中國(guó)醬酒消費(fèi)趨勢(shì)論壇山東專場(chǎng)舉辦 聚焦醬酒市場(chǎng)的破與立

　　中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)4月20日訊 歷經(jīng)十余年高速增長(zhǎng)與迭代調(diào)整，醬酒產(chǎn)業(yè)迎來近年?duì)I收首次下滑，標(biāo)志著行業(yè)正式告別品類紅利時(shí)代，邁入價(jià)值驅(qū)動(dòng)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型拐點(diǎn)，亟需探索全新破局路徑與增長(zhǎng)解法。4月16日，由蘆臺(tái)春酒業(yè)主辦、酒業(yè)家傳媒承辦，以“破醬局 立新勢(shì)”為主題的2026中國(guó)醬酒消費(fèi)趨勢(shì)論壇(山東專場(chǎng))在濟(jì)南啟幕。論壇聚焦中國(guó)醬酒市場(chǎng)的破與立，進(jìn)一步明確了存量博弈下，醬酒產(chǎn)業(yè)的未來航向。

　　中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書堯判斷，醬酒產(chǎn)業(yè)正從“規(guī)模擴(kuò)張期”轉(zhuǎn)入“價(jià)值深耕期”，倒逼每一家企業(yè)重新回答“為誰而釀、因何而存”。他建議從業(yè)者既要正視存量博弈的現(xiàn)實(shí)，更要捕捉健康化、舒適化、年輕化浪潮中的結(jié)構(gòu)性機(jī)遇。

　　“醬酒的下一程，不再由產(chǎn)能定義，而由真實(shí)消費(fèi)定義；‘消費(fèi)者為王、全面向C’，不是選擇題，而是必答題。”秦書堯認(rèn)為，也建議北方醬酒在“健康舒適”上做透文章，在“廠商協(xié)同”上跑通模式，走出一條區(qū)別于川黔醬香的第二條曲線，“醬酒的下半場(chǎng)，不是簡(jiǎn)單的‘賣更多酒’，而是‘讓更多人持續(xù)愿意喝’。”

　　華策咨詢創(chuàng)始人李童也指出，當(dāng)前醬酒產(chǎn)業(yè)的困境并非偶然，而是過去幾年狂熱增長(zhǎng)后多重矛盾的集中爆發(fā)。當(dāng)下，醬酒產(chǎn)業(yè)仍存在非品牌與高定價(jià)、高定價(jià)與消費(fèi)降級(jí)、老玩法與新主力消費(fèi)群體、無利基市場(chǎng)與保生產(chǎn)等四重矛盾。

　　“本輪洗牌中酒企的破局路徑唯有堅(jiān)定實(shí)施‘三新戰(zhàn)略’，即通過真正差異化的新產(chǎn)品、顛覆性的新模式以及新賽道切入，才能在變局中贏得生機(jī)。”李童認(rèn)為，醬酒的細(xì)分型產(chǎn)品是極具潛力的突圍方向。

　　諫策咨詢總經(jīng)理劉圣松則建議酒企和酒商必須完成從“舊”到“新”的戰(zhàn)略重構(gòu)，放棄以“壓貨規(guī)模”為目標(biāo)的低效分銷，轉(zhuǎn)向以“開瓶率、復(fù)購(gòu)率”為核心的高質(zhì)量利潤(rùn)導(dǎo)向。

　　酒水行業(yè)研究者、千里智庫(kù)創(chuàng)始人歐陽千里也表示，酒業(yè)最快將于2027年全面回暖，酒商要認(rèn)清“真趨勢(shì)”，切忌隨波逐流，低度醬酒在山東有“確定性”。立足山東市場(chǎng)，他也從“天時(shí)地利人和”等維度，系統(tǒng)剖析了蘆臺(tái)春在山東市場(chǎng)的確定性。

　　400億山東白酒市場(chǎng)包羅萬象，川黔蘇晉徽酒群雄逐鹿，濃香、醬香、清香百花齊放，構(gòu)筑起多元共生、活力充沛的龐大消費(fèi)版圖，更成為全國(guó)化品牌必爭(zhēng)的戰(zhàn)略要地。這意味著，醬酒品牌欲走出產(chǎn)區(qū)、布局全國(guó)，山東是繞不開的戰(zhàn)略要地；低度酒品牌謀求擴(kuò)容升級(jí)，山東同樣是不可或缺的核心熱土。本次論壇，既是為山東酒商深度探尋醬酒產(chǎn)業(yè)新周期下的增長(zhǎng)路徑與破局之策，更是蘆臺(tái)春正式進(jìn)軍山東市場(chǎng)的重磅宣言。

　　據(jù)北醬品牌創(chuàng)始人、天津衛(wèi)酒集團(tuán)公司董事長(zhǎng)、天津釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、蘆臺(tái)春非遺傳承人李繼齊透露，走出天津、首選山東市場(chǎng)，其信心來源于三個(gè)方面：一是以周恒剛先生為代表的技術(shù)傳承與行業(yè)貢獻(xiàn)；二是與德云社郭德綱的IP深度綁定，進(jìn)行品牌文化賦能；三是獲得了一系列權(quán)威背書，包括“中華老字號(hào)”、“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證等8大權(quán)威認(rèn)證。

　　針對(duì)行業(yè)普遍存在的渠道動(dòng)銷難、盈利難等痛點(diǎn)，蘆臺(tái)春更以全盤一體化運(yùn)營(yíng)體系，為渠道提供堅(jiān)實(shí)保障。據(jù)天津蘆臺(tái)春釀造有限公司副總經(jīng)理李昂介紹，在市場(chǎng)布局上，蘆臺(tái)春摒棄盲目擴(kuò)充商戶數(shù)量的模式，堅(jiān)持做“加減法”：在終端店點(diǎn)數(shù)量上做減法，嚴(yán)控合作商戶規(guī)模，精篩優(yōu)質(zhì)合作伙伴；在店點(diǎn)質(zhì)量上做加法，集中利潤(rùn)與精力，聚焦打造百萬終端店、億元級(jí)經(jīng)銷商，充分發(fā)揮廠家的保障與背書作用；同時(shí)，品牌聚焦C端回場(chǎng)、精準(zhǔn)品鑒活動(dòng)，通過團(tuán)購(gòu)、會(huì)銷等形式直接助力終端門店動(dòng)銷。

　　“我們還針對(duì)性地提供‘零風(fēng)險(xiǎn)’代理保障承諾，凡蘆臺(tái)春系列和德云社聯(lián)名系列產(chǎn)品，若有滯銷，蘆臺(tái)春將在不影響二次銷售的情況下進(jìn)行全額回收，從根本上消除渠道合作伙伴的代理風(fēng)險(xiǎn)。”天津蘆臺(tái)春釀造有限公司醬酒事業(yè)部全國(guó)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)鄒德仲也表示，蘆臺(tái)春始終以保障經(jīng)銷商盈利為準(zhǔn)線。

　　而蘆臺(tái)春此前在山東市場(chǎng)的試水布局，也佐證了這一點(diǎn)。據(jù)悉，早在去年，蘆臺(tái)春便開始布局山東淄博市場(chǎng)，但并未盲目擴(kuò)張合作商戶，而是精準(zhǔn)扶持。品牌以300元價(jià)位切入新市場(chǎng)，截至目前，淄博已有客戶可單次進(jìn)貨50箱，市場(chǎng)培育成果顯著。