冬至市場觀察：傳統湯圓依舊受寵 創意新品新意十足

央廣網廈門12月21日消息（記者 吳馨驊 見習記者 蔡雨煊）冬至大如年，人間小團圓。作為一年中晝最短、夜最長的節氣，冬至素來有著“北吃餃子，南吃湯圓”的民俗傳統。

近日，記者走訪了廈門多家生鮮超市，了解今年冬至的廈門湯圓市場銷售情況，發現黑芝麻、花生這類經典口味的湯圓依舊是熱銷款，不過，一些低糖健康、造型新穎、口味創新的湯圓產品也日益受到消費者青睞，為傳統節氣食品注入了新活力。

在廈門沃爾瑪、永輝超市、大潤發這類大型商超的冷藏區，湯圓專柜被擺放在醒目的位置，各種產品整齊擺放，琳瑯滿目。黑芝麻、花生這兩款經典口味，依舊是貨架上的主力軍，吸引著大批市民駐足選購。“每年冬至家里都要吃黑芝麻湯圓，寓意團圓，味道也最經典?！闭谶x購的市民陳阿姨表示，除了承載傳統，她今年也打算為餐桌增添一些新意，準備嘗試龍井、烏龍紅茶等新口味的湯圓?！凹依镉袃蓚€小朋友，可以把各種口味都加進去，換換花樣?！?/p>

黑芝麻口味湯圓成為貨架主流（央廣網見習記者 蔡雨煊 攝）

與長輩們鐘情于傳統不同，年輕消費者的選擇更顯多元與個性。在冰柜里，“草莓櫻花流心湯圓”、“葵花籽開心果口味流心湯圓”、“羽衣甘藍茉莉青提湯圓”等新奇口味，也吸引了不少年輕人駐足。市民林女士挑選了一款“零反式脂肪酸”的“黑芝麻葵花籽核桃流心湯圓黑芝麻湯圓”，她說：“健康是第一位的，不過獨特的口味也可以增加一些節日的儀式感和樂趣?！?/p>

琳瑯滿目的“花式”湯圓（央廣網記者 吳馨驊 攝）

琳瑯滿目的“花式”湯圓（央廣網見習記者 蔡雨煊 攝）

據某大型連鎖超市生鮮區負責人王經理介紹，自12月上旬起，湯圓品類銷售額較平日大幅攀升，周末消費高峰更是迎來爆發式增長，“經典款的花生、黑芝麻湯圓，依舊是銷量擔當，占據七成以上的市場份額；而創新口味的湯圓，也憑借差異化優勢，收獲了不少年輕消費者的青睞，銷量穩步上升?！?/p>

城市的街頭巷尾，小型本地生鮮超市里則上演著另一番光景。在這里，散裝湯圓成了長輩們的首選。“散裝的價格實惠，比盒裝的便宜不少，吃起來味道也不差?！币晃惶嶂芰洗陌⒉嬖V記者。不過記者注意到，這類商超的湯圓品類相對單一，大多只有黑芝麻、花生兩三種傳統口味，難覓創新口味。

散裝的湯圓（央廣網見習記者 蔡雨煊 攝）

今年的線上渠道同樣表現活躍，為精準匹配多元需求，有部分生鮮超市在線上專門設置了“冬至豐味”、“冬至大如年”、“冬至南北都團圓”等活動專區，并推出一定的滿減活動，通過短視頻展示花式吃法，并提供半小時達配送服務，滿足了當下大眾的消費習慣。

廈大附屬中山醫院營養科主治醫師林立群表示，湯圓雖個頭小，但能量高、粘性大，且不易消化，吃多了會給健康帶來負擔。“如果作為正餐的一部分是可以的，畢竟一年也就那么2-3次吃湯圓的節日，不過一次食用最好不超過6顆?！?/p>

超市內的湯圓貨架（央廣網記者 吳馨驊 攝）

“冬至吃湯圓，在閩南不只是一種食物，更是一種文化符號，承載著對團圓、圓滿、添歲的殷切期盼?！睆B門大學傳播學副教授表示，“如今市場的創新，可以看作是傳統文化與當代生活的一次深度對話。商家通過對配方、形態、乃至食用場景的創新，讓古老的習俗以更輕盈、更個性化、更健康的方式融入現代人的日常，這實際上是對傳統文化生命力的一種延續和增強?！?/p>

業內觀察人士指出，當前傳統節氣經濟仍有廣闊潛力可挖掘，關鍵在于能否敏銳捕捉消費變遷，用優質供給激活深層需求，在傳承文化根脈的同時，創造出符合時代氣息的新價值、新體驗。