稱重快餐為何大敗退？從排隊(duì)到冷清，隨便拿點(diǎn)45，打工人用腳投票

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　　導(dǎo)讀

　　最近出差，去了一趟深圳，中午吃飯的時候，我想著隨便應(yīng)付一下，剛好看到不遠(yuǎn)處有一家快餐店，我就走了進(jìn)去。

　　在我的印象里，深圳的快餐店價格都比較實(shí)惠，尤其是稱重快餐這種，完全可以自己控制分量，分量消費(fèi)金額。

　　于是我就走了進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)這家店雖然到了飯點(diǎn)，但是顧客并不是很多，我也沒想那么多，直接端著餐盤去夾菜了，沒想到結(jié)賬時驚呆了。

　　經(jīng)過這次的經(jīng)歷之后，我才終于明白，為何如今大街上的稱重快餐生意如此冷清，為何稱重快餐大敗退，曾經(jīng)的風(fēng)光一去不返，從排隊(duì)到冷清，隨便拿點(diǎn)45，打工人用腳投票。

　　一、太貴了：隨便拿點(diǎn)就45塊。

　　在大家的印象里，稱重快餐是非常實(shí)惠的，一般就是10多塊錢，頂天也就25塊錢左右吃一頓，所以我來到這個稱重快餐店里也是一樣認(rèn)為的。

　　我怕超出預(yù)算，我拿的菜肴并不多，我感覺也就是20塊錢的樣子，沒想到直接上稱時，店家說45塊錢，我當(dāng)場就傻眼了。

　　不是，就一點(diǎn)點(diǎn)蒜薹，西紅柿炒蛋，一點(diǎn)點(diǎn)豆腐，幾塊紅燒肉，一點(diǎn)點(diǎn)青菜，盤子都沒有裝滿，居然要這么多？

　　店家沒有理會我驚呆的目光，再次說了一遍金額，我只能乖乖付錢了，我一邊吃著快餐，一邊后悔自己的這個決定，45塊錢啊，我去沙縣可以吃到扶墻出啊。

　　二、沒有性價比：45塊吃了個寂寞

　　花45塊錢，我吃了這頓稱重快餐，說實(shí)話，我拿的菜肴都是很普通的，甚至肉都沒拿多少，基本上都是素菜。

　　45塊錢一頓快餐實(shí)在是沒有性價比，我可以吃到3人餐的漢堡了，可以在蘭州拉面吃到4碗牛肉湯面，可以在沙縣點(diǎn)3份雞腿飯，可以吃2飯豬腳飯。

　　不管是哪一種吃法，都比這個稱重快餐更有性價比，更加物超所值，而且能夠讓自己吃的飽飽的，還能喝上一瓶飲料。

　　三、口味下降：菜品越來越敷衍。

　　以前的稱重快餐，各家都在菜品上下功夫，基本上都是店家自己現(xiàn)炒菜肴，而且還會更新菜單，確保食客不會吃膩。

　　但是隨著食品工業(yè)的發(fā)展，如今的稱重快餐有過半的菜品是預(yù)制菜，比如茄子，土豆，甚至梅菜扣肉之類的菜肴，店家都不自己做，而是采用成本更低的預(yù)制半產(chǎn)品菜肴。

　　這樣做雖然能夠降低餐廳的人工成本，食材成本，但是菜品的口味卻是越來越差，菜品形式也是越來越敷衍，很多人就不愿意去吃了。

　　四、外賣搶市場：更便宜、更方便。

　　如今的快餐市場萎縮嚴(yán)重，其實(shí)跟外賣有很大的關(guān)系，以前沒有外賣平臺，大家都只能去線下排隊(duì)吃快餐。

　　如今各種各樣的外賣平臺，足不出戶就可以吃到店家制作的美食，尤其是對于年輕人而言，都不愿意去店里吃了，寧愿點(diǎn)外賣，更便宜更方便。

　　而且外賣上有川菜、湘菜、粵菜、日料、韓餐、輕食……上千種選擇，上萬家店鋪，你想吃啥，就可以點(diǎn)啥，稱重快餐呢？翻來覆去就那十幾個菜，毫無驚喜。

　　如今的稱重快餐，早就變味了，以前現(xiàn)做現(xiàn)炒的菜肴，如今也逐漸變成了預(yù)制的，口味沒有那么好吃，價格卻更貴，性價比很低，逐漸被顧客拋棄了。