明天三月初九，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”，添福增壽諸事順

明天是農歷三月初九日，傳統習俗因地域文化差異呈現出豐富多樣，既有祈福納祥的熱鬧儀式，也有趨吉避兇的民間禁忌，同時承載著對歷史人物、自然萬物的敬畏與傳承，是多元民俗文化的生動體現。民間傳說農歷三月初九日是福建泉州蟳埔女習俗，貴州苗族殺魚節，尹真人飛升神話傳說，蓬萊都水使者降日，流傳至今仍保留著，福建泉州蟳埔女習俗已列為國家非物質文化遺產。明天農歷三月初九日，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，添福增壽諸事順！

一、吃三樣

農歷三月初九的飲食習俗多與祈福、避禍相關，不同地區雖有差異，但均蘊含著對平安順遂的期盼，同時契合春日養生之道。

1、吃清淡素食

受楊公忌日和玄奘誕辰影響，部分地區提倡飲食清淡，忌食葷腥，多食用豆腐、時蔬等素食，既表達敬畏之情，又契合春日祛濕養生的需求，豆腐諧音“都福”，寓意全家安康吉祥。豆腐渣是磨豆腐過程中產生的附屬物，民間有吃豆渣的傳統習俗。

食材：豆腐渣、玉米面、白面、泡打粉、雞蛋、青菜、胡蘿卜、鹽、十三香、椒鹽、香腸

做法：1、玉米面用開水燙一下，加上豆腐渣，攪拌均勻，加入白面，泡打粉，攪拌均勻。2、加雞蛋、十三香、鹽，攪拌均勻，加入椒鹽攪拌均勻。3、胡蘿卜絲焯水，青菜燙熟，青菜根切掉不要，剁碎。4、倒入豆渣面里，香腸切碎，放入盆里，攪拌均勻，捏成窩頭。5、放到籠屜里，蓋蓋子上鍋蒸，水開后蒸20分鐘。6、出鍋，配點小咸菜，非常好吃，顏值也不錯。

2、吃蠔仔煎

蠔仔煎又叫海蠣煎，是福建泉州特色美食。蠔仔煎的做法幾百年前就有了，泉州蠔仔煎選用個頭中等的海蠣主料，香脆細膩，味美可口。泉州蠔仔煎雖然食材相對簡單，但手藝并不簡單，火候的掌控較為關鍵。2013年，泉州蠔仔煎制作技藝列入泉州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

食材：生蠔、地瓜粉、蔥花、鹽、XO魚露、雞蛋、白胡椒粉、涼開水

做法：1、拿一個大盆，將地瓜粉和涼開水混合，攪拌均勻，攪拌完大概是比水稠一些，但也不能太稠，加入蔥花。2、生蠔洗凈，加入大盆，然后加些鹽，別加太多，還有魚露當蘸料。3、平底鍋熱油，油不能太少，否則地瓜粉容易焦。4、加入之前攪拌好的生蠔，中火煎，等到變色了，就再等一會兒。5、將之前打散的雞蛋液倒在蠔烙上，抹均勻了，翻面再煎，煎至兩面金黃色。6、魚露里加些胡椒粉，當做蘸料，出鍋，趁熱吃。

3、吃土筍凍

土筍凍是福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑。土筍凍的名字很有“欺騙性”，外地人往往會以為是筍做的凍，事實上，“土筍”并不是筍，而是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學名稱為“星蟲”的一種環節軟體動物，顏色黑褐，像蠕動的蚯蚓，閩南人稱它為“黑蚯蚓”。土筍凍制作技藝已被列入晉江第四批非物質文化遺產名錄。

食材：土筍、料酒、鹽、雞精、水

做法：1、姜加入水中，水燒開后，下入土筍、鹽、料酒、雞精。2、等水再次燒開后，用筷子不停攪拌，直至外皮脫落。3、蓋上蓋子，小火煮30分鐘，直至膠質出來。3、過濾湯汁，再加入煮熟的土筍，靜置涼透。4、放冰箱一個晚上，美味的土筍凍就做好了。

二、做一事：祈福敬神

祈福敬神是當日核心必做之事，涵蓋多類場景，適配不同地域與信仰：福建泉州蟳埔女會身著特色服飾、頭戴鮮花發簪，舉行“媽祖巡香”儀式，抬著媽祖神像巡游村落，祈求漁業豐收、出海平安，這一國家非物質文化遺產盡顯漁鄉祈福特色；海南海口村民會前往祠堂，備好12個簍子飯和12個煮雞蛋作為祭品，祭祀先祖與神靈，祈求全家安康、全年順遂；廈門海滄則會舉辦武財神文化節，村民拜謁“寒單爺”，祈求生意興隆、出海平安，吸引兩岸群眾參與追根尋源、續寫親情。佛教信徒會茹素、誦經，紀念玄奘誕辰，表達敬仰之情；道教信徒會祈福蓬萊都水使者，祈求水源豐沛、風調雨順；民間也有放生魚、鳥的習俗，積德行善、化解災禍，契合“天人合一”的生態理念。

三、忌一事：忌舉辦重大喜慶事宜

當日首要禁忌是忌舉辦重大喜慶事宜，民間認為此日氣場不吉，舉辦婚禮、壽宴、開業、訂婚、搬遷等喜慶活動，會沖撞“兇煞”，影響運勢與事情的長久發展，不利于家宅安寧與個人順遂，這一禁忌在民間流傳甚廣，至今仍被不少地區遵循。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！