從青啤這波產(chǎn)品煥新，我們看到了這家品牌百年長(zhǎng)青的成功密碼

（來(lái)源：搞錢(qián)基地測(cè)評(píng)）

轉(zhuǎn)自：搞錢(qián)基地測(cè)評(píng)

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

在匠心傳承中不斷創(chuàng)新的青島啤酒，又邁出了產(chǎn)品煥新的關(guān)鍵一步。

4月21日，青島啤酒舉辦經(jīng)典系列煥新及輕干系列新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)。作為始于1903年、暢銷(xiāo)全球120余國(guó)的百年酒企，青島啤酒此次以經(jīng)典煥新與新品首發(fā)的雙重動(dòng)作，不僅完成了產(chǎn)品矩陣的迭代升級(jí)，更清晰傳遞出“堅(jiān)守中破局”的發(fā)展姿態(tài)——既守住百年釀造底蘊(yùn)，又精準(zhǔn)擁抱新生代消費(fèi)需求，為百年品牌高質(zhì)量發(fā)展提供了鮮活樣本。

好原料釀好啤酒，100%全麥1903樹(shù)立中式拉格品質(zhì)新高度

品質(zhì)是品牌的根基，更是青島啤酒百年長(zhǎng)青的核心密碼。

此次“煥耀新生”的青島啤酒經(jīng)典1903，在原料、工藝和包裝上，里里外外都煥然一新。在堅(jiān)守經(jīng)典產(chǎn)品核心特色的基礎(chǔ)上，這款暢銷(xiāo)120多年、遠(yuǎn)銷(xiāo)全球120國(guó)的常青藤啤酒，以全麥臻釀、馥郁花香與東方平衡美學(xué)的藝術(shù)表達(dá)，樹(shù)立了中式拉格啤酒的品質(zhì)新高度。

食悟了解到，青島啤酒經(jīng)典1903主打100%全麥臻釀，甄選加拿大草原三省和澳大利亞的高品質(zhì)大麥，按照黃金比例配比組合，集優(yōu)質(zhì)大麥之所長(zhǎng)；搭配青島啤酒自營(yíng)麥芽廠的獨(dú)特制麥工藝，與多款歐洲特色酒花分層、協(xié)調(diào)的精妙融合；恪守源自1903年“兩段法低溫慢釀”工藝，通過(guò)超長(zhǎng)低溫發(fā)酵與精準(zhǔn)調(diào)控，實(shí)現(xiàn)更優(yōu)雅的醇酯平衡，口感醇厚順滑、層次更加豐富。

青島啤酒經(jīng)典1903的生產(chǎn)全程歷經(jīng)1800道檢驗(yàn)關(guān)口，中國(guó)“釀酒大師”攜手國(guó)家品酒大師，對(duì)成品酒開(kāi)展多輪品評(píng)。該產(chǎn)品干凈易飲、低苦清爽、低苦平衡，入口順滑，吞咽爽凈，更貼合國(guó)人口感。

該產(chǎn)品包裝由知名設(shè)計(jì)師主導(dǎo)，將“1903”的“品牌創(chuàng)始紀(jì)年標(biāo)識(shí)”以國(guó)際表達(dá)與東方美學(xué)兼具的視覺(jué)設(shè)計(jì)，為煥新升級(jí)產(chǎn)品融入時(shí)代特色。新包裝采用“拉環(huán)即飲”設(shè)計(jì)，開(kāi)蓋輕松便捷，飲用衛(wèi)生安全，出行攜帶無(wú)虞，隨時(shí)隨地暢享，帶來(lái)更便捷、更隨心的飲用體驗(yàn)。

近年來(lái)，隨著中國(guó)啤酒在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)認(rèn)知提升的共同影響下，全行業(yè)正在從“喝上酒”向“喝好酒”的方向進(jìn)行供給側(cè)改革，消費(fèi)者對(duì)于配料的高品質(zhì)和純正性上，有了更高的要求，真材實(shí)料、全麥釀造越來(lái)越成為高品質(zhì)的必要選擇。

作為更懂消費(fèi)者的百年品牌，青啤主動(dòng)滿足消費(fèi)需求，通過(guò)對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品的煥新升級(jí)，持續(xù)滿足消費(fèi)者的更高追求。

對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇認(rèn)為，“青島啤酒的可貴之處，在于始終堅(jiān)守百年品牌底蘊(yùn)與品質(zhì)匠心這一核心基因，主動(dòng)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在酒體品質(zhì)、包裝美學(xué)、品牌表達(dá)上實(shí)現(xiàn)全面迭代升級(jí)。”

拓展輕負(fù)擔(dān)產(chǎn)品矩陣，以核心技術(shù)引領(lǐng)健康悅己新潮流

當(dāng)下，消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)啤酒行業(yè)向“品質(zhì)化、健康化、個(gè)性化” 轉(zhuǎn)型，新生代消費(fèi)者對(duì)“低糖、輕卡、無(wú)負(fù)擔(dān)” 的飲品需求日益凸顯。青島啤酒敏銳捕捉這一趨勢(shì)，重磅推出輕干系列新品，同時(shí)搭配超干、無(wú)醇系列，構(gòu)建起完整的輕負(fù)擔(dān)產(chǎn)品矩陣，以技術(shù)突破破解行業(yè)痛點(diǎn)，引領(lǐng)健康輕飲新潮流。

