【南沙評(píng)論】忍夠了！誰(shuí)說(shuō)如東海鮮不新鮮？這次我要為家鄉(xiāng)的“死海鮮”正名！

在很多人的刻板印象里，“鮮活”似乎成了海鮮品質(zhì)的唯一代名詞。似乎只有在水池里張牙舞爪、活蹦亂跳的蝦兵蟹將，才配得上“鮮美”二字。然而，最近一張山姆會(huì)員店的告示牌，卻在網(wǎng)絡(luò)上掀起了一陣關(guān)于“海鮮真相”的熱議。

海報(bào)上赫然寫(xiě)著：“為什么山姆不賣活海鮮？”答案直擊人心：深海冷水海鮮在室溫淺水中生活，為了維持所謂的“鮮活”，往往需要添加海水晶、抗生素等。而山姆選擇采用-18度船上急凍的先進(jìn)技術(shù)，只為更好地鎖住海鮮的本質(zhì)，確保安全與營(yíng)養(yǎng)。

看著這張海報(bào)，作為一名土生土長(zhǎng)的如東人，我不禁百感交集。

曾幾何時(shí)，我也和無(wú)數(shù)內(nèi)陸的朋友一樣，對(duì)“活海鮮”抱有執(zhí)念。直到有一次，在遠(yuǎn)離海岸線數(shù)百公里之外的內(nèi)陸城市超市里，看到水缸里那些被各種管子插著、靠著不明藥水維持生命的魚(yú)蝦蟹，我才第一次對(duì)“鮮活”產(chǎn)生了深深的懷疑。

我們?nèi)鐤|，地處黃海南海岸，長(zhǎng)江入海口。這里咸淡水交匯，是浮游生物的天然溫床，也是魚(yú)蝦蟹貝的樂(lè)園。從小在海邊長(zhǎng)大的我，家里也有親戚從事海洋捕撈。在我的記憶里，海船回港卸貨，等待著的從來(lái)都不是活蹦亂跳的景象，而是滿滿一艙的“死魚(yú)死蝦死蟹”。

為什么？因?yàn)檫@是大自然賦予如東海鮮的饋贈(zèng)。

我們的海鮮，從深海捕撈上來(lái)的那一刻起，就注定了它們的旅程短暫而純粹。沒(méi)有漫長(zhǎng)的暫養(yǎng)，沒(méi)有為了“保活”而添加的亂七八糟的藥水。它們?cè)谧顜p峰、最純凈的狀態(tài)下被迅速鎖鮮，帶著大海最原本的咸鮮，直達(dá)餐桌。

有人曾說(shuō)：“如東海鮮不新鮮，都是死海鮮。”面對(duì)這樣的誤解，作為本地人，我們向來(lái)只是一笑置之。因?yàn)槲覀兩钪嬲孽r，不在于表面的掙扎，而在于內(nèi)在的飽滿與安全。

馬上就要進(jìn)入一年一度的禁漁期了。這是大海給漁民們的休養(yǎng)生息，也是對(duì)食客們的一場(chǎng)考驗(yàn)。在這個(gè)特殊的節(jié)點(diǎn)，我想大聲告訴所有人：不要迷信那些靠“科技與狠活”維持的虛假鮮活，不要為了那一時(shí)的視覺(jué)刺激而忽視了身體的健康。

真正的美味，是回歸本真。

這個(gè)五一假期，與其去內(nèi)陸城市的水族館里挑挑選選，不如親自來(lái)一趟如東。吹吹黃海的晚風(fēng)，聽(tīng)聽(tīng)漁港的喧囂，走進(jìn)我們地道的海鮮排檔。

嘗一嘗那剛上岸的小黃魚(yú)有多肥美，品一品那被譽(yù)為“天下第一鮮”的文蛤有多清甜。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如東海鮮的“透骨鮮”，從來(lái)不需要任何添加劑來(lái)證明。

來(lái)吧，這個(gè)五一，我們?cè)谌鐤|等你，用最純粹的海味，打破你對(duì)海鮮的所有偏見(jiàn)！

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▌編輯：小楊醫(yī)生

法律顧問(wèn)：上海正源律師事務(wù)所（南通）合伙人

鄭曉云律師