安徽銅陵：安心在食堂 放心在舌尖

本文轉自：人民網-安徽頻道

“自去年全面收回食堂經營權實行學校自營以來，該校每日為300余名師生提供午餐，全程自主管控食材采購、驗收、烹飪、分餐各環節。學校配備專職食品安全管理員，嚴格落實每日晨檢、環境消毒、食品48小時留樣等制度，食材采購明細、每日菜單、每周賬務均在食堂公示欄及班級群公開，主動接受家長監督。”銅陵市郊區紅陽初級中學副校長丁大一介紹。

學生在食堂就餐。

三餐系健康，食安連民心。校園食品安全是守護青少年健康成長的底線，更是重要民生工程。銅陵市郊區緊盯校園食品安全各環節，以嚴標準、實舉措聚焦食堂規范化建設、全鏈條閉環監管，織密校園食品安全防護網，全力守護學子“舌尖上的安全”。

銅陵市紅陽初級中學主動收回經營權，實行自主運營、專人專管，食堂面貌煥然一新。整治提升后，飯菜分量更足、口味更佳，葷素搭配科學均衡，米飯松軟、菜品鮮香，徹底改變了以往菜品單一、冷熱不均的情況。學校嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，嚴把食材準入關；食堂功能分區規范，生熟分離、餐具高溫消毒，后廚管理透明規范。“每餐兩葷、半葷半素、一素一湯，菜品新鮮可口、分量充足，我們都愛去食堂吃飯。”802班學生汪涵開心地說。

銅陵市周潭中心學校自去年秋季開辦食堂以來，堅持自主運營，積極回應家長期盼，全力打造“安心午餐”品牌。經過規范提升，飯菜色澤鮮亮、營養均衡，食譜每周科學輪換，既貼合學生口味，又滿足成長需求。學校建立全程可追溯管理體系，對采購、儲存、加工、分餐等環節從嚴管控，同時落實教師陪餐制度，實時傾聽學生心聲、積極回應家長訴求，持續優化餐食與服務。家長們紛紛稱贊：“學校飯菜干凈衛生、搭配合理，孩子不挑食、飯量變大，身體也更結實，我們完全放心。”

筑牢校園食安防線，離不開多方協同發力。銅陵市郊區市場監管、教育、紀檢監察等部門聯動開展常態化督查，核查資質、溯源、環境等關鍵內容，壓實校園食品安全主體責任。各校園成立膳食委員會，邀請家長、師生代表參與監管，定期開展“食堂開放日”，公開食譜與收支信息，構建起多元共治格局。家長走進后廚實地查看后，紛紛表示親眼見證規范流程，孩子吃得健康美味，心里格外踏實。

一蔬一飯顯初心，細微之處見擔當。如今，銅陵市校園食堂管理更加規范，飯菜質量顯著提升，師生與家長滿意度持續走高。區教育局相關負責人表示，將繼續堅守食安初心，壓實責任、優化服務，以更嚴格的監管、更暖心的服務守護學子健康成長，讓校園餐真正成為家長放心、學生安心的暖心餐。（吳佳 文/圖）