村宴,堰橋街道試圖將這份近乎“失傳”的民俗溫情,復(fù)刻到有著600年歷史的“天上村前”石板路上。
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業(yè)內(nèi)人士指出,傳統(tǒng)“三月三”的本質(zhì)是百姓的祈福與人情鏈接活動,過去的流水席也是民間自發(fā)的,維系著農(nóng)村人的人情網(wǎng)絡(luò),屬于村民“剛需”。
如今在城市更新背景下把它“復(fù)活”,“吃的是本地人家最樸素的待客之道,品的是老底子傳統(tǒng)風(fēng)味,憶的是質(zhì)樸溫暖的村里村情。”
26道菜里的煙火氣
02
這頓飯不僅吃味道,更吃一種“沉浸感”。記者現(xiàn)場翻閱菜單發(fā)現(xiàn),菜單是原汁原味的無錫老底子:梁溪脆鱔、油燜鮮筍開胃,三鮮蹄筋、梅菜扣肉壓軸,整整26道菜。掌勺的是本地最懂老味道的鄉(xiāng)廚,食材地道,傳統(tǒng)做法。熱菜上桌,賣貨郎搖著撥浪鼓穿梭席間,“梔子花——白蘭花”的叫賣聲混雜著食客的碰杯聲與歡笑聲。
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“就是這個老法頭個味道!”首批落座的王先生夾起一塊梅菜扣肉,忍不住感慨。旁邊,國際友人學(xué)著鄰座老人的樣子,用勺子舀起八寶飯。這位來自英國的John Harvey說:“坐在這里,聽著旁邊的方言,體驗到了與眾不同的新鮮感,像走進了一個大型的家庭聚會。”
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“辦100桌流水席,比搞一場文藝演出復(fù)雜得多。”天上村前街區(qū)運營部門相關(guān)負責(zé)人坦言,食品安全要盯牢每一道環(huán)節(jié),人流疏散要精確,噪聲控制要照顧周邊住戶。這次街道探索以“輕介入、重運營、強體驗”模式激活歷史文化街區(qū),重點在于保證原汁原味的同時,讓大家不僅吃好,更要坐得住、留下來。
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從現(xiàn)場反饋看,人聲鼎沸中,中老年居民吃的是回憶,情感上的共鳴被觸發(fā);而年輕人舉著手機拍下?lián)芾斯暮蜔狒[的瞬間,分享的是好奇與新鮮。
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從“跟著走”到“留下來”
03
村宴的熱鬧是表面,跳出餐桌看全局,“春滿堰橋 花朝廟會——2026年堰橋街道‘三月三’傳統(tǒng)民俗文化游園會”設(shè)計的是一套“組合拳”。與往年不同,今年首次于“天上村前”歷史文化街區(qū)創(chuàng)新推出“流水席”村宴。這不僅是民俗形式的回歸,也是堰橋街道探索以“輕介入、重運營、強體驗”模式激活歷史文化街區(qū)、實現(xiàn)多要素融合發(fā)展的一次有益嘗試。
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“以前的廟會,人是跟著巡游隊伍走的,看完就散,二次消費少。”堰橋街道文旅部門相關(guān)負責(zé)人介紹,今年民俗文化活動內(nèi)容上進行了創(chuàng)新,推出“十二花神蓋章打卡”活動,將吳文化公園、村前街區(qū)、非遺市集等串聯(lián)起來。游客為了集齊十二枚印章,要多停留、多走動。十二花神代表不同的傳統(tǒng)文化體驗,帶來十二個打卡項目,每個項目一位花神坐鎮(zhèn),伴市民、游客沉浸式游園,參與“堰橋Citywalk”、“我和花神留個影”、錫劇文化、猜謎投壺、漢服茶道等互動體驗活動,集齊十二花神印章,還有超值優(yōu)惠券可領(lǐng)取。讓這場民俗盛會既有文化魂,也有濃郁的煙火氣。
2025年,“天上村前”作為總臺春晚無錫分會場驚艷亮相,名氣是打出去了。如何讓電視觀眾變成坐在這里的食客?相關(guān)負責(zé)人表示,用“村宴”和“十二花神”這種極具煙火氣與觀賞性的民俗面子,把客流引進來、留得住;通過打卡動線設(shè)計,將客流精準導(dǎo)流至漢服體驗店、咖啡館、非遺文創(chuàng)鋪,以此帶動街區(qū)商業(yè)消費的里子。
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這種利用特定文化IP將線上流量轉(zhuǎn)化為線下“食客”的嘗試,把原本散亂的游客,黏合在了一張飯桌上。
飯香散去之后
書香故里如何守住“硬菜”
04
流水席村宴散場,熱度能否持續(xù)?這是擺在堰橋街道面前的一道“硬菜”。
據(jù)悉,今年,堰橋街道計劃出臺《文旅融合高質(zhì)量發(fā)展深化實施方案》。在這份藍圖里,“天上村前”被定位為撬動全域文旅的戰(zhàn)略支點。堰橋街道相關(guān)部門負責(zé)人表示,將立足600年書香文脈與春晚IP影響力,深挖“中國近代科教第一村”內(nèi)涵,講好胡氏家風(fēng)、鄰里社群故事。“用文化小切口做好經(jīng)濟大文章。”
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而這次“村宴”正是“讓書香故里真正活起來”的有益嘗試。相關(guān)負責(zé)人強調(diào),“天上村前”的核心競爭力是“胡氏家風(fēng)”與“科教第一村”的文脈,未來不會因為過度商業(yè)化而讓村宴失去根基。引入的非遺業(yè)態(tài)和商業(yè)體驗,都采取“輕介入”原則,保留街區(qū)原住民的生態(tài)肌理。
這頓飯的成功“出圈”,不在于菜品多么精致,而在于鄰里鄉(xiāng)親圍坐的氛圍真實可感。從過去“為祈福吃飽飯”的生理需求,演變?yōu)榻裉臁盀榍閼奄I體驗”的精神消費,這一變化折射的正是堰橋經(jīng)濟發(fā)展的底色。
三月三
你今天吃薺菜花煮雞蛋了么?
評論區(qū)里說一說吧~
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來源:無錫日報、宜興發(fā)布、情調(diào)無錫等
編輯:王雪靜
校對:嚴琳
責(zé)編:楊珍
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