黑龍江
中醫認為，“食療養生”是根據個人自身體質和健康狀況，通過合理飲食均衡地補充人體所需營養。按照傳統中醫理論，有些常見的中藥材都源于我們平常吃的食物，“藥食同源”即是將食療、食補融會貫通，同時按照“春夏養陽、秋冬養陰、五谷為養、五果為助”等原則加以輔助，從而達到養生的目的。
“藥食同源”要因時、因人、因地使用，這也體現了中醫理論中的“因時而治”。對此，黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院治未病中心專家將為您系統呈現中國傳統文化中關于食療文化的精髓，以及中醫藥膳中的精華，以滿足不同人群的保健需求，提升健康水平。
【食材原料】
棗泥200g，山藥500g，白糖15g，面粉50g，奶粉50g，豆油1000g，面包糠40g。
【制作流程】
1.山藥洗凈，山藥去皮蒸20分鐘后趁熱壓成泥狀。
2.將山藥泥加入奶粉、白糖、面粉和面；將大棗洗凈，入鍋蒸熟后，碾壓去皮，炒至凝固即可。
3.將面揪成30克的小塊，壓成餅狀包入棗泥，表面沾上面包糠后放入150℃的油鍋中炸成金黃色即可。
【原理】
大棗性味甘平，能健脾養胃、益氣生津、養血安神、緩和藥性；山藥性平味甘，入肺、脾、腎經，能健脾、補肺、固腎、益精，尤以健脾胃、補肝腎為最佳。《神農本草經》記載，山藥“補虛，除寒濕邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。李時珍將山藥的功用概括為五方面：益腎氣、健脾胃、止瀉利、化痰涎、潤皮毛。棗和山藥，二者配伍，共奏健脾、和胃、益氣、生津、養血、固腎的作用，加之藥性平和，營養豐富，容易消化，可作為慢性脾胃虛弱、營養不良病人的滋補品。
【功效】
酥炸山藥餅具有健脾養胃、美容養顏的功效。
（來源：黑龍江中醫大一院官微）
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