別被“野生”二字糊弄，我們真去山里找了，谷雨時(shí)節(jié)的高山紅茶，溫潤又耐泡

眼下正是新茶上市的季節(jié)，杭州人嘴巴刁，一杯春茶能品出山頭、海拔和炒茶師傅的心情。

可喝多了明前綠茶的鮮爽，有時(shí)候也會(huì)惦記那一口溫潤的紅茶。尤其是那種不搶戲、不張揚(yáng)，卻能在喉嚨里留下回甘的野生態(tài)。

說來也巧，我心里就惦念著一杯這樣的紅茶。

有一回，我去千嶼千味濱江店吃千島湖魚頭，老板邵賢彬從自己辦公室拿出一小罐紅茶，用玻璃杯給我沖了一杯。

一般來說，飯店泡的茶，就是個(gè)待客規(guī)定動(dòng)作，誰也沒在意。可那天，一杯下去，我喝愣住了。

怎么會(huì)這么好喝！

怎么形容呢？

那杯茶是谷雨前后的高山荒野紅茶，采的正是谷雨前一天和后一天的茶青——前兩日剛過谷雨節(jié)氣，這時(shí)候的茶葉積攢了春末更豐沛的養(yǎng)分，滋味比明前更濃醇厚實(shí)，還格外耐泡。三四泡之后湯感依然稠滑，茶性也轉(zhuǎn)為溫和，不傷胃，價(jià)格比明前茶更親切些，性價(jià)比實(shí)在高。

那杯茶就像夏天不經(jīng)意的一陣涼風(fēng)，沖過山林，潛過江河，繞過喜歡的人又轉(zhuǎn)了好幾圈，最后才吹到你身上一樣。

我真的喝愣住了。以前喝過的無數(shù)紅茶，不是烘焙感過重，就是火氣壯，香氣短暫，后味淡薄，三兩泡就寡淡無味了。

那天那杯茶，我喝了沖，沖了喝，竟不知反復(fù)喝了多少杯。

“我這個(gè)茶外面買不到的，我們老家山上野生采來叫人加工，我自己喝喝的。”邵賢彬說。

野生，這個(gè)詞咱們平時(shí)經(jīng)常聽到，有多少東西只要打上“野生”標(biāo)簽，就能賣個(gè)好價(jià)錢。

當(dāng)時(shí)賢彬那么一說，我也就那么一聽，沒太往心里去。可后來我去淳安找尋他的食材基地，才發(fā)現(xiàn)事情沒那么簡單。

邵賢彬是淳安左口鄉(xiāng)官田村人，村子海拔660多米，盤山公路的盡頭，再往上沒了村子，是左口鄉(xiāng)海拔最高的地方。鄉(xiāng)下中的鄉(xiāng)下。山清水秀，山泉溪水植被，都是想象中該有的樣子。

這里出過兩個(gè)老板，一個(gè)是杭州苑苑美容美發(fā)的老板方森炎，另一個(gè)就是邵賢彬。

▲邵賢彬

大山里出來的人，一般的苦不叫苦。少年時(shí)蹚河越嶺，上學(xué)要走幾十里山路。打拼十幾年，城里安了家，可山里父母親不肯出來。

苑苑老板生意做得很大，杭州有幾十家店，就把自家房子改造成民宿，請阿姨打理，順便照顧老母親。

▲苑苑老板改造的自家民宿是村里最豪華一幢房子

邵賢彬想了另一個(gè)法子：請老父親發(fā)動(dòng)村里留守老人，收食材。

地里種的瓜、吃不完曬的干菜、臘肉，一袋一袋稱，當(dāng)場給現(xiàn)金。每次收菜的貨車一進(jìn)村，一按喇叭，全村留守老人就像山脈泉水一樣涌到村口。

這樣的收菜，一周兩場。三年來，這成了村里老人們最歡快的時(shí)刻——枯寂晚年，還有事做，還有錢送上門，不是靠補(bǔ)助，是靠地里那幾棵菜、家里那幾只雞。

我們親眼看見八十多老漢，肩挑兩蛇皮袋剛掰的玉米，步履輕快。城里人自嘆弗如，“沒有肩膀”的。

”千嶼千味“在杭州已有四家店，食材全靠一輛白色小貨車，每周至少一趟，從杭州跑到淳安山上，再拉回城里。

邵賢彬坦言：“上一輩的老人沒有躺平這種思想，年紀(jì)大了也閑不住。”老人自己吃不完的瓜果蔬菜，爛在地里可惜，又沒能力運(yùn)到鎮(zhèn)上賣。

▲山里小土豆做的小炒土豆片

▲山里的家燒青番茄

▲山里的農(nóng)家豇豆干燒土豬咸肉

他這一收，老人有了收入，飯店有了好食材。專門買車雇人，一年多出二十幾萬成本，有幾個(gè)老板舍得？

今年，邵賢彬的收菜計(jì)劃有了新動(dòng)靜。他說，去年計(jì)劃啟動(dòng)后，對村民們激勵(lì)不小，今年紛紛擴(kuò)大了規(guī)模。“等今年土豆豐收了，在村里搞個(gè)土豆節(jié)，邀請更多朋友一起來收土豆。”

兩位老板的做法，既是生意，也是鄉(xiāng)村留守老人養(yǎng)老問題的一種探索。

被需要，是留守老人們最需要的慰藉。

除了瓜果蔬菜，官田村再往山上走半小時(shí)，一處高山斜坡上，我終于見到了那杯野生紅茶的出處。

▲ 我們在茶園前，山上的云很低，天很藍(lán)

我有想過野生，沒想到這么野生！雜草高過茶樹，杭州人沒見過這樣的“茶園”。

邵賢彬說，村里老人吃不消管理，就讓茶樹自己呼吸山風(fēng)、曬著海拔660米的太陽，純純天地造化。“反正就這點(diǎn)茶園，每年時(shí)間到了請人來采，加工了留給自己喝。喝起來安心啊。”

▲工人們在茶園采茶

作為好物發(fā)現(xiàn)官，喝到這么野生的好茶，我忍不住想分享給你們，想讓你們都能喝到這杯茶。當(dāng)然，如果你直接去”千嶼千味“吃飯，也可以要求來一杯這個(gè)茶，他們應(yīng)該不會(huì)舍不得。

今年紅茶開始接受預(yù)訂了，茶青采的正是谷雨前后那兩天，量少難得，愛喝醇厚滋味的人莫錯(cuò)過。

“千嶼千味”高山荒野谷雨紅茶，125g/罐，原價(jià)199元，優(yōu)享價(jià)168元。

限量發(fā)售，先到先得哦~

為什么值得買？

1.野得不像話，喝得超放心

這片茶園在海拔660米的山坡上，沒人施肥、沒人打藥，城里人花大價(jià)錢買“有機(jī)”，這兒天生就是。

2.老板自留的口糧私房茶

原本是邵賢彬不對外賣、只供自己和熟客喝的家常茶，量少品質(zhì)實(shí)打?qū)崱?/p>

3.你買一罐茶，不只是喝茶

收茶、收菜，讓村里留守老人有事做、有錢拿。這杯茶里，有山里的日子，也有山里的溫度。

文/呂磊