5S車間里藏著的1個秘密：他們用最笨的方法，做著最聰明的選擇

5S車間里藏著的1個秘密：他們用最笨的方法，做著最聰明的選擇

文||遂平克明 李春霞

在食品安全頻頻成為熱搜關鍵詞的今天——從“科技與狠活”到“配料表刺客”，消費者對“干凈”二字的執(zhí)念已遠超想象。他們不再只問“好不好吃”，更在追問：“干不干凈？安不安全？”

而在陳克明食品的生產車間里，答案早已寫在每一寸光潔如鏡的地磚上、每一件歸位如鐘表齒輪的工具中。這里沒有口號式的表演，只有日復一日踐行的5S管理：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。這五個詞，看似樸素，卻構成了一道看不見卻無比堅固的安全防線。

但真正令人動容的，不是制度本身，而是人——那些在面粉飛揚中堅持擦拭設備縫隙的一線員工，那些在交接班時仍不忘提醒“原料標簽模糊了”的老工人。他們的困惑，其實也是整個制造業(yè)質量人的集體困境：當效率被無限放大，安全與細節(jié)是否注定成為成本項？

現實中，不少企業(yè)將5S視為“形式主義”或“應付檢查的擺設”。有人抱怨：“每天花半小時打掃，不如多產幾包面。”也有人質疑：“整潔能當飯吃嗎？”——這種短視，恰恰是食品安全事故頻發(fā)的溫床。因為真正的風險，往往藏在“差不多就行”的縫隙里。

而陳克明的選擇截然不同。在這里，5S不是掛在墻上的標語，而是刻進骨子里的職業(yè)信仰。它回答了一個更深層的問題：質量不是質檢部門的事，而是每個崗位對“人”的尊重——對消費者的尊重，對同事的尊重，更是對自己的尊重。

尤其值得深思的是“素養(yǎng)”這一環(huán)。它超越了行為規(guī)范，直指人心。當新員工入職第一課不是操作機器，而是學習“為什么工具必須歸位”；當老員工自發(fā)組織“5S微改善”分享會，討論如何減少一個彎腰動作來降低工傷風險——這意味著，安全文化已從“要我做”進化為“我要做”。

這恰是當下中國制造業(yè)最稀缺的軟實力。在全球供應鏈重構、消費者主權崛起的時代，真正的競爭力，早已不在流水線的速度，而在人心的溫度與細節(jié)的精度。

更進一步說，5S的本質，是一種“反熵增”的實踐。車間天然趨向混亂——原料堆積、工具散落、灰塵累積……若無持續(xù)干預，秩序終將崩塌。而5S，就是用制度與習慣對抗這種混亂，讓生產系統(tǒng)始終處于低風險、高可控的狀態(tài)。

對質量人而言，出路或許就藏在這份“日常的堅持”中。不必等待驚天動地的變革，只需在每一次清掃中多看一眼設備死角，在每一次整頓中多想一步操作邏輯。偉大的安全，從來不是由宏大敘事鑄就，而是由無數個“不將就”的瞬間堆疊而成。

陳克明用一碗面告訴我們：所謂“用心”，不是營銷話術，而是把5S做到極致后的自然流露。當整個行業(yè)還在爭論“合規(guī)底線”時，他們已在構建“安心天花板”。

在這個信任稀缺的時代，或許我們最需要的，不是更多檢測報告，而是更多像陳克明這樣——把安全當作信仰，把整潔當作尊嚴的企業(yè)和人。

因為最終，消費者吃的不是面條，是安心；工人守的不是規(guī)章，是良心。