原來它是“推糞大王”!谷雨過后抓緊吃,排便順暢,全身都輕松
轉眼間,谷雨就過了,谷雨是春季的最后一個節氣,也是春夏交替的一個節氣。谷雨過后,春天的各種時令美味也漸漸進入尾聲階段,想著吃春芽、嘗春鮮的美好時光進入了倒計時。
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“雨后春筍節節高”,谷雨后的春筍正值最佳食用期。春筍低脂高纖維,豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,幫助消化,把腸內的垃圾排除體外,預防便秘。
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春筍還富含多種氨基酸,維生素和礦物質,有助于促進消化、預防便秘,為人體提供必要的營養支持。比起冬筍的醇厚,春筍更顯清爽。春筍的烹飪方式多樣,無論是油燜春筍的濃郁醇厚,還是腌篤鮮的鮮美醇香,都能讓人回味無窮。
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但有一種春筍的吃法十分適合春夏交際的時節,它就是泡椒脆筍,把春筍做成泡菜,不僅鮮嫩爽口,還能最大程度的保留住春筍的營養成分。
甜辣酸香的口感很開胃,讓人吃了還想吃!這菜新手也能輕松拿捏,趁著春筍正鮮,趕緊安排上吧!
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【泡椒脆筍】
嫩春筍3斤,泡椒100克,泡椒水半瓶,食鹽適量,白糖80克,姜一塊,大蒜1頭,指天椒6個,花椒1把,白米醋100克,涼白開適量
【制作步驟】
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春筍買回來,先切一個長口子,用手指把筍殼從尖尖處往下卷掰,就能把筍殼去掉,現在的春筍最鮮嫩,用來做泡筍真的特別好吃!
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把筍和清水放入鍋里,加入少許的食鹽,大火煮沸后轉小火繼續煮10分鐘。
煮筍的這一步可以把春筍里的大部分草酸去掉,讓春筍吃起來口感爽脆不澀還更健康。
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準備一盆冰水,把煮好的春筍撈出來放入冰水里降溫,冰水會讓筍的口感變得更脆。
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降溫之后把筍瀝干水分,用手就能輕易把筍撕開,每一根都撕成4瓣。這樣的大小會更容易腌制入味,也更適口。
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把姜去皮切片,大蒜切片,指天椒切小粒,泡椒切小段,全部放入筍片里。
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其余的調味料拌勻成湯,先試一下咸淡,食鹽的量要根據加入的涼白開來加,這個湯嘗起來的咸味要比平時的更咸一些,才能讓筍腌制入味哦。
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把筍片連同湯水一起裝入保鮮盒里,放入冰箱冷藏腌制過夜就可以開吃啦!想要口感更佳的,建議腌制2-3天,吃起來更清爽脆嫩哦!
這樣做的泡椒脆筍比買的好吃百倍,而且完全沒添加劑,學會了快抓緊時間做來給家人嘗一嘗吧!今天的分享就到這里,如果你還有春筍的其他好吃做法,歡迎留言區曬出,感謝你的觀看,我們明天再見!
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