“輕干”系列的“零糖”不是添加代糖偷換概念，而是用科研成果從釀造源頭把糖分“請(qǐng)”出了酒體。

首先是“大胃王”酵母發(fā)力，讓糖分輕松歸0。四獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)的科研團(tuán)隊(duì)選育出“胃口驚人”的神秘酵母，讓酵母菌株既能高效吃糖，又能保持獨(dú)特風(fēng)味。光有“大胃王”酵母還不夠，得讓它面前的食物——麥芽足夠軟爛才行，青島“輕干”在采用了獨(dú)特的調(diào)控技術(shù)，提前把淀粉組織從大化小，成為酵母最?lèi)?ài)的“小家伙”，酵母只管敞開(kāi)吃。

糖化徹底，加上酵母高效，最終的結(jié)果是麥汁里的可發(fā)酵糖被“吃干抹凈”。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每100毫升含糖量不超過(guò)0.5克即可標(biāo)注“無(wú)糖”。青島“輕干”遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)無(wú)糖標(biāo)準(zhǔn)，熱量?jī)H每百毫升29千卡，約為同等重量蘋(píng)果的 56%，真正實(shí)現(xiàn)零糖輕卡。

更深的功夫還花在“留香”上。青島“輕干”的獨(dú)到之處在于：把風(fēng)味交給酒花和麥芽本身，將自然清透的花果香風(fēng)味鎖入酒魂深處，入口果香先行，麥香墊后，破解了“零糖與風(fēng)味不可兼得”的行業(yè)痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了“降糖不降風(fēng)味”的愉悅口感平衡。

“輕干”的包裝主色迪恩斯藍(lán)，輕盈質(zhì)感。瓶型設(shè)計(jì)流暢曲線，握在手里弧度自然貼合掌心，兼顧了美學(xué)與握感。標(biāo)簽上英文“l(fā)ight”與中文書(shū)法體的“輕”字呼應(yīng)，已然不僅僅是一瓶簡(jiǎn)單的飲品，而是成為一種健康社交新潮流。

同步上新的青島啤酒超干，以發(fā)酵度更高、零糖零脂的進(jìn)階，與輕干形成“零糖”組合，帶來(lái)麥香輕盈、清爽利落的產(chǎn)品體驗(yàn)。

至此，青島啤酒輕干、超干構(gòu)成的零糖干啤與白啤0.0%、皮爾森0.0%為主的“無(wú)醇”組合，構(gòu)建輕卡、低糖、輕負(fù)擔(dān)產(chǎn)品矩陣，覆蓋健身、社交、日常小酌等多元場(chǎng)景，成為消費(fèi)者悅己、健康生活的“好伙伴”。

食悟認(rèn)為，青啤在輕負(fù)擔(dān)啤酒領(lǐng)域的布局，不僅精準(zhǔn)回應(yīng)了新生代消費(fèi)者“自律與暢飲兼顧”的核心需求，更通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新拓展了啤酒的消費(fèi)邊界：讓啤酒不再局限于聚會(huì)場(chǎng)景，也能適配日常輕飲、健康管理等多元需求，為行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型提供了樣本。

百年品牌以“三有”發(fā)展理念，煥新再出發(fā)

當(dāng)下，消費(fèi)市場(chǎng)迭代加速，新生代成為消費(fèi)主力軍，老字號(hào)品牌面臨“守舊則衰、創(chuàng)新則生”的關(guān)鍵抉擇。青島啤酒的實(shí)踐證明，百年老字號(hào)品牌無(wú)需在“傳承”與“創(chuàng)新”之間糾結(jié)，而是要以品質(zhì)為根基、以需求為導(dǎo)向、以年輕為導(dǎo)向，將百年底蘊(yùn)轉(zhuǎn)化為新時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)力。

在上述新品發(fā)布會(huì)上，青島啤酒股份有限公司副總裁兼營(yíng)銷(xiāo)總裁李輝指出：“在供需邏輯持續(xù)迭代、跨界需求不斷迸發(fā)的當(dāng)下，青島啤酒將堅(jiān)持以新提質(zhì)，不斷深化‘有質(zhì)、有益、有趣’的品牌表達(dá)，以品質(zhì)深耕與敏捷創(chuàng)新，精準(zhǔn)回應(yīng)消費(fèi)者重品質(zhì)、追新潮、向深層、求快捷的需求變化。”

其實(shí)，根據(jù)食悟的專業(yè)研究，“三有”品牌表達(dá)，是對(duì)百年品牌保持長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)驗(yàn)?zāi)殻彩菍?duì)新時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)回應(yīng)，更是百年老字號(hào)品牌穿越周期、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的核心邏輯。

“有質(zhì)” 是青島啤酒的立身之本。此次經(jīng)典1903的100%全麥臻釀、輕干系列的零糖技術(shù)突破，都是“有質(zhì)”理念的生動(dòng)實(shí)踐——不追求短期流量，始終以極致品質(zhì)贏得消費(fèi)者長(zhǎng)期信任。

“有益”是青島啤酒的發(fā)展初心。面對(duì)新生代消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒，青島啤酒以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品健康化升級(jí)，輕干系列、超干系列的推出，不僅滿足了消費(fèi)者“低糖輕卡”的需求，更傳遞出“悅己健康”的生活理念。

“有趣”是青島啤酒鏈接新生代的關(guān)鍵。百年品牌如何不“老氣”？青島啤酒給出的答案是“以創(chuàng)新賦予品牌年輕態(tài)”。

此次產(chǎn)品煥新只是百年青啤漫長(zhǎng)發(fā)展歷程中的一個(gè)逗號(hào)，這家啤酒巨頭在新時(shí)代還會(huì)給我們帶來(lái)哪些新產(chǎn)品，新成績(jī)，我們拭目以待。