上海
71歲研究生奶奶的巧克力人生
平日里，她要驅車近兩小時前往大學，潛心研究可可；周末則在山間小店售賣親手制作的巧克力。這位71歲的大學研究生高宮千惠美，家住日本廣島縣莊原市，滿腦子都是巧克力。
她曾在日本關東等地主要擔任美術教師，工作近40年，退休后回到了家鄉莊原。每次返鄉，眼見當地日漸蕭條，便萌生了學習社會問題相關知識的想法。得知廣島大學面向中老年人開設招生考試后，她于2015年入學，開啟了第二次大學生活。
對文科出身的高宮而言，理科課程難度頗高，但她虛心向比自己小40多歲的同學請教，順利修得了學分。在此期間，她偶然讀到一篇論文，了解到可可豆種植農戶的貧困困境與栽培難題?！扒煽肆Ξa業背后竟存在這樣的社會問題”，這讓她深受觸動。
此后，她將“從可可豆烘焙到成品制作一體化的‘bean-to-bar’生產工藝”定為研究課題，這一研究也有助于保護種植農戶。如今她就讀于博士課程，正調研越南可可豆生產的可持續性。
她還親自走訪過海外的可可種植園。抱著“想親手制作巧克力”的想法，2023年起，她借著翻新老家的契機，在開設的咖啡館里售賣bean-to-bar工藝的巧克力。可可豆均為手工一顆顆剝制，不添加任何添加劑。
對于兼顧學業與經營，她坦言：“說實話當初想得太簡單了”，但“既然開了頭，就想完成學業順利畢業”，為此她壓縮睡眠時間，堅持開展研究。“希望大家既能品嘗到吃了能讓人充滿活力的美味巧克力，也能了解其背后可可的生產體系?！?/p>
無論是在店里還是大學，她的每一天都充滿新的相遇?！拔野堰@視作人生晚年的饋贈，今后也會繼續努力?！?/p>
咖啡館“Sora cacao lab.”（日本廣島縣莊原市上原町29-5）供應風味質樸的巧克力與烘焙點心。店內為木紋裝潢，氛圍靜謐，支持外帶。營業時間主要為周五、周六、周日11:30–17:00（10月至次年3月營業至16:30）。
71歲都能這么精彩，可以勇敢面對“變老”這個事情了~
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