芹菜葉比莖更有營養？多數人不知的秘密，轉告家人了解

導語：隨著生活水平的不斷提高，幾乎家家戶戶都過上了小康生活，說起芹菜，相信大家都不陌生，是一種很常見的蔬菜，價格適中，風味獨特，很多人特別喜歡芹菜的味道，它不僅具有豐富的營養價值，而且具有一定的藥用和食用功效，能有效清除血管中的垃圾，促進身體的血液循環。

但是也有人發現了一個很奇怪的現象，或者說是普遍現象，就是很多人吃芹菜的時候不吃芹菜葉，而是直接扔掉，他們為什么不吃芹菜葉？是因為芹菜葉不好吃還是有害健康呢？#愛樂養生指南#

吃芹菜為什么不吃葉子？

其實芹菜葉是可以食用的，而且富含礦物質和膳食纖維，比芹菜的梗含量還高，能有效促進人體胃腸蠕動和消化吸收，而且芹菜含有較高含量的維生素和蛋白質，具有疏肝清熱、祛濕消腫、止血解毒的功效，吃芹菜不用把葉子扔掉，可能很多人不吃芹菜葉有幾個原因：

1、口感和味道差

其實大部分人都不知道芹菜葉，主要是因為芹菜葉的口感和味道很差，讓人難以接受，于是他們選擇去葉，這樣既能保證芹菜的口感，又能充分吸收芹菜中的營養，但芹菜葉富含膳食纖維，進入人體后有助于促進腸胃蠕動，加速新陳代謝，雖然味道不如根莖鮮美，但也能為人體提供足夠的營養。

2、農藥殘留

芹菜生長過程中為了避免蟲害，可能會多噴農藥，芹菜葉頂部可能會殘留更多的農藥，但由于葉片的保護，根莖中農藥殘留相對較少，另外，清理葉比較麻煩，很難清除葉上的農藥，所以大部分人會直接把葉子去掉洗干凈再吃。

3、民俗影響

民間藝術和食物傳播了各種風俗，舉個簡單的例子，古人死后，沒有防腐劑，也沒有冰柜存放尸體，尸體放久了，會有一些發霉腐爛的情況，甚至會引來一些飛蟲，為了殺蟲，大多數人選擇采摘新鮮的芹菜葉，放入棺材，芹菜可以抵抗葉子里的氣味，殺死蚊子，還可以防止尸體腐爛，驅蚊，因為這種影響，大部分人都會把新鮮的芹菜葉扔掉，認為這是個不好的東西。

4、烹飪方法很少

我們通常用炒的方法來烹飪芹菜，但是芹菜葉的烹飪方法太少，容易浪費，所以這也是人們不吃芹菜葉的一部分原因。

飲食要清淡,不吃油膩食物,以免刺激膽汁分泌增多,加重反流和病情.應細嚼慢咽,忌暴飲暴食.避免飲釅茶、烈酒、濃 咖啡和進食辛辣、過冷、過熱和粗糙食物去除某些因素,包括戒煙酒、避免精神緊張,保持心情舒暢,胃脹如果是偶爾的 從飲食方面控制一下,少食多餐,少食辛辣油膩之物,但要是經常性的胃脹則是膽不好引起的膽囊收縮功能下降,膽汁減 少讓食物停留過久產生的胃酸過多,氣往上行,產生打嗝反酸噯氣,根在膽

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現膽固醇和血脂等指標異常，從而會導致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導致血壓異常等情況產生，所以說高血壓的根源在膽，

膽往往是被忽視的地方,可以用其他方式給予調理,或許能改善,但根不除不能完全好起來,膽很重要,有時間到附近野地刨些帶根的灌南苦菜,煮水熬湯喝,趁熱加紅糖,花冠紫色,莖葉有白色絨毛,產地江蘇灌南,初春時節采摘,曬干后密封保存。去除雜質后,平時食東西清淡些少油,少食生冷油辣之物,盡量不要熬夜,少食多飲多食。

吃芹菜葉有什么好處？

1、穩定血壓

芹菜富含鈉，可以幫助人們降低和穩定血壓，芹菜葉富含鉀，如果使用得當，對控制血壓會有更好的效果。

2、利尿腫脹

利尿也是芹菜葉的重要功能之一，不含微量元素的鉀，平時食用能促進尿液的生成和排泄，減少水分在人體內的滯留，利尿消腫，還能預防高血壓的發生。

3、養血安神

相信很多人都聽說過，芹菜葉中的某些營養成分比芹菜莖中的要高，其實很多人都知道，但是還是接受不了芹菜葉的味道，芹菜葉中含有一定的堿性成分，所以如果經常食用芹菜葉，不僅可以鎮靜身體，還有助于提高睡眠質量，所以日常生活中多吃芹菜葉，有助于養血安神。

特別是對于一些女性來說，經期用喝一些芹菜葉水，可以緩解痛經，如果你有內分泌失調或者月經不調，試試這個好方法。

4、防癌抗癌

芹菜是一種高纖維食物，具有抗癌作用，它通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪物質，這類物質是一種抗氧化劑，可以高濃度抑制腸道細菌產生的致癌物質，還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸。

芹菜葉中分離出的一種堿性成分，對動物和人體都有鎮靜作用，有利于平靜情緒，消除煩躁情緒。

閱讀延伸——芹菜真的能降血壓嗎？

芹菜可以預防高血壓，芹菜籽含有天然抗高血壓成分，長期食用在降低血壓方面優于藥物，芹菜含有多種人體所需的微量元素，其中鈣和磷含量特別高，這些元素可以促進骨骼發育，延緩衰老，增強體質，防治關節炎、腹水、腎炎等常見病。

單吃芹菜不能代替降壓藥降血壓，高血壓患者平時飲食清淡，低脂低油，多吃蔬菜水果，芹菜等粗纖維食物可以適量食用，對我們身體的血液循環和通便都有非常好的作用，每次多吃蔬菜，可以防止因肉類攝入過多而導致體內脂肪含量上升。