光明日報 | 外賣盒這么加熱，你可能正在攝入大量“看不見的塑料”！

加熱上一頓沒吃完的外賣，你會怎么做？是把剩菜倒進陶瓷碗里再加熱，還是直接把外賣盒放進微波爐里？

很多人為了圖方便可能會選擇后者。但你不知道的是，這個習慣，正在讓你額外攝入大量“看不見的塑料”！

浙江大學的一項最新研究成果揭示了一個令人震驚的事實：用微波爐加熱外賣塑料盒，微塑料釋放量最高可達到常規情況下的125倍！

塑料盒+油=微塑料“暴增”

這并不是危言聳聽，也不是只存在于實驗室的偶然事件。為了貼近真實生活場景，研究人員購買了市面上銷量超百萬的外賣盒（材質是聚丙烯PP、聚乙烯PE材質的塑料盒）進行實驗。實驗組裝入大豆油模擬油膩飯菜，對照組則裝水，再用800W分別加熱1、3、5分鐘。

實驗結果很驚人：

• 聚丙烯（PP）材質的塑料盒加熱3分鐘后，裝油的微塑料釋放量是裝水的29倍。

• 聚乙烯（PE）材質的塑料盒加熱3分鐘后，裝油的微塑料釋放量更是飆升到了裝水的125倍！

值得注意的是，不止微塑料，重金屬釋放量也同樣出乎意料。加熱后，油脂中的銅、鉛、鋅含量，分別比水中高出309倍、147倍、80倍。

不要小瞧微塑料的危害

微塑料的長度通常在1微米至5毫米。你可能會好奇：這么小的塑料顆粒對人體能產生多大影響？雖然微塑料對人體健康的影響目前仍在持續研究中，但已有部分證據能夠提示風險：

• 增加患癌風險

2024年，河南一研究團隊在人體骨髓樣本中均發現含有微塑料，大多數尺寸在20~100微米之間。微納米塑料存在于人體的骨髓中意味著這可能是血液腫瘤發生的又一重要危險因素。

• 損傷大腦，與癡呆相關

2025年，《自然?醫學》上的一項研究發現，癡呆癥患者的大腦樣本中微塑料濃度顯著高于正常腦組織。研究人員推測，微塑料可能通過穿透血腦屏障直接進入大腦，對神經細胞造成損傷和功能障礙。

• 增加心臟病風險

2024年，國際期刊《心臟病學研究綜述》上的一項研究發現，微塑料和納米塑料已經侵入人體頸動脈組織中。與那些動脈中沒有檢測到微塑料和納米塑料的人相比，檢測到這些塑料的人在未來34個月的隨訪中，發生心臟病、中風或全因死亡的風險高出4.53倍。

• 容易引發腦血栓

2025年，《科學進展》期刊上一項研究證實，微塑料會被免疫細胞“吃掉”，通過血液流動，最終停留在大腦的血管中，從而造成細胞阻塞、誘導腦血栓，并導致神經行為異常。

• 誘發腸道疾病

2021年，發表在《環境科學與技術》上的一項研究發現，炎癥性腸病患者糞便微塑料水平明顯高于健康人。而且體內的微塑料含量過高，可能會加劇腸道炎性反應，誘發腹瀉、腹痛甚至直腸出血。

• 導致脫發、加速皮膚衰老

2024年，刊發在《環境國際》的一項研究顯示，聚苯乙烯微塑料會提高氧化應激水平，損傷毛囊，加重脫發，同時還會損傷皮膚，加速衰老。

更糟糕的是，被油脂包裹的微塑料，毒性會更高，會直接破壞細胞膜，損傷腸道。

怎么減少攝入微塑料？

面對微塑料，我們不必過度焦慮，只要在用、喝、吃三個方面多留心，就能有效減少攝入。

• 廚具碗筷選擇注意：

• 做菜注意不粘鍋涂層是否完整：不粘鍋其實也是容易被忽略的“微塑料”殺手。一旦涂層出現劃痕，就要立刻換掉，否則會隨烹飪逐漸破損并釋放大量微塑料。

• 用陶瓷/玻璃碗加熱食物：看完浙江大學最近的研究成果，別再用塑料碗加熱食物啦！即使是標有“微波爐適用”的塑料，長期或高溫使用也存在風險。油性、酸性食物更容易促進塑料成分遷移。

• 盡量不選塑料餐具：實驗除了微波加熱，同時還模擬了塑料盒在運輸、剩菜儲存的場景，也觀察到微塑料釋放增加。因此，優先選擇不銹鋼、玻璃、木質、硅膠制品盛放食物是更好的選擇。

• 飲水喝茶要注意：

• 喝水盡量自己燒：自來水經加熱沸騰后，其中的大多數微塑料顆粒會隨著水中的雜物沉淀下來。
  

• 喝茶盡量不用塑料材質的茶包：日常泡茶時，要盡量避免購買和使用塑料材質的茶包，優先選擇散茶或使用不銹鋼、玻璃材質的茶濾網，也可以選擇紙質茶包、棉質茶包。

• 吃海鮮時尤其注意：

微塑料能夠進入一些海洋生物的體內，污染魚類和貝類食物，在腸道、肝臟等內臟組織中的微塑料含量較高。因此，吃海鮮等海產品時，建議提前去除這些內臟部位。

小小的塑料盒，一次圖方便的加熱，看似不起眼，卻在悄悄埋下健康隱患。下次熱外賣時，記得多花10秒，把菜倒進碗里哦。

來源 | 光明日報 記者：張勝 通訊員：張嘉靜

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