花臂紋身、黑色短袖,這名看起來頗具"江湖氣"的廚師,將掃把塞進炒菜鍋里洗涮,緊接著朝鍋內(nèi)吐口水后直接出餐。這暗黑的烹飪藝術(shù),最終被消費者馮先生清清楚楚地直播看在了眼里。
這幾天,廣東佛山順德區(qū)的外賣用戶們或許怎么也沒想到,自己點餐時親眼看了一場真實版"絕命毒師"后廚直播。
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4月24日晚,正在通過外賣平臺"明廚亮灶"功能查看后廚的馮先生,瞳孔地震了。監(jiān)控畫面里,一位身著黑衣、右臂滿繪花臂紋身的廚師,正用蘸著清潔劑的紅色掃把,在灶臺臺面上一通猛擦。這還不算完——他直接將這把掃把拎起來,塞進炒菜鍋里涮了起來。
你以為這就是全部?太天真了。
次日晚,馮先生發(fā)現(xiàn)另一家"矮蘿卜·江西菜館"的后廚直播視角里出現(xiàn)了同一張花臂。在這段錄像里,這名廚師的"表演"尺度更大:掃把原本明晃晃躺在地板上——洗碗池和老鼠蟑螂最愛的角落——然后被拎起來直接入鍋洗涮。緊接著,對著烹飪中的鍋,一個疑似吐口水的動作赫然進入畫面。
掃把在古代本是大雅之堂的禮器。《史記》里就記載過"擁彗"的典故——古人迎接貴賓時,主人會手持掃帚恭敬迎門,表示已將門庭清掃干凈,恭迎貴客蒞臨。燕昭王更曾擁彗先驅(qū),請列弟子之座而受業(yè)。在漢代,門吏們戴冠穿袍,手執(zhí)長柄掃帚,莊嚴(yán)肅立在門口,迎接貴賓的光臨。誰能想到兩千多年后,這禮器竟被花臂廚師拿來涮鍋吐口水?
兩千年后再回看,這"擁彗"早就變了味兒。
更讓網(wǎng)友炸毛的是,這名被曝光的廚師所在的后廚,竟與"年輕20年·鄉(xiāng)下菜館"共用同一間廚房。也就是說,兩套外賣招牌,同一群操作員,同一個掃把洗鍋點。
當(dāng)記者聯(lián)系當(dāng)事門店,店長的回應(yīng)讓我差點從椅子上摔下來。店員解釋那個吐口水的動作是"口感不適,意外油濺進了嘴,本能吐了一下"。啊?? 你炒菜時被油濺到,第一時間不是沖水處理,而是本能地往鍋里吐口水?這"本能"恐怕訓(xùn)練已久。
而重慶永川一高校食堂曾曝出類似情況,涉事廚師事后辯稱"那不是炒菜的鍋"。不是炒菜鍋就能拿來洗掃把? 那你把吃飯的碗拿去洗馬桶墊行不行?
4月27日,官方通報終于給了公眾一個交代。佛山市順德區(qū)大良街道市場監(jiān)督管理所派出執(zhí)法人員現(xiàn)場處置,查明該餐館系"無堂食外賣"經(jīng)營,存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識薄弱等問題。依據(jù)《食品安全法》,涉事餐館被當(dāng)場責(zé)令停業(yè)整頓,并被立案調(diào)查。店內(nèi)相關(guān)食材已抽樣送檢,后續(xù)將從嚴(yán)從快依法懲處。
不過,警惕!這絕非孤例。
"無堂食外賣"——這個聽起來溫文爾雅的詞組,正在成為食品安全的巨大黑洞。它們是藏在城市地下室、夾層隔間、昏暗巷弄里的"幽靈廚房",不做堂食,只靠外賣平臺接單。2025年,上海市長寧區(qū)檢察院調(diào)查51家這類店鋪,發(fā)現(xiàn)食材儲存差、證照違規(guī)、清洗池混用等問題層出不窮。2026年初,上海檢察機關(guān)推動209家無堂食外賣店專項整治,立案19家、責(zé)令改正87家。
這是何等的黑色幽默:當(dāng)一個外賣炒菜在洗地掃把和臟鍋里烹飪的"花臂大廚" ,通過 "明廚亮灶" 的直播鏡頭被消費者實況"觀看"時,原本該守護安全的科技,卻成了暴露污穢的照妖鏡。
更有上海媒體暗訪發(fā)現(xiàn),部分無堂食外賣店的食材和拖鞋混放在一起,入口的小炒肉充滿"科技與狠活",密閉美食城里彌漫著下水道的惡臭,許多檔口甚至沒有獨立營業(yè)執(zhí)照,共用一張證照糊弄平臺審核。
這也帶出我們必須要知道的常識:"明廚亮灶"早已是外賣市場強制標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門明確規(guī)定,所有網(wǎng)絡(luò)外賣商家,營業(yè)時段必須全程在線直播后廚,不得斷電、遮擋或偏移鏡頭。但我們看到的現(xiàn)實卻是,不少商家攝像頭成了擺設(shè):有的對著天花板拍天花板,有的一團漆黑壞掉無人修,有的索性在店里自己改角度統(tǒng)統(tǒng)遮擋。
幸好,總有普通消費者愿意做背后的"暗訪警察"。馮先生偶然點擊的"明廚亮灶"視頻窗口,最終掀翻了這場骯臟外賣的黑幕。
想想看,5.45億——這是我國網(wǎng)上外賣用戶的總?cè)藬?shù)。屏幕前的你每天靠外賣續(xù)命,可能卻從不知道,那一盒看似色香味俱全的餐食出自怎樣的廚房。就在順德這間黑廚房,同一個花臂廚師,用同一把掃把,"服務(wù)"著兩家店數(shù)百名食客,鍋底那灘口水,可能也曾莫名讓你病過一場。
你怎么看待這種 "花臂廚師掃把洗鍋" 的行為?你覺得 "明廚亮灶" 能真正約束外賣亂象嗎?歡迎在評論區(qū)開噴!你遇到過最惡心的外賣經(jīng)歷是什么?
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