和府撈面回應中央廚房非預制菜

（原標題：和府撈面回應中央廚房非預制菜）

近日，南都N視頻記者注意到，“和府撈面只有面現煮”相關話題沖上微博熱搜，媒體報道稱，有消費者為避開“預制菜”特意選擇和府撈面，卻在后廚看到員工撕開調料包擠進面碗，再澆上熱湯，隨后一碗標價29元的“草本酸菜肥牛面”就完成了。對此，南都記者走訪了位于上海的和府撈面門店，該門店店長告訴南都記者，“我們都有配送的，是中央廚房，根據國家規定不屬于預制菜”。

實地探訪門店店長回應：中央廚房不屬于預制菜

日前，有關和府撈面是否為預制菜的討論甚囂塵上，對此，南都記者實地走訪了上海線下門店發現，門店內公開廚房確實堆放有塑料包裝產品，內部裝有液體疑似為小料包，但使用防窺玻璃進行遮擋，南都記者嘗試下單了一碗29元的“草本酸菜肥牛面”，后以消費者身份向店長表示想圍觀一下制作過程，但其并未展示，還表示“要是都圍在這里的話，我這邊怎么干活”。

需要注意的是，2021年，曾有媒體報道稱，有顧客在和府撈面上海一門店就餐時，發現座位底下有一只死老鼠。彼時，和府撈面曾在致歉信中提到，所有門店會實行明廚亮灶，食品安全可視化，對媒體和消費者隨時開放以供參觀和監督。

另外，值得一提的是，在等待過程中，南都記者進一步觀察發現，和府撈面該門店湯底盛入碗中僅花費四分鐘左右，而從下單到最終取餐，前后用時為五分鐘左右，這一時長甚至同和府撈面線上店內所售賣的速食牛肉面出餐時長相近，后者為五分鐘出餐。南都記者在電商平臺檢索發現，和府撈面在線上售賣有草本、番茄草本和酸辣草本三種湯底的牛肉面產品，四包僅售69.9元，折合一包約17.5元，產品宣傳頁稱“五分鐘出餐，在家復刻門店風味”。

與此同時，南都記者詢問了天貓旗艦店的客服線上與線下產品有何區別，其告訴南都記者，“我們和府的口味和制作標準都是統一的，但是線上和線下做的商品口味會有區別，有的只有線上有，有的只有線下有，所以在價格、克重及分量上會稍有區別，但是同口味的湯底口感是一致的。”而有關線上、線下所選用的底料包是否一致，該客服則回復稱，“不太了解線下”。