預見2026：《2026年中國飲料行業全景圖譜》（附市場現狀、競爭格局和發展趨勢等）

行業主要上市公司：康師傅（00322.HK）；農夫山泉（09633.HK）；中國食品（00506.HK）；統一企業中國（00220.HK）；東鵬飲料（605499.SH）；華潤飲料（02460.HK）等

產業概況

1、定義

根據國家衛生健康委員會2022年發布的標準《食品安全國家標準 飲料》（GB7101-2022）中的定義，飲料（drink）是指用一種或幾種食用原料，添加或不添加輔料、食品添加劑、食品營養強化劑，經加工制成定量包裝的、供直接飲用或沖調飲用，乙醇含量不超過質量分數為0.5%的制品，也可稱為飲品，如碳酸飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料等。同時，《飲料通則》（GB/T 10789-2015）中還規定飲料也可為飲料濃漿或固體形態。飲料濃漿是指以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎，經加工制成的，按一定比例用水稀釋或稀釋后加入二氧化碳方可飲用的制品。并對包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料（汽水）、特殊用途飲料、風味飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、固體飲料等細分類別進行規定。根據《飲料通則》（GB/T 10789-2015）對飲料行業主要類別進行劃分，包括：

產業鏈剖析：中游為核心環節

飲料產業鏈的上游環節為原材料供應及包裝環節，原材料供應主要是提供制造飲料所必須的農副產品和食品添加劑，農副產品包括蔬菜、水果、乳制品；食品添加劑包括甜味劑、微量元素、安賽蜜、食用香精、食用色素等。飲料產業鏈的中游環節為飲料制造，根據飲料的不同種類可以大致將飲料分為瓶（罐）裝飲用水、碳酸飲料、果汁、茶飲料等。產業鏈下游環節為流通環節，主要的銷售渠道有傳統渠道、現代渠道、餐飲渠道和電商渠道等。

飲料是指酒精含量低于0.5%（質量比）的天然的或人工配制的制品，我國飲料行業經過40余年的發展，形成了產品種類繁多，品牌數目龐大的產品體系，從產品屬性類別上劃分，中國飲料行業可以劃分為如下多種細分市場。不同的產品具有其獨特的屬性，符合各種人群的特殊需求，無論男女老少，總有自己中意的產品和品牌。

產業發展歷程：進入健康驅動與多元化發展階段

中國飲料行業的發展史是一段充滿變革與創新的歷程。自20世紀80年代起，中國飲料市場開始覺醒，汽水作為市場主流，引領了高端飲料的潮流，代表商品如北冰洋、健力寶等。1990年，隨著市場化的推進，娃哈哈等品牌開始崛起，推出了純凈水和非常可樂等產品。進入21世紀，國際品牌如可口可樂和百事可樂進一步擴大了在中國的投資，同時臺資品牌統一和康師傅也在內地市場占據了一席之地。

隨著消費者對健康和品質的關注日益增加，瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料和涼茶等多樣化的飲料品類相繼出現并迅速發展，尤其是茶飲料和果汁飲料，通過不斷的產品創新和市場細分，贏得了廣泛的消費者基礎。

功能飲料和涼茶則憑借其特定的健康效益，成為市場上的新寵。植物蛋白飲料作為健康飲食的一部分，也逐漸受到市場的追捧。在這個過程中，不僅老牌企業如露露和椰樹持續發展，新晉品牌也在持續發力，例如元氣森林、NFC等。總體來看，中國飲料行業經歷了從計劃經濟到市場經濟的轉型，從單一的汽水產品到多元化的飲料品類，再到健康和功能性飲料的興起，展現了其強大的生命力和市場適應能力。

