院士權威解讀花膠營養價值 科研賦能中式滋補邁向新高度

中國食品安全網訊（記者 牛安春 劉延正）4月23日，2026年國際食品安全與健康大會在北京召開。本次大會由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯盟聯合主辦，以“融合創新共筑食安健康新未來”為主題，匯聚全球數十個國家和地區的權威專家、學界學者與產業領軍人物齊聚一堂。

大會圍繞食品安全管控、國民營養健康、產業科技創新、智慧監管升級等關鍵議題開展深度學術研討，同步發布2025—2026全球食品安全與健康領域十大研究熱點，并正式啟動全民食品科學素養提升行動，為全球食品產業高質量協同發展注入全新動能。

會上，中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖作《海洋生物功效成分與精準營養》主題專題報告。報告立足我國水產資源大國的天然優勢，系統闡述了海洋生物資源在國民精準營養、全生命周期健康管理中的戰略價值。并以花膠為核心研究案例，融匯千年傳統滋補智慧與現代科學實驗成果，全方位論證花膠獨特的營養功效與廣闊產業應用前景，引發全場行業同仁高度關注。

薛長湖院士在會上作專題報告

薛長湖院士在報告中指出，花膠在我國擁有近兩千年的悠久食用歷史，從傳統中醫理論來看，花膠性平味甘，可入腎、肝二經，具備補腎益精、養血止血、消腫散瘀等多重調理作用，自古被譽為滋補食材中的“平補之王”。

薛長湖院士團隊圍繞花膠的功效成分和健康機制做了大量研究工作。研究發現，花膠對女性的卵巢功能早衰、子宮萎縮等方面具有很強的改善作用，對機體免疫損傷也具備良好的修復效果。

薛長湖院士強調，立足國家大食物觀與健康中國兩大核心戰略，推進海洋生物資源高值化開發，既是推動藍色經濟轉型升級的關鍵抓手，更是服務國民全生命周期健康管理的重要路徑。

薛長湖院士在會上作專題報告

近年來，花膠產業從“經驗主義”向“科學化、標準化”轉型已成必然趨勢。在這一進程中，以廣東官棧為代表的領軍企業，憑借深厚的科研積淀與標準引領能力，成為推動行業高質量發展的核心力量。

在科學創新方面，官棧構建“院士領銜+產學研協同”體系，累計研發投入1.5億元，研發人員占比25%。2024年成立薛長湖院士任首席科學家的官棧海洋功能食品與滋補循證科學研究中心，聯合中國海洋大學、華南農業大學等高校解析花膠營養與功效機制，推動滋補走向科學循證。憑借硬核實力，官棧連續獲評“國家級高新技術企業”。

在標準化建設上，官棧深度參與《魚膠（花膠）分類與名稱》國標起草，并建立全鏈條溯源體系。未來，官棧將持續以科技激活海洋資源，以標準引領規范發展，助力花膠從小眾珍品邁向大眾健康食品。