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眼下正是新茶上市的季節(jié),杭州人嘴巴刁,一杯春茶能品出山頭、海拔和炒茶師傅的心情。
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可喝多了明前綠茶的鮮爽,有時(shí)候也會(huì)惦記那一口溫潤的紅茶。尤其是那種不搶戲、不張揚(yáng),卻能在喉嚨里留下回甘的野生態(tài)。
說來也巧,我心里就惦念著一杯這樣的紅茶。
有一回,我去千嶼千味濱江店吃千島湖魚頭,老板邵賢彬從自己辦公室拿出一小罐紅茶,用玻璃杯給我沖了一杯。
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一般來說,飯店泡的茶,就是個(gè)待客規(guī)定動(dòng)作,誰也沒在意。可那天,一杯下去,我喝愣住了。
怎么會(huì)這么好喝!
怎么形容呢?
那杯茶是谷雨前后的高山荒野紅茶,采的正是谷雨前一天和后一天的茶青——前兩日剛過谷雨節(jié)氣,這時(shí)候的茶葉積攢了春末更豐沛的養(yǎng)分,滋味比明前更濃醇厚實(shí),還格外耐泡。三四泡之后湯感依然稠滑,茶性也轉(zhuǎn)為溫和,不傷胃,價(jià)格比明前茶更親切些,性價(jià)比實(shí)在高。
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那杯茶就像夏天不經(jīng)意的一陣涼風(fēng),沖過山林,潛過江河,繞過喜歡的人又轉(zhuǎn)了好幾圈,最后才吹到你身上一樣。
我真的喝愣住了。以前喝過的無數(shù)紅茶,不是烘焙感過重,就是火氣壯,香氣短暫,后味淡薄,三兩泡就寡淡無味了。
那天那杯茶,我喝了沖,沖了喝,竟不知反復(fù)喝了多少杯。
“我這個(gè)茶外面買不到的,我們老家山上野生采來叫人加工,我自己喝喝的。”邵賢彬說。
野生,這個(gè)詞咱們平時(shí)經(jīng)常聽到,有多少東西只要打上“野生”標(biāo)簽,就能賣個(gè)好價(jià)錢。
當(dāng)時(shí)賢彬那么一說,我也就那么一聽,沒太往心里去。可后來我去淳安找尋他的食材基地,才發(fā)現(xiàn)事情沒那么簡單。
邵賢彬是淳安左口鄉(xiāng)官田村人,村子海拔660多米,盤山公路的盡頭,再往上沒了村子,是左口鄉(xiāng)海拔最高的地方。鄉(xiāng)下中的鄉(xiāng)下。山清水秀,山泉溪水植被,都是想象中該有的樣子。
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這里出過兩個(gè)老板,一個(gè)是杭州苑苑美容美發(fā)的老板方森炎,另一個(gè)就是邵賢彬。
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▲邵賢彬
大山里出來的人,一般的苦不叫苦。少年時(shí)蹚河越嶺,上學(xué)要走幾十里山路。打拼十幾年,城里安了家,可山里父母親不肯出來。
苑苑老板生意做得很大,杭州有幾十家店,就把自家房子改造成民宿,請阿姨打理,順便照顧老母親。
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▲苑苑老板改造的自家民宿是村里最豪華一幢房子
邵賢彬想了另一個(gè)法子:請老父親發(fā)動(dòng)村里留守老人,收食材。
地里種的瓜、吃不完曬的干菜、臘肉,一袋一袋稱,當(dāng)場給現(xiàn)金。每次收菜的貨車一進(jìn)村,一按喇叭,全村留守老人就像山脈泉水一樣涌到村口。
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這樣的收菜,一周兩場。三年來,這成了村里老人們最歡快的時(shí)刻——枯寂晚年,還有事做,還有錢送上門,不是靠補(bǔ)助,是靠地里那幾棵菜、家里那幾只雞。
我們親眼看見八十多老漢,肩挑兩蛇皮袋剛掰的玉米,步履輕快。城里人自嘆弗如,“沒有肩膀”的。
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”千嶼千味“在杭州已有四家店,食材全靠一輛白色小貨車,每周至少一趟,從杭州跑到淳安山上,再拉回城里。
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邵賢彬坦言:“上一輩的老人沒有躺平這種思想,年紀(jì)大了也閑不住。”老人自己吃不完的瓜果蔬菜,爛在地里可惜,又沒能力運(yùn)到鎮(zhèn)上賣。
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▲山里小土豆做的小炒土豆片
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▲山里的家燒青番茄
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▲山里的農(nóng)家豇豆干燒土豬咸肉
他這一收,老人有了收入,飯店有了好食材。專門買車雇人,一年多出二十幾萬成本,有幾個(gè)老板舍得?
今年,邵賢彬的收菜計(jì)劃有了新動(dòng)靜。他說,去年計(jì)劃啟動(dòng)后,對村民們激勵(lì)不小,今年紛紛擴(kuò)大了規(guī)模。“等今年土豆豐收了,在村里搞個(gè)土豆節(jié),邀請更多朋友一起來收土豆。”
兩位老板的做法,既是生意,也是鄉(xiāng)村留守老人養(yǎng)老問題的一種探索。
被需要,是留守老人們最需要的慰藉。
除了瓜果蔬菜,官田村再往山上走半小時(shí),一處高山斜坡上,我終于見到了那杯野生紅茶的出處。
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▲ 我們在茶園前,山上的云很低,天很藍(lán)
我有想過野生,沒想到這么野生!雜草高過茶樹,杭州人沒見過這樣的“茶園”。
邵賢彬說,村里老人吃不消管理,就讓茶樹自己呼吸山風(fēng)、曬著海拔660米的太陽,純純天地造化。“反正就這點(diǎn)茶園,每年時(shí)間到了請人來采,加工了留給自己喝。喝起來安心啊。”
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▲工人們在茶園采茶
作為好物發(fā)現(xiàn)官,喝到這么野生的好茶,我忍不住想分享給你們,想讓你們都能喝到這杯茶。當(dāng)然,如果你直接去”千嶼千味“吃飯,也可以要求來一杯這個(gè)茶,他們應(yīng)該不會(huì)舍不得。
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今年紅茶開始接受預(yù)訂了,茶青采的正是谷雨前后那兩天,量少難得,愛喝醇厚滋味的人莫錯(cuò)過。
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“千嶼千味”高山荒野谷雨紅茶,125g/罐,原價(jià)199元,優(yōu)享價(jià)168元。
限量發(fā)售,先到先得哦~
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為什么值得買?
1.野得不像話,喝得超放心
這片茶園在海拔660米的山坡上,沒人施肥、沒人打藥,城里人花大價(jià)錢買“有機(jī)”,這兒天生就是。
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2.老板自留的口糧私房茶
原本是邵賢彬不對外賣、只供自己和熟客喝的家常茶,量少品質(zhì)實(shí)打?qū)崱?/p>
3.你買一罐茶,不只是喝茶
收茶、收菜,讓村里留守老人有事做、有錢拿。這杯茶里,有山里的日子,也有山里的溫度。
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文/呂磊
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