行業政策背景：安全為基、升級為核

2017年至2026年，國家層面針對飲料行業的政策呈現出“安全為基、升級為核”的清晰脈絡。政策重心首先落腳于筑牢食品安全底線，通過《食品安全法》修訂、固體飲料標簽警示、追溯體系建設等舉措，強化全鏈條監管與標準規范。在此基礎上，政策核心轉向驅動產業高質量發展：一方面通過《產業結構調整指導目錄》等文件，鼓勵高附加值植物飲料開發及原料基地建設；另一方面以《食品工業數字化轉型實施方案》為引領，聚焦智能制造、柔性生產與綠色低碳，推動行業向數字化、集群化、品牌化躍升。總體而言，國家政策旨在構建一個安全有保障、創新有動力、競爭有優勢的現代化飲料產業新格局。

行業發展現狀

1、飲料市場規模逐年攀升

2019年至2025年，中國飲料類商品零售額整體呈現波動上升趨勢，從2099億元增長至3295億元，期間2021年顯著增長，2022年小幅回落，隨后繼續穩步提升。

2、飲料產量規模波動增長

2014年至2025年中國規模以上飲料企業產量在波動中整體呈波動增長態勢，從16677萬噸波動上升至17925萬噸。期間產量在2016年、2021年和2024年達到階段性高點，其中2024年以18817萬噸創下十二年峰值；2018年則因市場調整出現15679萬噸的明顯低谷，隨后產量震蕩回升，但2025年同比小幅回落。

3、2025年非冷藏即飲果汁成為熱門產品

2024—2025年水飲新品結構變化明顯：非冷藏即飲果汁從13款增至26款，成為最熱門品類；無糖即飲茶由22款回落至13款，運動飲料從16款降至8款，熱度有所降溫；有糖即飲茶、植物飲料、即飲咖啡等品類數量穩步上升，氣泡水、涼茶、酸梅湯則在2025年無新增SKU，整體呈現果汁強勢崛起、茶飲與運動飲料調整、植物及咖啡類穩步增長的格局。

行業競爭格局

1、企業競爭

根據中國飲料上市企業飲料業務收入可劃分為三個競爭梯隊，第一梯隊飲料業業收入＞400億元，代表性企業包括：康師傅、農夫山泉等；第二梯隊飲料業業收入100-400億元，代表性企業包括：中國食品、統一企業中國、東鵬飲料、華潤飲料等；第三梯隊飲料業業收入＜100億元，代表性企業包括：養元飲品、承德露露、李子園、香飄飄、泉陽泉、歡樂家、均瑤健康等。

2、區域競爭

從我國飲料產業鏈上市企業區域分布來看，廣東省飲料產業鏈上市企業數量較多，原材料生產上市企業包括八馬茶葉、宏輝果蔬、百果園等；飲料生產上市企業包括東鵬飲料、華潤飲料等。

行業發展前景預測

——2031年商品零售額或將突破5000億元

隨著我國消費者的消費習慣及需求轉變，驅動飲料多元化發展，從長期來看，中國飲料行業將繼續保持增長態勢。2019-2025年我國飲料類商品零售額GAGR約為7.8%，按照8%的年增長率預計，到2031年，中國飲料類商品零售額將突破5000億元。

——飲料行業發展趨勢

中國飲料行業呈現出健康化與功能化深化、場景化與個性化凸顯、植物基與可持續發展加速三大趨勢。健康化方面，無糖低糖成為標配，天然代糖普及，同時功能成分向益生菌、電解質等精準營養延伸，針對腸道健康、運動恢復等細分場景開發產品。場景化方面，消費場景細分為運動補水、熬夜助眠等，企業據此精準創新；個性化定制借助AI技術興起，根據口味與健康需求生成專屬配方。植物基方面，燕麥奶等品類從細分走向主流，并與咖啡、茶飲融合；可持續發展貫穿包裝（再生PET、可降解材料）、生產（光伏工廠）和回收體系，環保屬性成為品牌競爭力的重要組成部分。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《全球及中國食品飲料金屬包裝涂料行業發展前景展望與投資機遇分析報告》。

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